リーズナブルな価格で、新鮮な素材が楽しめるトライアルのお寿司。2021年8月の注目商品は、お盆を意識した「特上にぎり盛合せ」です。中トロやブラックタイガー、ズワイガニなど、贅沢なネタを厳選しているほか、家族の人数に合わせてお選びいただけるよう、2人前、3人前、4人前をご用意しています。

家族が集まるハレの日に最適な「特上にぎり盛合せ」の内容や開発のポイントについて、トライアルで販売するお寿司の共同開発を行っているマリンフーズ株式会社の児嶋亮さんと、トライアルの鮮魚担当・久保がご紹介！お盆はおうちでちょっと豪華な寿司パーティーをしませんか？

※九州の店舗限定の商品です。
※店舗によって取扱い時期が異なります。

2021年8月のおすすめは「特上にぎり盛合せ」

――「特上にぎり盛合せ」は、華やかな見た目が印象的ですね。開発するにあたって、どのような点にこだわったのでしょうか。

児嶋：お盆に合わせた商品ということで、特別な日に召し上がっていただくことを意識しました。そのため、通常の寿司盛合せとは違い、「特上」を意識したネタを厳選して使用。ズワイガニの開きやブラックタイガー、中トロといったネタで特別感を出しながらも、18貫入り2,000円、27貫入り3,000円、45貫入り5,000円と、リーズナブルな価格でご提供することにこだわりました。

――特に食べてもらいたいネタは何でしょうか？

児嶋：まずは、先程挙げたブラックタイガーと中トロですね。スーパーなどで販売する寿司ではバナメイエビを使うのが主流ですが、茹でたときの色が薄いんです。一方で、ブラックタイガーは茹でると真っ赤になるので、見た目が華やかになります。もちろん、ブラックタイガーならではのプリプリとした食感も楽しんでいただけます。

また、中トロはトライアルさんこだわりのネタでもあります。市場に出回るマグロは100kg以下が一般的ですが、トライアルさんで使われているのは150kgと大きめの物。そのほうが脂ののりが良く、味も格段においしいんです。

――なるほど。こだわりがわかると、一つひとつのネタがより魅力的に見えてきます！

このほか、大穴子やホタテもぜひ味わっていただきたいですね。大穴子は、弊社オリジナルの無添加のタレを使用して柔らかく煮込んでいます。ホタテは、北海道産の物を使っています。水揚げ後すぐに殻から外し、一度だけ冷凍にかけたものをそのままネタにしていますので、鮮度、食感ともに、自信を持って提供できる商品です。

――トライアルのお寿司は、ネタが大きくて食べ応えがありますよね。

久保：ネタの大きさは、お寿司のおいしさを決める要素のひとつ。ネタよりご飯が大きくなってしまうと、お寿司を食べている感覚が薄れるんですね。そのため、我々は普段から、ご飯が隠れる「横幅は指2本、縦幅は指4本」を合言葉にして、そのサイズになるようネタを切っています。
今回の「特上にぎり盛合せ」では、それよりさらにネタのサイズを大きくし、見た目のボリューム感や食べ応えにこだわりました。

児嶋：1切れあたりのグラム数としても、通常のネタの1.5倍くらいに設定されていますね。

ハレの日はトライアルのお寿司でいつもより“ちょっと贅沢”に

――今回の「特上にぎり盛合せ」は、貫数が異なる3種類が用意されていますね。　

久保：例年、お盆やお正月向けの商品は、ネタの内容より貫数の多さに重きを置いていました。しかし、お盆といっても、今年はコロナの影響で、帰省したり親戚で集まったりするのを控える方が多いと思います。それでも、「お盆くらいはいつもよりちょっと贅沢しよう」と考える方も多いはず。そこで、少ない人数でも楽しんでいただけるよう、2人前（18貫）、3人前（27貫）、4人前（45貫）の3種類をご用意しました。

また、近頃は「おいしい物を少量いただく」といった消費傾向があります。トライアルの生鮮コーナーでも、いい部位の魚や肉が、以前より売れる傾向がありますね。今回の「特上にぎり盛合せ」は、その点を意識して、ハレの日にふさわしいネタを厳選しました。

――「特上にぎり盛合せ」には、家族や親戚で集まることができなくても、特別な日の食卓を華やかに彩ってほしいという思いが詰まっているんですね。

久保：そうですね。今回のようなお寿司の盛合せや惣菜のオードブルは、食卓に並んだとき華やかに見えることが大切だと思うんです。
「特上にぎり盛合せ」は、目安として2人前、3人前、4人前とうたっていますが、ネタが大きいので食べ応え十分。ほかのおかずといっしょに召し上がるのであれば、きっちり人数分なくても問題ないと思います。ご家族で過ごす大切な時間に、ぜひ「特上にぎり盛合せ」を取れ入れていただきたいですね。

※九州の店舗限定の商品です。
※店舗によって取扱い時期が異なります。

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