今回紹介するのは、“巻かない”ロールキャベツ。キャベツの葉を剥がしたり肉だねを包んだりする億劫な工程はスキップして、芯と真ん中の部分をくり抜いたキャベツに肉だねをギュギュッと詰めてスープを加えて火にかけるだけ。

肉だねはボウルは使わずパックの中で捏（こ）ねるので、洗い物は最小限。くり抜いたキャベツも一緒に煮込めば、野菜も摂れて栄養満点、いいことづくめのワンパンレシピです。今回は、トライアルの人気調理器具「マジかるクックフライパン」を使ってご紹介します。

とにかく軽い！ファン続出の「マジかるクックフライパン」

調理器具の中でも日々の料理に欠かせないフライパン。毎日使うからこそ「自分にフィットする相棒を見つけたい」という人も多いはず。発売以降、人気急上昇の「マジかるクックフライパン」は、その名の通り、驚くほどの「軽さ」が特徴。

今回のレシピに使う商品は、直径26cm×高さ8cmの深型タイプ。「マジかるクックフライパン」はサイズ違いやIH対応・ガス火専用とバリエーションも豊富なので、気になる方は、こちらの記事をチェックしてみてくださいね。

＜材料＞4人分

キャベツ…1玉
合挽き肉…約300g
玉ねぎ…1/4個
パン粉（トライアルオリジナル）…大さじ3
塩…小さじ1/4
こしょう…少量
（スープ）
顆粒コンソメ（トライアルオリジナル）…小さじ2
トマトジュース（無塩）…300ml
水…300ml
塩…小さじ1/2
バター…10g

＜トライアルオリジナル商品＞

マジかるクックフライパン IH対応 深型（26cm）…本体価格2,598円（税込2,857円）
パン粉（200g）…本体価格108円（税込118円）
顆粒コンソメ（40g）…本体価格88円（税込96円）

※2026年4月 スーパーセンタートライアル長沼店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

作り方

キャベツを切る

1.キャベツを洗って、半分に切る。

キャベツの真ん中部分をくり抜く

2. キャベツの芯の部分を三角にカットして外す（1）。次に真ん中の部分を切り抜きやすくするために、包丁の刃先を何カ所かに入れ、ゆっくりくり抜いていく（2）。ある程度包丁を入れた後は、キャベツが柔らかければ手で外しても良い（3）。外側のキャベツの厚みは3cm程残すと煮込んでも型崩れしにくい（4）。 

キャベツを電子レンジにかける

3.耐熱ボウルにキャベツ（くり抜いた部分は4で使用するため除く）を入れてキャベツの表面に沿わせるようにラップをかけ、500Wの電子レンジで5分加熱する。レンジにかけることで煮えやすく、また味も染みやすくなる。レンジから出した後は、触れるようになるまで粗熱を取ると扱いやすい。

くり抜いた部分のキャベツを切る

4.2でくり抜いたキャベツは、小さめにざく切りしてフライパンの底に敷き詰めておく。

肉だねを作る

5.肉だねを作る。合挽き肉のラップを外し、みじん切りの玉ねぎ、パン粉、塩、こしょうを加える。

肉をしっかり捏ねる

6.パックの中で粘り気が出るまでよく捏ねる（パックの中で溢れそうな場合は、材料を順番に加えながら捏ねてもよい）。約2等分に分ける。

キャベツに肉だねを詰める

7.3のキャベツのくり抜いた部分に、肉だねをまんべんなく詰める。

フライパンに肉だねを下にして加える

8.4のフライパンに7を肉面が下になる状態でのせる。

スープの材料を加える

9.トマトジュース、水、コンソメ、塩を加える。

蓋をして中火で煮込む

10.蓋をして中火にかける。

バターを加える

11.スープがぐつぐつと沸いてきたら、バターを加える。

弱火に落として煮込む

12.再び蓋をして弱火に落とす。時々蓋を開けてキャベツに煮汁を絡めながら20〜30分煮込む。

器に盛り付ける

13.火を止めてフライパンごと食卓へ（火傷に注意！）。食べる際はフライパンの中で切り分け、スープと一緒に盛り付ける（写真は1/4にカットしたもの）。キャベツと一緒にきのこ類を煮込んだり、お好みでパセリや粉チーズを振ったりするのもおすすめです。

トライアルオリジナルワインと時短ロールキャベツで日常に幸せを

肉だねを詰めて煮込むだけの豪快なロールキャベツ。トマトの酸味とキャベツの甘味、肉汁の旨みが一体化した優しいスープには、トライアルオリジナルの白ワイン「SOLUCA」を添えて。スルスルと爽やかな喉越しは、これからの季節にぴったりの軽さです。

平日の夜にも気負わずに飲めるデイリーユースな価格帯も魅力。仕事や家事で疲れた夜は、フライパンひとつでできるおかずとキリッと冷やした白ワインで、おいしい時間を過ごしましょう！

SOLUCA CALIFORNIA WHITE BLEND（トライアルオリジナル）750ml…本体価格798円（税込877円）

「味よし、コスパよし」のトライアルのカジュアルワイン。ほのかな柑橘を感じるライトボディで、すっきりやわらかな飲み心地は、ワイン初心者にもおすすめ。

※記事は2026年5月時点の内容です。
※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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梅仕事の中でも、最も失敗が少ないというのが梅酒づくり。
度数の高いアルコールで漬ける梅酒ならカビや発酵のおそれが少ないため、失敗しづらいのだとか。

今回は、梅仕事初心者におすすめしたい、簡単な梅酒の作り方をフードコーディネーターの清水加奈子さんに教えていただきました。
また、旬の青梅を冷凍して使う時短テクニックも併せてご紹介します。梅が手に入りにくい時期でも、冷凍梅があれば一年中梅酒づくりを楽しめますよ。

