ピリッとした刺激的な辛味と、スパイスの華やかな香りがクセになる「麻辣湯（マーラータン）」。専門店には行列ができるほど、今大注目のメニューです。「おうちでも食べたい！」と思いつつも、複数のスパイスを揃えたり、大きな鍋で家族分を調理したりするのは、少しハードルが高く感じられますよね。特にこれからの暑い季節、キッチンで火の前に立ち続けるのは正直億劫なものです。

そこで今回ご紹介するのは、そんな夏の調理ストレスを軽やかにスキップする「火を一切使わない」麻辣湯です。使う道具は鍋ではなく、「耐熱ボウル1つ」だけ。具材を重ねて電子レンジで加熱するだけで、お店顔負けの一杯が完成します。また、牛乳を加えることでスープにコクが加わり、辛さもまろやかに。辛味の強い料理が苦手な方でも食べやすい味わいです。

1人分からパパッと作れる手軽さは、忙しい日のランチや、遅く帰った日の夜食にもぴったりです。トライアルの新鮮な野菜やお肉をたっぷり活用して、賢く、おいしく、涼しく、夏のスタミナメニューを楽しみましょう。

好きな野菜やキノコをたっぷり準備して

火を使わずに麻辣湯をおいしく作るポイントは、具材選びから始まっています。野菜はスープが染みやすい葉物野菜ともやしを。もやしはたっぷり入れることで、辛味を和らげる効果もあるそうです。旨みは肉やキノコ類から。お財布にも優しいトライアルオリジナルの「雪国しめじ」をたっぷり加えましょう！

そして、今回のポイントは牛乳。加えることでスープにコクとまろやかさが増し、短時間で深みのある味わいになります。他にも、冷蔵庫に余っているネギや練り物などを加えるのもおすすめです。

＜材料＞1人分

春雨…30g
豚こま肉…30〜40g
雪国しめじ…30g（石づきを落としてほぐす）
小松菜（水洗いする）…1株
もやし…ひとつかみ（約1/4袋）
牛乳（トライアルオリジナル）…大さじ2※
ラー油…適量
花椒…適量
※牛乳を豆乳に変更してもおいしく作れます。

<スープ>

鶏がらスープの素（トライアルオリジナル）…大さじ1
すりごま（白）（トライアルオリジナル）…小さじ2
本醸造しょうゆ（トライアルオリジナル）…小さじ1
おろしにんにく（トライアルオリジナル）…2cm
おろししょうが（トライアルオリジナル）…2cm
豆板醤…小さじ1
砂糖…ひとつまみ
水…250ml

＜トライアルオリジナル商品＞

雪国しめじ（1パック）…本体価格88円（税込95円）
北海道おいしい牛乳（1000ml）…本体価格198円（税込213円）
鶏がらスープの素(60g)…本体価格98円（税込105円） 
すりごま白（70g）…本体価格98円（税込105円）  
本醸造しょうゆ（1000ml）…本体価格128円（税込84円）
おろしにんにく（40g）…本体価格78円（税込84円）
おろししょうが（40g）…本体価格78円（税込84円）

※2026年5月 スーパーセンタートライアル長沼店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

作り方

耐熱ボウルに調味料を合わせる

1.耐熱ボウルに水以外のスープの材料を合わせる。

スープの材料を混ぜ合わせる

2.ヘラで全体がなじむまで混ぜる。 

水を加えて混ぜ溶かす

3.水を加え、2を溶かしながら混ぜ合わせる。

春雨をスープに浸す

4.春雨を加え、トングなどで全体を沈めながらスープに浸す。春雨を一番底に敷くのは、スープを染み込ませやすくするため。

具材を並べる

5.4の上に食べやすい長さに切った小松菜、一口大に切った豚こま肉、もやし、しめじを重ねる（春雨が浸っていればOK）。具材同士は一か所に重ならないよう偏りなく並べる。

ラップをかけてレンジで加熱する

6.ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分半加熱する。

レンジから出す

7.加熱後、耐熱ボウルをレンジから取り出す（火傷に注意！）。 

牛乳を加えて混ぜる

8.全体を混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。この時、くっついている肉はほぐし、火の通りが不十分な具材は沈めてスープに浸す。

再度レンジで加熱する

9.再びラップをしてレンジで2分加熱する（春雨の太さによってレンジの時間を調整する）。豚肉に火が通っていればOK。

仕上げにラー油と花椒をかける

10.お好みで花椒とラー油をかける。器に盛り付けて完成。

晩酌にも活躍！キリッと冷えた麦焼酎炭酸割りで乾杯

スープのまろやかなコクと、花椒の痺れる辛味が絶妙にマッチした麻辣湯。これからの梅雨や初夏のジメジメとした不快感を、一気に吹き飛ばしてくれるような一杯です。どんよりと蒸し暑い日こそ、心地よい辛味と旨みが体に元気をチャージしてくれそうです。

そんな刺激的な旨辛さに合わせたいのが、トライアルでお馴染みの「本格麦焼酎（長熟）」のソーダ割り。じっくり熟成された豊かな香りとすっきりした後味が、スープの濃厚な旨みを引き立て、口の中を爽やかにリセットしてくれます。仕事や家事をバタバタと終えた夜は、お鍋要らずの時短メニューとキリッと冷えたソーダ割りで、賢く元気にお過ごしくださいね。

本格麦焼酎 長熟（トライアルオリジナル）900ml…本体価格658円（税込723円）

トライアルオリジナルの本格麦焼酎。フルーティーでクセの少ない味わいは、和食や洋食、中華料理までどんな料理にも合わせやすいマルチプレーヤー。これからの季節は冷やした炭酸やトニックと割って飲むのがおすすめ。

※記事は2026年6月時点の内容です。
※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。