一年を通して手に入りやすいきゅうりですが、旬は夏。暑い時期になると、大きくて立派なきゅうりがトライアルの店頭に並びます。
リーズナブルな食材だからこそ、食事づくりにいろいろ活用したいところですよね。

ここでは、節約主婦としてInstagramで人気のゆきこさんに、きゅうりを使った作り置きレシピをご紹介いただきました！

教えてくれたのはこの人！

トライアルでの販売価格

きゅうり（1本）…39円（税込）
※2023年6月 スーパーセンター藤沢羽鳥店調べ。
※トライアルの商品はすべて税込表示です。
※販売価格は時期によって変動します。

キューちゃん風きゅうりの漬け物

材料（4～5人分）

きゅうり…4本
塩…小さじ1

［A］
生姜チューブ…2cm
砂糖…50g
醤油…100ml
酢…25ml
鷹の爪輪切り…少々

作り方

1. きゅうりのヘタを取り、1cm程度の厚さに輪切りする。
2. きゅうりをボウルに入れて塩を揉み込み、20分程置く。出てきた水分をしっかり絞る。
3. 鍋に「2」と［A］を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止める。混ぜて味を染み込ませる。余熱が取れたら保存容器に移す。

調理のポイント

日本の食卓ではおなじみの「きゅうりの◯ューちゃん」を自宅で再現！

「3」の工程できゅうりを煮込むと、ポリポリとした食感が落ちてしまいます。

そのため、沸騰したら火を止めて余熱が取れるまで置き、きゅうりにじっくり味を染み込ませましょう。

塩昆布ときゅうりのおつまみ

材料（2～3人分）

きゅうり…3本
塩昆布…ひとつまみ

［A］
ごま油…小さじ3
醤油…小さじ3
いりごま…少々

作り方

1. きゅうりを麺棒などで叩き、食べやすい大きさに手でちぎる。

2. ボウルに「1」と［A］を入れて混ぜ合わせる。

調理のポイント

副菜にも、おつまみにもおすすめの、超簡単調理のメニューです。

きゅうりを叩いてから手でちぎると、味が染み込みやすくなりますよ。

また、塩昆布は分量でお好みの塩加減に調整してください。ただ、入れすぎにはご注意を！

きゅうりの味噌漬け

材料（3～4人分）

きゅうり…3本

［A］
にんにくチューブ…3cm
味噌…大さじ3
砂糖…大さじ3
和風顆粒だし…小さじ2分の1
ごま油…大さじ1

作り方

1. きゅうりの皮をピーラーで縞目にむき、1cm程の厚さで輪切りにする。
2. ポリ袋に［A］を入れて混ぜ、「1」を入れる。軽く揉んできゅうりになじませたら、冷蔵庫で24時間漬ける。

調理のポイント

おいしく食べられるまでに1日かかりますが、調理には火も使わないし超簡単！

ごはんにかけると冷や汁風になっておいしいですよ。

きゅうりとマカロニのツナコーンサラダ

材料（2～3人分）

きゅうり…1本
マカロニ…100g
ツナ…1缶
コーン（150g缶）…2分の1缶

［A］
マヨネーズ…大さじ5
砂糖…小さじ2分の1
塩、コショウ…少々

作り方

1. きゅうりを薄く輪切りにする。
2.「1」をボウルに入れて塩を揉み込み、水気が出たらしっかり絞る。マカロニを規定の時間で茹でて、ザルに上げて水を切る。
3. ボウルに「2」と油を切ったツナ、コーン、［A］を入れて混ぜ合わせる。

調理のポイント

お子さんが気に入ること間違いなしのサラダです。お好みで粉チーズを入れてもおいしいですよ。

我が家では好きなアウトドアスパイス（さまざまなスパイスをブレンドしたもの）をかけて、キャンプ飯っぽくアレンジして食べることもあります。

きゅうりとささみの胡麻マヨサラダ

材料（2～3人分）

きゅうり…1本
鶏ささみ…3〜4本
水…50ml
酒…50ml
いりごま（お好みで）…大さじ1

［A］
マヨネーズ…大さじ4
すりごま…大さじ4
醤油…大さじ1
砂糖…大さじ2
酢…大さじ1

作り方

1. きゅうりは千切りにする。フライパンに水と酒を入れて沸騰させ、ささみを入れて蓋をし、5分程度蒸し焼きにする。ささみに火が通ったら火を止めて粗熱を取り、手で裂いておく。
2. ボウルに「1」と［A］を入れて混ぜ合わせる。食べるときに、お好みでいりごまをかける。

調理のポイント

ささみを蒸し焼きにする際、長く火を入れすぎるとささみが硬くなるため、（大きさにもよりますが）５分を目安にして様子を見てください。

また、ささみの代わりにツナを使ってもおいしくできます！

きゅうりとトマトのねぎドレサラダ

材料（2～3人分）

きゅうり…1本
トマト…1個
塩…ひとつまみ

［A］
長ねぎ…2分の1本
すりごま…大さじ2
麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ2
ごま油…大さじ1
砂糖…ひとつまみ

作り方

1. きゅうりは麺棒などで叩いてから手でちぎり、塩を軽く振って3分程度置いて水分を出す。トマトは一口大に切る。
2. 長ねぎはみじん切りにし、軽く水にさらしてからしっかりと水気を切る。
3. ボウルに「2」と［A］を入れて混ぜ合わせてドレッシングを作り、保存容器に入れた「1」にかける。

調理のポイント

ドレッシングに使う長ねぎは、水にさらして辛味を抜いてください。

作ってすぐ食べてもフレッシュでおいしいですが、冷蔵庫でしばらく置いて、きゅうりとトマトをドレッシングになじませるのがおすすめ！

新鮮なきゅうりをお得に手に入れるならトライアルで！

特に暑い季節は、さっぱりとしたきゅうりが食べたくなるもの。みずみずしさが増す旬の時期に、さまざまなメニューできゅうりを楽しんでください！
ここでご紹介した作り置きレシピは、きゅうりのほかにもお手頃な価格で手に入る食材がばかりで、何より調理がとても簡単！
ふと思い立ってパッと作ることができるので、忙しい日々の中でもおすすめです。ぜひ作ってみてください！