梅酒の作り方

材料（作りやすい量）

• 青梅…1kg
• 氷砂糖…500g〜1kg（お好みで調整）
• ホワイトリカー…1.8L

トライアルでの販売価格
叡醂 ホワイトリカーパック1.8L（タカマサムネ）…本体価格998円（税込1,097円）
氷砂糖1kg（ダイニホンメイジ）…本体価格398円（税込429円）

準備する物

4Lの保存瓶（しっかり密閉でき、アルコールや酸に強いガラス瓶がおすすめ）
清潔な布巾orキッチンペーパー
竹串or楊枝

トライアルでの販売価格
果実酒瓶（タケダCO）　

※2026年4月 スーパーセンター日向日知屋店調べ。

作り方

1. 青梅をボウルに入れ、流水で洗う。実に傷をつけないように、手のひらで優しくなでるように洗い、ザルにあげて水気を切る（このとき、傷がついている実は取り除く）。

2. 清潔な布巾（またはキッチンペーパー）で1粒ずつ水気を拭きながら、竹串（または楊枝）でヘタ（なり口）を取り、なり口部分の水気も拭き取る。

3. 熱湯などで消毒した清潔な保存瓶に「2」と氷砂糖を交互に3〜4段に重ね入れ、ホワイトリカーを静かに注いでフタをし、冷暗所で保存する。

4. 氷砂糖が溶けきるまでは、週に1度、瓶全体を静かに揺すって全体をなじませる。氷砂糖が溶けたら、そのまま冷暗所に保存しておいてOK。

梅酒の飲み頃

飲み頃の目安は2〜3ヵ月後。梅の実は約1年で取り出しましょう。

食

2023.06.09

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梅酒づくりのポイント

次に、梅酒づくりにおいて気になるポイントを清水さんに伺いました。

梅酒用の梅はどう選ぶ？

梅酒の場合、お酒に漬けているあいだにゆっくりと梅のエキスを出すことが理想です。

やわらかい梅だとエキスが出るスピードが早いので、なるべく青々とした硬い物を選ぶようにしましょう。

また、表面に傷があると、そこから傷んでしまう原因となりますので、店頭で選ぶときは表面がきれいな物にするのはもちろん、梅を洗っているときにも傷の有無をチェックして、大きな傷や変色がある物は取り除くようにしてください。

ここで省いた梅は、梅ジャムにするといった活用の仕方もあります。

買ってきた梅をすぐに漬けられないときは？

買ってから数日程度なら野菜室で冷蔵保存、1週間以上になるようであれば冷凍保存してください。

ただ、冷蔵庫での保存は梅に水滴がついて傷みやすくなりますし、冷凍保存の場合は梅のエキスが流れ出やすくなります。

そのため、やはり買ってすぐに漬けることを意識してスケジュールを組むのがおすすめです。

青梅が出回るのは短い期間なので、先に氷砂糖やホワイトリカー、保存瓶といった青梅以外に用意するアイテムの準備をしておき、青梅を買ってきたらすぐに作業ができる状態にしておきましょう。

お酒で漬けてもカビは発生する？

梅シロップよりもカビが発生する可能性は低いですが、まったく発生しないとはいえません。

それを防ぐためには、「なり口」と呼ばれる梅のヘタを取り除くとき、竹串や爪楊枝で梅に傷をつけないように注意しましょう。

また、水気が残っていてもカビの原因になりますから、梅を洗った後は清潔な布巾かキッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取ることも大切です。

なお、梅酒には、明確な賞味期限はありません。アルコール度数が高い酒で漬けて適切に保存されていれば、長期間の保存が可能で、むしろ年月とともに熟成が進み、まろやかな味わいが楽しめます。

梅の実を1～2年ほどで取り出しておけば、さらに劣化のリスクが下がり、おいしさを長く保てます。

氷砂糖の量を変えると、仕上がりはどう違う？

今回、材料には氷砂糖の分量を0.5～1kgとしていますが、梅酒の味の好みによって量を調整していただきたいです。

氷砂糖の量による仕上がりの違い

氷砂糖の量が多いほど、甘く濃い味わいになるイメージです。

初めて梅酒づくりにチャレンジする方なら、中間の700〜800g程度にして、甘さと酸味のバランスがとれた仕上がりを目指すといいのではないでしょうか。

もしくは、氷砂糖が多めの物と少なめの物で、2種類作ってもいいかもしれませんね。

梅の実を漬けてから1年で取り出すのはなぜ？

梅酒づくりのポイントは、梅のエキスをゆっくり抽出することですが、1年以上経つと、せっかく溶け出たエキスが再び梅の中に戻ってしまいます。

そうすると、梅酒自体の味も落ちてしまうので、1年後くらいに梅のエキスが十分に出たところで取り出すようにしましょう。

梅の実を取り出しても、そのまま冷暗所に置いておけば、時間の経過とともに熟成が進んで、よりまろやかな味わいになりますよ！

青梅は冷凍して使うのもおすすめ

旬の青梅を買ったら、そのまま冷凍保存しておくと一年中梅酒を作れます。また、夏の高温による失敗も防げて便利です。

青梅を冷凍するメリット

凍結・解凍の工程で梅の細胞が壊れるため、アルコールに漬けたときにエキスが素早く抽出されやすくなります。
また、冷凍で雑菌が減少するため漬け込み中の腐敗リスクが下がり、夏の高温による発酵・腐敗も防ぎやすくなります。

