きのこで鍋をもっとおいしく！おすすめの組み合わせや保存方法をご紹介
鍋料理がおいしい季節がやってきました！白菜やお肉が主役になりがちな鍋ですが、きのこと鍋つゆの組み合わせまで意識したことはありますか？きのこを加えれば旨みや食感がプラスされ、食べごたえもアップ。種類によって異なる風味も楽しめます。
今回は、トライアルオリジナルの鍋つゆと相性のよいきのこの組み合わせから、冷凍保存の方法や作り置きアイデアまでご紹介します。
旨みもボリュームもアップ！鍋にきのこがおすすめの理由
寒い季節の鍋料理に、ぜひ取り入れたいのがきのこです。種類豊富なきのこは、鍋のおいしさを引き立てる名脇役。複数の種類を組み合わせれば、風味や食感の違いも楽しめます。
鍋にきのこをプラスしたい3つの理由
理由① 旨みが溶け出す
きのこの魅力のひとつが、豊かな旨みです。加熱するとつゆに旨みが溶け出し、肉や野菜のおいしさを引き立てます。だしの風味にも深みが加わり、よりおいしい鍋に仕上がります。
理由② さまざまな鍋料理に合う
きのこは、寄せ鍋や水炊き、すき焼き、しゃぶしゃぶなど、さまざまな鍋料理に合う食材です。鍋つゆの味わいに合わせてきのこを選べば、おいしさの幅がさらに広がります。
理由③ 低カロリーで食べごたえアップ
きのこは低カロリーで、鍋のボリュームアップにもぴったり。ほかの具材を少し控えめにしても、食べごたえのある鍋に仕上がります。好みのきのこを組み合わせて楽しみましょう。
職人監修の鍋つゆに合う！おすすめきのこの組み合わせ
トライアルには、料理人が監修したオリジナル鍋つゆが勢ぞろい。その中から、きのことの相性に注目して3種類をピックアップしました。いずれも4～5人前で税込300円、1人あたり60～75円です。きのこと組み合わせれば、家計にやさしく、おいしい鍋を楽しめます。
「甲斐シェフこだわりの担担鍋つゆ」 1000g 本体価格278円（税込300円）
中華の職人・甲斐シェフ監修。希少な花椒「金の太陽花椒」を使用し、柑橘を思わせる香りと、辛さ・しびれが広がる本格的な味わいです。おすすめは、プリッとした食感と旨みあふれるしめじ。ピリッと刺激的なスープにその豊かな風味が調和し、鍋のおいしさをさらに引き立てます。
おすすめきのこ：しめじ
「出田シェフこだわりのごま豆乳鍋つゆ」 1000g 本体価格278円（税込300円）
和食の職人・出田シェフ監修。豆腐屋が作った無調整豆乳と自家製ねりごまを使用した、コク深くまろやかな味わいです。おすすめは、クセの少ないえのき。つゆの風味になじみやすく、つるんとした食感も楽しめます。
おすすめきのこ：えのき
「岡部シェフこだわりの鶏白湯鍋つゆ」 1000g 本体価格278円（税込300円）
和食・洋食の職人・岡部シェフ監修。鶏ガラや鶏肉をじっくり煮込んだ白湯（パイタン）に、清湯（チンタン）などの旨みを重ねた、濃厚でクリーミーな味わいです。おすすめは、豊かな香りとシャキッとした歯ごたえが際立つ舞茸。きのこの奥深い旨みが溶け出し、コクのあるスープをいっそう引き立てます。
おすすめきのこ：舞茸
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冷凍保存から作り置きまで！きのこの活用術
きのこは冷凍保存できるので、まとめ買いしておくと便利です。石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしたり切ったりしてから、冷凍用保存袋に入れ、平らにして冷凍しましょう。調理するときは解凍せず、凍ったまま加えるのがポイント。保存期間の目安は約1ヵ月です。
えのきは冷凍で旨みと栄養アップ！正しい保存法と賞味期限
きのこは作り置きにも大活躍。電子レンジで手軽に作れる「レンチンなめたけ」「無限きのこ」は、ごはんのお供にはもちろん、うどんやそうめんのトッピングにもぴったりです。日々の献立に役立つ、きのこの作り置きレシピもぜひチェックしてみてください。
キノコの作り置きレシピ――安価で栄養満点の食材で簡単作り置き！
きのこは、旨みも食べごたえもプラスできる頼もしい食材。次のお買い物では、トライアルの職人監修鍋つゆときのこをいっしょにカゴに入れて、いつもの鍋をもっとおいしく楽しんでみませんか？
※記事は2026年11月時点の内容です。
※店舗により品揃え・価格が異なる場合がございます。
