カップ麺の枠を超えた本格派！トライアルオリジナル 汁なし担担麺が登場
前回、多くの反響をいただいた「甲斐シェフこだわりの担担麺」。その第2弾として、今回「汁なし担担麺」が登場しました！濃厚な旨みと刺激的な辛さが絶妙に絡み合い、一口ごとにやみつきになるおいしさです。こだわりや開発秘話について、商品開発を担当した池迫と監修を務めた甲斐シェフに聞きました。
教えてくれたのはこの人！
商品開発担当 池迫 博
15年以上にわたり食品部門の商品開発に従事し、より多くのお客様に愛される、魅力的な商品づくりに日々取り組んでいる。
株式会社こはく本舗 甲斐孝文
福岡の中国料理店「八仙閣」で修業し、「ホテルオークラ福岡」の中国料理レストランへ。「キャナルシティ福岡ワシントンホテル」のレストラン料理長を務めた後、こはく本舗へ。中華惣菜の商品開発を手掛ける。
こはく本舗とは
料理専門家や職人が揃う「食」のプロフェッショナル集団。
トライアル店頭で販売する惣菜の商品開発から製造までを一貫して行い、毎日の食卓においしさと楽しさを届けています。
和・洋・中・スイーツなど、各ジャンルの知識や技術を活かし、素材・味付け・食べやすさまで細部にこだわった商品づくりを追求。
「また食べたくなるおいしさ」を目指し、トライアルのお惣菜を監修しています。
カップ麺でも名店の味を！「汁なし担担麺」
前回発売した「甲斐シェフこだわりの担担麺」は、各メディアでも紹介され、自宅に常備するほどのファンもいる人気商品として支持を集めました。その反響を受けて登場したのが、「汁なし担担麺」です。第1弾に続くシリーズとして、甲斐シェフ監修のもと、カップ麺でありながらも専門店のような本格的な味わいを目指して開発されました。
汁なし担担麺はスープがない分、濃厚なたれが直接麺に絡みます。味のごまかしが効かないからこそ、たれの絶妙なバランスが一杯の完成度を大きく左右します。そこで、まろやかさのあるねりごまをベースに、ラー油の香ばしい辛さと花椒（ホアジャオ）でしびれを効かせ、奥行きのある味わいに仕上げました。
味の決め手は、ラー油と花椒を絶妙なバランスでブレンドした「特製香味油」です。これを加えることでそれぞれの素材の魅力が一気に引き立ち、やみつきになる味わいが生まれました。
甲斐：お店で食べる汁なし担担麺と比べると、カップ麺では表現できる要素に限りがあります。その中で、ただ辛いだけではない複雑な味わいをどう再現するかにこだわり、深みのある一杯に仕上げました。
シビれる旨さがクセになる！マルちゃん×トライアルの担担麺
たれが絡む、もちもち食感の手もみ風ノンフライ麺
今回共同開発を行ったのは、「マルちゃん」ブランドで知られる東洋水産。長年培ってきたカップ麺づくりのノウハウと製麺技術を生かし、新たに開発された手もみ風ノンフライ麺を採用しました。凹凸のある形状により、濃厚なたれがしっかりと絡み、ノンフライ製法ならではのもちもちとした食感が楽しめます。
池迫：濃厚なたれに負けない食感と、しっかりとたれが絡む麺を求めました。もちもちとして食べ応えがあり、存在感のある麺となっています。
もう一度食べたくなる！本格汁なし担担麺
カップ麺の枠を超え、本格派の味わいを目指して作られた「甲斐シェフこだわりの汁なし担担麺」。かやくを入れてお湯を注ぎ、5分後に湯切りします。そこへ付属の粉末スープ・液体スープ・特製香味油の3種類の小袋を順番に加えてよく混ぜれば、専門店さながらの味わいを楽しめます。
「きっと食べ終わる頃には、もう一度食べたいとやみつきになるはずです。第1弾でファンになった方にも、ぜひ味わっていただきたいです！」と池迫。また、監修を務めた甲斐シェフも、「刺激の強さだけではなく、麺とたれの一体感による食べやすさにもこだわっています。食べ進めるほどに広がる奥深い旨みを楽しんでいただけたらうれしいです」とコメント。
甲斐シェフが名店や繁盛店を食べ歩きながら研究を重ね、理想の味わいを追求して完成した今回の汁なし担担麺。こだわりが詰まったカップ麺を、ぜひご家庭で気軽に味わってみてください！
※記事は2026年6月時点の内容です。