梅の不作の年でも、旬にまとめ買いして冷凍しておけば季節を問わず梅酒づくりを楽しめるのも大きな魅力です。

冷凍梅の作り方

1. 青梅をボウルに入れ、流水でやさしく洗う。傷のある実は取り除く。
2. 清潔な布巾またはキッチンペーパーで1粒ずつ水気を丁寧に拭き取る。
3. 竹串または爪楊枝でヘタ（なり口）を取り除く。
4. 冷凍用保存袋に入れ、空気をできるだけ抜いて密封し、冷凍庫へ。

冷凍梅を使った梅酒の作り方

冷凍梅は解凍せずそのまま使用できます。
洗う・拭く・ヘタ（なり口）を取る工程は冷凍前に済んでいるので、保存瓶に凍ったままの梅と氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぐだけ。

ブランデーや日本酒、焼酎などで漬けても◎

梅酒づくりで一番多いのは、今回ご紹介したホワイトリカーで作るパターンですが、ブランデーや日本酒のほか、芋や麦など乙類の焼酎でも漬けられます。

ただし、家庭で作る果実酒は、アルコール度数が20度以上の酒類を使わないと酒税法違反になってしまいますので、そこは注意してください。

ブランデーや焼酎は度数が35度くらいある物が一般的なので問題ありませんが、市販の日本酒は20度以下であることが多いので気をつけましょう。

日本酒で漬ける場合は、果実酒用に作られた物を使うと安心です。

漬けるお酒別：味わいの違い

梅酒に期待できる効能とは？

梅酒には、おいしさだけでなく、健康面でのうれしい効能も期待できます。梅にはクエン酸やリンゴ酸などの有機酸が含まれており、これらは疲労回復や食欲増進に役立つといわれています。また、アルコールと一緒に摂取することで、血行促進やリラックス効果も期待できるでしょう。

さらに、自家製梅酒なら糖分の量を自分で調整できるため、甘さ控えめに仕上げることで、よりヘルシーな飲み物として楽しむことも可能です。

ただし、梅酒はあくまでアルコール飲料ですので、効能を期待しすぎず、適量を守って楽しむことが大切です。

出来上がった梅酒はどう楽しむ？

完成した梅酒は、さまざまな割り方で楽しめるのも魅力のひとつです。まずはそのままの風味を味わえるロックやソーダ割りで、手作り梅酒の香りや酸味、甘みをじっくり堪能してみてください。

また、寒い季節には体を温めてくれるお湯割りもおすすめです。梅の香りがふわっと立ち上り、やさしい甘さが心と体を癒してくれるでしょう。

果実酒である梅酒は、リキュールとしてさまざまな物と割って飲むことができます。
中でも、相性がいいのは乳製品。牛乳で割ると、まるでヨーグルトのような味わいになって、とても飲みやすいですよ。

ほかにも、緑茶や柑橘系のジュースなどで割ってもおいしいので、さまざまな印象と組み合わせてお気に入りを見つけてくださいね。

飲みやすくてクイクイ飲めてしまうかもしれませんが、あくまでも「お酒」ですので、飲みすぎにはくれぐれもご注意を…。

梅酒に合うおつまみとは？

梅酒は甘味と酸味のバランスがよく、食前酒や食後酒としても楽しめますが、軽めのおつまみと合わせるのもおすすめです。

梅酒と相性がいいおつまみ

• クリームチーズやカマンベールなどのやわらかいチーズ類
• ドライフルーツやナッツ
• 白身魚の南蛮漬けや鶏ささみの梅肉和えといった、酸味のある前菜系

甘さのある梅酒に、塩気や酸味のあるおつまみを合わせることで、味のバランスがとれ、よりおいしく味わえます。

梅酒づくりなら、必要なアイテムがすべてそろうトライアルで！

梅酒づくりに適した青梅が出回るのは、例年5月下旬～6月頃。
旬の食材がそろうトライアルでも、質のいい青梅が店頭に並びます。
青梅が手に入ったら、すぐに漬けるのはもちろん、冷凍保存しておけば旬が過ぎてからでも梅酒づくりを楽しめます。

さらに、梅酒を漬けるのに必要な氷砂糖やホワイトリカー、保存瓶といったアイテムもすべてそろっていますので、梅酒づくりの準備にはぜひトライアルをご利用ください！

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今回は、お弁当にもおすすめの副菜をメインにした小松菜の作り置きレシピを、節約主婦として人気のインスタグラマー、ゆきこさんに伺いました。

教えてくれたのはこの人！

ゆきこ
関東圏に同い年の夫と3人の子供の5人家族で暮らす。元々浪費家で、貯金0円で結婚。長女出産後に危機感を抱き、家計改善に本格着手。
試行錯誤を楽しみながら、お金と暮らしを整える過程や、たわいもない日常をInstagramに投稿し、2024年2月現在、フォロワー数は16万人超。無理をせず等身大の姿で節約生活を楽しむ様子が、子育て世代の女性から共感を得ている。
著書に「貯金0円からのゆきこの貯まる生活」「貯金0円からはじめる 一生お金に困らないための生活」がある。
Instagram：@yuco55_

食

2024.03.15

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トライアルでの販売価格

小松菜…本体価格98円（税込105円）
※2026年5月 スーパーセンタートライアル遠賀店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

小松菜とニンジンのナムル

材料（2～3人分）

小松菜…1束
ニンジン…2分の1本
白いりごま…ひとつまみ

［A］
鶏ガラスープの素…小さじ1
塩…小さじ3分の1
醤油…小さじ3分の1
コショウ…少々
ごま油…大さじ1

作り方

1. 小松菜は鍋で茹で、流水で冷ましたら水分を絞って3cm幅に切る。ニンジンは千切りにして耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで2分程度加熱する。小松菜、ニンジンともに粗熱を取る。
2. ボウルに「1」と［A］を入れてよく和える。最後に白ごまを振る。

