話題の麻辣湯がトライアルのカップ麺に！シェフこだわりの一杯が登場
ピリッとした辛さがクセになり、ヘルシーさでも人気の麻辣湯（マーラータン）。専門店が続々とオープンし、SNSでも話題になるなど、今や一大ブームとなっています。そんな麻辣湯を自宅で手軽に楽しめたら——。
こうした声にお応えするべく、トライアルはシェフこだわりのカップ麺第4弾として「甲斐シェフこだわりの麻辣湯」を新発売しました。しびれ・辛さ・旨みの三拍子がバランスよくそろった本商品のこだわりについて、商品開発を担当した池迫と監修を務めた甲斐シェフに聞きました。
教えてくれたのはこの人！
商品開発担当 池迫 博
15年以上にわたり食品部門の商品開発に従事し、より多くのお客様に愛される、魅力的な商品づくりに日々取り組んでいる。
株式会社こはく本舗 甲斐孝文
福岡の中国料理店「八仙閣」で修業し、「ホテルオークラ福岡」の中国料理レストランへ。「キャナルシティ福岡ワシントンホテル」のレストラン料理長を務めた後、こはく本舗へ。中華惣菜の商品開発を手掛ける。
こはく本舗とは
料理専門家や職人が揃う「食」のプロフェッショナル集団。
トライアル店頭で販売する惣菜の商品開発から製造までを一貫して行い、毎日の食卓においしさと楽しさを届けています。
和・洋・中・スイーツなど、各ジャンルの知識や技術を活かし、素材・味付け・食べやすさまで細部にこだわった商品づくりを追求。
「また食べたくなるおいしさ」を目指し、トライアルのお惣菜を監修しています。
人気メニューがカップ麺に登場！「甲斐シェフこだわりの麻辣湯」
甲斐シェフこだわりの麻辣湯 本体価格248円（税込267円）
トライアルでは、オリジナルの「シェフこだわりのカップ麺シリーズ」として、「甲斐シェフこだわりの担担麺」を皮切りに、「甲斐シェフこだわりの汁なし担担麺」「岡部シェフこだわりの鶏白湯ラーメン」を展開し、ご好評をいただいてきました。今回は第4弾として「甲斐シェフこだわりの麻辣湯」が登場。専門店の人気が続く中、お店に並ばなくても自宅で本格的な味を楽しめる一品に仕上げています。
池迫：麻辣湯の専門店を食べ歩いて、最新のトレンドをリサーチしました。そこに甲斐シェフの知見を掛け合わせて、商品を設計しています。本格感を出しつつ、世代を問わず多くの方においしく食べていただける味を目指しました。
甲斐：今流行りの麻辣湯ということで、まずは行列店を食べ歩きました。いろいろなタイプの麻辣湯を食べ比べる中で、自分好みのおいしい麻辣湯に共通するポイントとして「豆乳」というヒントを得ました。豆乳を加えることで、しっかりとした麻（花椒）と辣（唐辛子）の辛さの中にまろやかさを感じられる、オリジナルの麻辣湯に仕上げています。
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しびれや辛さだけじゃない！クリーミーでマイルドな口当たりの秘密
唐辛子の辛さ、豆板醤のコク、発酵調味料の旨みに、2種類の花椒（ホアジャオ）の香りとしびれが加わり、絶妙なハーモニーを奏でる本商品。スープは、麻辣湯発祥の地である中国・四川省の本場の味を踏襲しています。
その本場の味を大切にしながら、トライアルが目指したのは「多くの方においしく食べていただける」一品。本格的な麻辣湯には「辛すぎて食べられない」という声も少なくありません。そこで注目したのが、専門店で人気の高い“まろやか系”の麻辣湯です。辛さとしびれはしっかり残しながら豆乳パウダーを加え、ただ辛いだけではない、まろやかで奥行きのあるスープに仕上げました。
さらに、日本人の口に合うよう、ペースト調味料と粉末調味料の配合にも工夫を凝らしています。最後まで味わいたくなる旨辛スープなので、食べ終えた瞬間、きっと「また食べたい！」と思うはずです。
甲斐：本場に負けない「本物の味」を追求し、特に花椒にこだわりました。芳醇な香りと後に残る強いしびれを表現する「赤花椒」と、さわやかな香りとキレのあるしびれを表現する「青花椒」の2種類をブレンド。奥行きのある香りとしびれが楽しめる、やみつきになる味わいに仕上げています。
さつまいもとタピオカのでんぷんで、もちもち食感の麺に
スープだけでなく、麺にもしっかりこだわりが詰まっています。春雨麺は、さつまいもでんぷんに少量のタピオカでんぷんを加えることで、湯戻りしやすく、つるっともちっとした食感に仕上げました。この食感が、やみつきになるおいしさにつながっています。
池迫：麺には、多くの麻辣湯専門店で提供されている幅広の平たい太麺を採用しました。スープとの絡みが抜群で、一口ごとに旨みを感じていただけると思います。
大容量でもヘルシーなのがうれしい！本格麻辣湯
スープと麺の両方にこだわって開発した今回の麻辣湯では、食べ応えも追求しました。総重量は108g（麺70g）で、一般的なカップ入り麻辣湯（麺50g前後）よりも麺がたっぷり。それでいて、小麦粉の麺を使ったカップ麺と比べてヘルシーな春雨麺なので、罪悪感なく楽しめるのもうれしいところです。かやくには、麻辣湯の定番具材である乾燥湯葉とチンゲンサイを使用し、本格感を引き立てています。
池迫：麺を食べ終えたら、残ったスープにご飯を入れて雑炊にし、最後まで余すことなく楽しんでいただくのがおすすめです。甲斐シェフのこだわりが詰まった麻辣湯を、ぜひ味わってみてください！
カップのふたを開けた瞬間に花椒のスパイシーな香りが漂い、一口食べれば、しびれ・辛さ・旨みが一気に押し寄せてくる——。やみつきになること間違いなしの、トライアルオリジナルの麻辣湯をご賞味ください。
※店舗により品揃え・価格が異なる場合がございます。
※記事は2026年11月時点の内容です。