調理のポイント

ニンジンをレンジ加熱する際、2分程度でまだ硬いようでしたら、様子を見ながら追加で少しずつ加熱してください。

味付けの際、鶏ガラスープの素の顆粒はしっかり溶かすように和えましょう。
お好みでレモン汁を加えてもおいしくできます。

小松菜と油揚げの煮浸し

材料（2～3人分）

小松菜…1束
油揚げ…1枚

［A］
水…200cc
だしの素…小さじ1
みりん…大さじ1
醤油…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…大さじ2分の1

作り方

1. 小松菜を4cm幅に切る。油揚げは熱湯で油抜きをして細切りにする。
2. 鍋に［A］を入れて火にかけ、「1」を入れてひと煮立ちさせる。

調理のポイント

時短で簡単にできるメニューなので、食卓にもう1品欲しいときにおすすめです。
出来立ての温かいタイミングはもちろん、冷めてもおいしくいただけますよ。

小松菜とちくわのごま和え

材料（2～3人分）

小松菜…1束
ちくわ（小さめのもの）…4本

［A］
だしの素…大さじ2分の1
醤油…大さじ1
砂糖…大さじ1と2分の1
すりごま…大さじ3

作り方

1. 小松菜は鍋で茹で、流水で冷ましたら水分を絞って4cm幅に切る。ちくわは5mm幅の斜め薄切りにする。
2. ボウルに［A］をすべて入れて混ぜ合わせ、そこに「1」を入れてよく和える。

調理のポイント

ちくわを入れることでかさ増し＆節約になる上、お弁当のおかずにもぴったり。
ちくわは安いときにまとめ買いして冷凍保存しておくと便利です！

小松菜のニンニク塩炒め

材料（2～3人分）

小松菜…1束
ニンニク…2片
ごま油…小さじ1
輪切り唐辛子…少々
酒…大さじ1
塩、コショウ…各少々

作り方

1. 小松菜は4cm幅に切る。ニンニクは薄切りにする。
2. フライパンを中火で熱してごま油を入れ、ニンニクと唐辛子の輪切りを軽く炒める。香りが立ってきたら小松菜と酒を加え、小松菜に軽く油が回ったら蓋をして蒸す。
3. 小松菜がしんなりしたら蓋を開け、塩、コショウを振って軽く炒め、味をととのえる。

調理のポイント

ニンニクは焦げないように注意！
辛いのが苦手な人やお子さんが食べる場合は、鷹の爪を抜いてもOKです。

小松菜のツナマヨ和え

材料（2～3人分）

小松菜…1束
ツナ缶（オイル漬け）…1缶（70g）

［A］
マヨネーズ…大さじ1
醤油…小さじ1
白いりごま…大さじ1

作り方

1. 小松菜は鍋で茹で、流水で冷ましたら水分を絞って4cm幅に切る。
2. ボウルに「1」と汁気を切ったツナ缶、［A］を入れてよく和える。

調理のポイント

水っぽくならないように、小松菜を茹でたらしっかり水気を絞るようにしてください。

小松菜とエリンギのオイマヨソテー

材料（2～3人分）

小松菜…1束
エリンギ…2本
オイスターソース…大さじ1
マヨネーズ…小さじ2

作り方

1. 小松菜は4cm幅に切る。エリンギは縦に薄切りにする。
2. フライパンを弱火で熱し、マヨネーズとエリンギを入れる。エリンギに焼き目がついたら、小松菜の茎の部分を入れて炒める。続いて葉を入れて火を通す。
3.「2」にオイスターソースを入れて全体になじませるように炒める。

調理のポイント

火を通す時間は少し長くなりますが、エリンギを1.5cm幅の輪切りにすると“なんちゃってホタテ”のような食感に。
エリンギの代わりに、舞茸やシイタケでもおいしくできますよ。

オイスターソースは、火が強いと焦げてしまう可能性があるので、全体にさっと絡ませたらすぐに火を止めるようにしましょう。

いつでもお得なトライアルの小松菜を作り置きでたっぷり味わおう

今回は、副菜系をメインに小松菜の作り置きレシピをご紹介しました。
どれも簡単＆時短でできるものばかりですので、ぜひ活用してください。

トライアルでは、新鮮な旬の小松菜を毎日お手頃価格でご用意しています。
比較的日持ちのする野菜でもありますので、最も安く手に入る時期に小松菜をたくさん使いましょう！

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けれども、生で使うだけだとたくさんの量を食べるのは難しく、1玉買っても持て余してしまったり、いつも同じような味付けで飽きてしまったり…と、レタスの使い道に悩んでいる人は少なくないのではないでしょうか。

そこで今回は、1玉買ってもあっという間に消費できる簡単でおいしいレタスを使ったレシピを、料理家の風間章子さんに教えていただきました。

教えてくれたのはこの人！

風間章子（かざま あきこ）
料理家／調理師
イタリアンレストランで6年間修行した後、カフェを立ち上げ、雑誌やウェブなど、さまざまなメディアにて料理監修で活躍。これまで、4店舗のカフェの料理メニューの立ち上げを行う。料理の技術向上はもちろん、料理の楽しさを伝えることを目的とし、料理の撮影や料理教室を開催するキッチンスタジオ「人形町キッチン」を運営。わかりやすい説明と気さくな人柄で、好評を得ている。
Twitter：@ACCO_kzm

トライアルでの販売価格

レタス（1玉）…本体価格128円（税込138円）
※2026年5月 スーパーセンタートライアル新下関店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

ロールレタス

材料（2人分）

レタス…4枚
鶏ひき肉…160g
玉ネギ…4分の1個
シイタケ…2枚
バター…10g
水…200ml
カットトマト缶…2分の1
塩…小さじ2分の1
コショウ…少々
オリーブオイル…大さじ1

［A］
塩…小さじ2分の1
コショウ…少々
パン粉…大さじ2
牛乳…大さじ1
卵…2分の1個

作り方

1. 大きめの鍋に湯を沸かし、レタスの葉を1枚ずつ、さっと湯通しして冷水にとる。
2. 玉ネギとシイタケをみじん切りにし、火が通る程度にバターで炒めて冷ましておく。
3. 鶏ひき肉に「2」と［A］を入れて粘り気が出るまで練り合わせ、2等分にして楕円形に丸めておく。
4. 水気を切ったレタスで「3」をひとつずつ巻き、巻き終わりを楊枝でとめる。

5. 鍋に「4」と水、カットトマト缶、塩、コショウを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で15分程煮込み、仕上げにオリーブオイルを加える。

レタスとワンタンのスープ

材料（2人分）

レタス…3枚
ワンタンの皮…12枚
豚ひき肉…40g
※冷蔵・冷凍ワンタンを使ってもOK！
長ネギ…5cm
生姜（薄切り）…2枚
ごま油…大さじ2分の1
水…450ml
酒…大さじ1
鶏がらスープの素…小さじ1
醤油…小さじ2
塩、コショウ…各少々

作り方

下準備：ワンタンの皮の真ん中にティースプーン2分の1程度の豚ひき肉を置いて対角線に折り、さらに半分に折る。半分に折ったものを指でつまんで成形する。
※冷蔵・冷凍ワンタンを使う場合は割愛してOK。

1. レタスはざく切りに、生姜と長ネギは千切りにする。
2. 鍋にごま油を入れて火にかけ、生姜と長ネギを炒める。香りが出てきたら、水、酒、鶏ガラスープの素を加え、塩・コショウで味をととのえる。沸騰したら弱火にしておく。
3. 別の鍋に湯を沸かし、ワンタンを2分程茹でてザルに上げる。レタスと共に「2」に加え、スープを温める。

レタス入りチャーハン

材料（2人分）

レタス…2～3枚
ベーコン…2枚
長ネギ…6cm
卵…1個
ご飯…360g（約2.5膳）
塩…小さじ2分の1
コショウ…少々
ごま油…小さじ1
醤油…小さじ2分の1
サラダ油…大さじ1

作り方

1. レタスは2cm角に、ベーコンは5mm幅に切る。長ネギはみじん切りにし、卵は溶きほぐしておく。ご飯が冷たい場合は電子レンジで温めておく。
2. フライパンを中火にかけてサラダ油を入れ、長ネギを炒める。長ネギに火が通ったらベーコンを加え、さらに炒める。
3. 火を強めて溶き卵を加え、卵に軽く火が通ったらご飯と塩、コショウを加える。ご飯の塊を崩しながら、卵を絡めるように炒める。
4.「3」にごま油と醤油を加えて炒め、さらにレタスを加えて混ぜ合わせる。

レタスと明太子のスパゲッティ

材料（2人分）

レタス…2枚（80g）
辛子明太子…50g
バター…30g
大葉…5枚
スパゲッティ（1.7mm）…200g
粉チーズ（お好みで）…適量

［A］
オリーブオイル…大さじ3
醤油…小さじ1
酢…大さじ1

［B］
顆粒出汁…小さじ2分の1
水…60ml
酒…大さじ1
醤油…小さじ1

作り方

1. レタスは5mm幅の細切りにし、大葉は千切りにする。辛子明太子は皮からはずしてほぐす。［A］を混ぜ合わせておく。
2. 耐熱容器に［B］を入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。
3. 大きめのボウルにバターと「2」を入れる。バターが溶けたら辛子明太子を加えて混ぜ合わせる。
4. 大きめの鍋に湯を沸かし、塩大さじ1程度（分量外）を加えて、スパゲッティを規定の時間で茹でる。
5. 茹で上がったスパゲッティを「3」のボウルに入れて混ぜ合わせ、皿に盛り、レタスと大葉をのせる。
6. レタスに［A］を回しかけ、お好みで粉チーズをかける。

ピリ辛肉味噌のレタス包み

材料（2人分）

レタス…8枚
ご飯…適量

［A］
豚ひき肉…160g
味噌…大さじ1
醤油…小さじ1（味噌の塩分によって加減を）
みりん…大さじ2
ニンニクすりおろし…小さじ2分の1
豆板醤…小さじ2分の1
ごま油…大さじ2分の1

作り方

1. 小さめの鍋かフライパンに［A］を入れて混ぜ合わせる。中火にかけ、木べらでつぶすように混ぜながら、豚ひき肉がそぼろ状になるまで加熱する。
2. レタスは1枚ずつ千切る。
3. レタスに一口大のご飯と肉味噌をのせて巻いていただく。

レタスとゆで卵のサラダ

材料（2人分）

レタス…2枚（80g）
トマト…2分の1個
卵…2個

［A］
マヨネーズ…大さじ2
粒マスタード…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
酢…大さじ2分の1
塩…小さじ3分の1
コショウ…少々

作り方

1. レタスは3～4cmのざく切りに、トマトは食べやすい大きさに切る。卵はお好みの固さに茹でて、皮をむいて2～3cmの大きさに切る。
2.［A］を混ぜ合わせ、「1」を加えてよく和える。

レタスのお浸し

材料（2人分）

レタス…3枚
塩昆布…5g

作り方

1. レタスは4～5cm程度に切り、さっと湯通しをしてから冷水にとり、水気を切る。
2.「1」に塩昆布を和える。

レタスのじゃこオイルがけ

材料（2人分）

レタス…3枚
ちりめんじゃこ…10g
ごま油…大さじ2
醤油…少々

作り方

1. レタスを食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
2. 小さめの鍋かフライパンに、ちりめんじゃことごま油を入れて火にかける。ちりめんじゃこがパチパチとしてきたら、ごま油ごとレタスに回しかけ、醤油をたらす。

レタスを調理する際のポイント

レタスの95％は水分ですが、ビタミンやミネラル、食物繊維などがバランス良く含まれています。

かといって、加熱調理が悪いわけではありません。
スープなど、水溶性の栄養素が溶け出した煮汁ごと食べる料理はおすすめ。また、加熱することでカサが減り、たくさん食べられるようになるので、食物繊維を効率良くとることができます。

また、レタスを保存する際は、冷蔵でも冷凍でもOK。
シャキシャキとした食感を楽しみたい場合は冷蔵、長期間使う予定がない場合は冷凍保存がおすすめですよ。

詳しくは、次の記事でご紹介していますので、チェックしてください！

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新鮮なレタスを手に入れるならトライアルで！

レタスはサラダなど生で食べるイメージが強いですが、炒め物やスープなど、加熱してもおいしく食べられる野菜です。
いろいろな料理に使えるだけでなく、冷蔵のほか冷凍保存もできるので、1玉買っても使い道には困らないはず。

新鮮な野菜をいつでもお手頃価格で販売しているトライアルのレタスで、今回ご紹介した料理を作ってみてくださいね！

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今回は大葉の栄養と健康効果、しそとの違い、栄養を逃さない食べ方・保存のコツについて、管理栄養士の清水加奈子さんに伺いました。

教えてくれたのはこの人！

清水加奈子（しみず かなこ）
フードコーディネーター／管理栄養士
調理師、国際中医薬膳師の資格も持つフードコーディネーター。アイディアレシピやダイエットレシピの提案からフードスタイリングまで幅広くこなし、食関連の企業サイトや雑誌などで活躍中。
公式サイト

トライアルでの販売価格

大葉…本体価格98円（税込105円）
※2026年4月 メガセンタートライアル八千代店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

大葉の主要な栄養素と期待できる健康効果

大葉はその見た目からは想像できない程、多くの栄養素を凝縮した野菜。

まずは代表的な栄養素と、それぞれが体にもたらす効果を確認しましょう。

βカロテン：皮膚や粘膜を健康に保つ

大葉100gに含まれるβカロテンは11,000μgで、にんじんの8,600μgよりも多く、緑黄色野菜の中でもトップクラスです。

体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を健康に保つほか、強い抗酸化作用で細胞の酸化を防ぎ、老化の抑制や免疫力アップにも働きます。
薬味として少量ずつでも、毎日と続けることで効果が期待できます。

カルシウム・ビタミンK：骨や歯を丈夫に保つ

大葉100gには230mgのカルシウムが含まれており、牛乳100mlあたり110mgの約2倍です。

骨や歯の形成・維持に欠かせないミネラルで、成長期のお子さんにも骨密度が気になる年代の方にもうれしい栄養素です。
ビタミンKも豊富で、カルシウムを骨に定着させる役割を担います。

ビタミンC・ビタミンB2・ビタミンE：免疫力アップと美肌をサポートする

美容と健康、どちらにもうれしい栄養素がそろっているのが大葉の魅力です。

ビタミンCはコラーゲンの生成を助けて肌のハリや弾力を保つほか、白血球を強化して感染症予防にも働きます。
ビタミンB2は皮膚や粘膜の健康維持、ビタミンEは血行を改善して体の末端まで栄養を届けるサポートをしてくれます。

ペリルアルデヒド：殺菌・防腐作用で食中毒を予防する

大葉特有の爽やかな香りの正体が、ペリルアルデヒド。
細菌の増殖を抑える殺菌・防腐作用があり、お刺身に大葉が添えられているのは見た目の彩りだけでなく、食中毒を防ぐ衛生面の理由もあります。

夏場のお弁当に一枚忍ばせておくだけでも、食材の傷みを抑える効果が期待できます。

大葉と、青じそ・赤しそにはどんな違いがある？

大葉、青じそ、しそ（紫蘇）は同じ植物を指す言葉。生鮮食品として売られる葉を大葉、加工品には青じそと表記されることが多く、しそは赤しそを含む香味野菜の総称です。

同じシソ科でも、青じそと赤しそでは用途も栄養も異なります。

大葉・青じそ：生食向きで薬味や料理のアクセントに最適

大葉や青じそは、爽やかな香りと鮮やかな緑色が特徴で、薬味や料理のアクセントとして生のまま使うのが一般的。

そうめんや冷奴への薬味はもちろん、肉巻きや天ぷらなど加熱調理にも幅広く活用できます。
βカロテンやカルシウムなど栄養素も豊富で、毎日の食卓に取り入れやすい食材です。

赤しそ：アクが強く梅干し作りや加工に最適

赤しそは、独特の渋みとアクが強く、生食には向きません。
主に梅干しの色付けやシロップ・ジュース・ふりかけなど加工用として使われ、加熱してエキスを引き出す調理法が一般的です。

赤しそに含まれる赤い色素成分「アントシアニン」には強い抗酸化作用があり、老化防止や眼精疲労の緩和に役立つとされています。
アントシアニンは大葉にはない成分で、同じシソ科でも期待できる健康効果は異なります。

栄養を逃さない大葉の食べ方と保存のテクニック

せっかく栄養豊富な大葉も、食べ方や保存の仕方を間違えると、その恩恵を十分に受けられません。

ここでは、栄養を最大限に活かすためのポイントを紹介します。

油といっしょに摂取すればβカロテンの吸収率がアップする

βカロテンは脂溶性ビタミンのため、油といっしょに摂取すると体への吸収率が格段にアップします。
大葉の天ぷらや、鶏肉の大葉巻き、ごま油を使ったドレッシングとの組み合わせが特におすすめ。

大葉は生で食べるものというイメージがあるかもしれませんが、βカロテンの吸収を高めたいときは、炒め物や揚げ物など油を使った調理法を選ぶとよいでしょう。

熱に弱いビタミンを守るなら、生のまま薬味で食べるのがベスト

ビタミンCは熱に弱く、加熱すると壊れやすい性質があります。ビタミンCをしっかりとりたいときは、生のまま刻んで薬味として使うのが最も効果的な方法です。

さらに、ビタミンCは空気にふれることでも酸化・分解が進みます。刻んだあとはできるだけ早めに食べましょう。
食べる直前に刻むことで、大葉の香りもより引き立ちますよ。

瓶や冷蔵を活用すれば、鮮度を長持ちさせられる

大葉は乾燥に弱く、常温や冷蔵庫の中でもあっという間にしなびてしまいます。
鮮度を長持ちさせるには、瓶などの容器に少量の水を入れて茎だけを水に浸し、野菜室で立てて保存するのが効果的です。
毎日水を取り替えれば、1週間程度は鮮度を保てます。

まとめて使いきれない場合は、細かく刻んでジッパー付き保存袋に入れて冷凍するのもおすすめ。
凍ったまま薬味やチャーハンの具材として使えるので、無駄なく活用できます。

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毎日取り入れたい！大葉をたっぷり使ったヘルシーレシピ

大葉の栄養をおいしく取り入れられるレシピを3つご紹介します。

いずれも大葉をたっぷり使うので、日常的に栄養補給するのにぴったり！

大葉醤油漬け

ごはんがどんどん進む、やみつきの一品。大葉をたっぷり消費できて、作り置きにも最適です。

材料（2人分）

大葉…30枚
白すりごま…大さじ1
醤油・砂糖…各大さじ1.5
塩…小さじ2分の1
輪切り唐辛子…1本分
ごま油…大さじ3

作り方

1. 大葉を洗って水気をとる。
2. すりごま、醤油、砂糖、塩、輪切り唐辛子、ごま油を混ぜ合わせる。
3. 清潔な保存容器に大葉を1枚入れ、スプーンで表面に漬けだれを塗る。この作業を繰り返しながら大葉を重ねていく。
4. 1時間以上漬ければ完成。白いごはんにのせて巻いて食べるのがおすすめ。

大葉ジェノベーゼパスタ

バジルの代わりに大葉を使った、和風アレンジのジェノベーゼです。
大葉の爽やかな香りがパスタ全体に広がります。

材料（2人分）

大葉…30枚
にんにく…1片
オリーブ油…大さじ3
ナッツ…20g
塩・コショウ…適量
ミニトマト…4個
スパゲッティ…200g
粉チーズ…適量

作り方

1. スパゲッティは塩（分量外）を入れた熱湯で、表示時間通りにゆでる。ミニトマトは4等分に切る。
2. 耐熱ボウルに大葉、ナッツ、にんにくを刻み入れ、オリーブ油、塩、コショウで和える。
3. ゆでたてのスパゲッティとミニトマトを加えて和える。器に盛り、粉チーズをかけて完成。

大葉たっぷり照り焼きつくね

大葉を生地に混ぜこみ、さらに1枚ずつ包んで焼き上げる、大葉づくしのつくねです。
ジューシーな鶏肉と香り豊かな大葉の相性は抜群！

材料（2人分）

大葉…20枚（うち12枚は生地に混ぜこむ、8枚は包み用）
鶏ひき肉…300g
片栗粉…大さじ1.5
おろし生姜…小さじ1
塩…少々
[A]
醤油・酒・みりん・砂糖…各大さじ1.5
油…大さじ2分の1

作り方

1. 大葉12枚は粗く刻む。鶏ひき肉に塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、刻んだ大葉、片栗粉、おろし生姜を加えてさらに混ぜる。
2. 8等分に丸く成形し、大葉1枚ずつで包む。
3. フライパンに油を熱し、肉だねを並べて強めの弱火で3分焼く。裏返してふたをし、火が通るまで3～4分焼く。
4. 「A」を加え、中火で絡めながら照り焼きにすれば完成。

鮮度抜群の大葉を安く手に入れるならトライアルがおすすめ！

大葉を日常的に取り入れるなら、新鮮でお手頃なものをまとめ買いできると助かりますよね。
トライアルでは、鮮度の高い大葉をいつでもお手頃価格でご用意しています。

大葉をメイン食材として贅沢に使いたいときも、トライアルの大容量パックなら思いきり使えます。
お近くの店舗で、ぜひ新鮮な大葉を手に取ってみてください。

トライアルとは

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春から初夏にかけての「初ガツオ」、秋の「戻りガツオ」と、年に2度も旬を楽しめるかつおは、スーパーで手軽に購入できる身近な食材といえます。

しかし、いざ自宅でかつおのたたきを作ろうとすると、「どうやって炙ればいいの？」「どんな薬味が合うかな？」と、疑問が次々と浮かんでくるものです。

今回は、フライパンを使って簡単にできるかつおのたたきの作り方や、鮮度の良いかつおの選び方と保存方法、かつおの刺身の切り方・盛りつけのコツについて、フードコーディネーターで管理栄養士の清水加奈子さんに伺いました。

スーパーで買ってきたかつおの柵（サク）を使って、自宅で本格的な旬のかつお料理を味わいましょう。

教えてくれたのはこの人！

清水加奈子（しみず かなこ）
フードコーディネーター／管理栄養士
調理師、国際中医薬膳師の資格も持つフードコーディネーター。アイディアレシピやダイエットレシピの提案からフードスタイリングまで幅広くこなし、食関連の企業サイトや雑誌などで活躍中。
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トライアルでの販売価格

かつお…本体価格285円（税込298円）
※2025年3月 メガセンタートライアル八千代店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

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かつおの選び方と保存方法

鮮度が良く、料理に合うかつおの選び方

かつおは、血合いが鮮やかなえんじ色で、身に透明感があり、弾力のあるものが新鮮です。
切り口が虹色に光っていたり、赤黒く黒ずんでいたりするようなものは、生臭いので避けるようにしてください。

かつおのたたきに使うのなら皮つきの柵を選ぶと、焼いているときに身が崩れにくくなります。
刺身に使うのなら皮なしの柵を選ぶと、食べたときの口当たりが良いでしょう。

かつおの保存方法

冷蔵保存する際は、まずかつおをパックから取り出し、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
かつおの身をラップでピッタリと包むように密閉してから、冷蔵庫のチルド室や低温の場所で保存しましょう。

かつおは傷みやすいので、柵なら購入当日～翌日中、スライスなら当日中に食べきるのが目安です。
時間が経つ程に酸化が進むため、かつおの風味が落ちてしまいます。

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フライパンで簡単にできるかつおのたたきの作り方

かつおのたたきというと、ワラや炭火で炙るイメージがありますが、自宅にあるフライパンでもおいしく作ることができます。

特別な道具も必要なく、手順もシンプルなので、旬のかつおを使ってチャレンジしやすい作り方です 。

材料（2～3人分）

かつお（刺身用）…1柵（約200～250g）
油…大さじ2分の1
塩…小さじ4分の1
玉ねぎ…2分の1個
ミョウガ…1個
大葉…4～5枚
ニンニク…1片分
ショウガ…1片分
小ねぎ…1本
レモンまたはスダチなどの柑橘類…2分の1個
ポン酢…適量

1. <下処理>かつおの皮目の部分に塩をふる

塩をふって5分程度置き、かつおから水気が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取ります。
焼く直前まで、冷蔵庫で冷やしておくようにしましょう。

2. フライパンでかつおを焼く

フライパンに薄く油を敷いて（テフロン加工のフライパンならなくてもOK）、皮目を下にして1を熱し、強火で色が変わるまで1～2分程度焼きます。

皮に焼き色がついたら、側面を転がしながら全面を焼いていきます。
一面につき20～30秒を目安に、表面が白くなる程度にさっと焼きましょう。

3. かつおを氷水で冷やす

焼き上がったら、すぐにビニール袋に入れ、氷水に浸けて1分程度冷やします。

氷水で冷やすことにより、余熱による加熱を止め、たたき内の生の部分をしっかりキープできます。
また、ビニール袋に入れると余計な水分がつくのを避けられ、かつおの旨みが流出しません。

冷やした後は、たたきを切るまで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

4. 薬味を準備する

玉ねぎはスライスして水に10分程度さらし、水気を切ります。
ミョウガは小口切りに、ニンニクはスライスに、ショウガはすりおろします。
小ねぎは小口切りにしましょう。

5. たたきを切り、薬味と合わせて盛りつける

たたきを皮目部分から7～10mm程度の厚さにスライスし、用意した薬味と柑橘類、ポン酢を一緒に盛りつけましょう。

玉ねぎや大葉を敷いた上にたたきを盛り、上からニンニクやショウガ、ミョウガ、小ねぎなどの薬味を散らしたり、右側に添えたりすると華やかに仕上がります。

かつおの刺身の切り方と盛り付け方

スーパーで購入したかつおの柵から自分で刺身を作るときにも、少しのコツを押さえるだけで、見た目も食感も格段にアップします。

次のような切り方や盛りつけ方を意識してみましょう。

かつおの刺身の切り方

1. <下準備>かつおの柵についている血合いや筋を包丁で削ぐように取り除く。

まず、スーパーで買ってきたかつおの柵をパックから取り出し、全体的に余計な血合い（柵の中央部にある濃い赤色の部分）や筋（柵の端などについている黒い部分）がないか、確認します。

血合いは臭みの原因になり、筋は食感が悪くなるため、包丁で削ぎ取っておきましょう。

余計な血合いや筋を取り除くことで、すっきりとした上品な味わいに仕上がります。

2. かつおの身が高い方を奥にしてまな板の上に置き、端から0.7～1cm程度の厚さで切っていく。

包丁はよく研いだものを使い、刃を前後に滑らすように動かしながら引くように一回で切るのがポイントです。
刃を押したり複数回往復させたりすると、切り口が崩れてしまうので避けてください。

また、かつおの身の繊維に対して垂直に包丁を入れることで、口当たりが良く、身の旨みをしっかりと感じられる断面に仕上がります。

かつお刺身の盛りつけ方

1. 皿の奥の位置に、つま（スライス玉ねぎや大根を極細に切ったものなど）と大葉をのせる。

つけ合わせのベースを作り、高さを出すことで立体感が生まれ、見た目が格段に美しくなります。

2. 皿の奥が高くなるよう、刺身を少しずつ斜めに重ねるように並べる。

刺身を並べるときは、全体的に奇数にするのが和食の基本です。
奥に3切、手前に2切とするか、大きい皿なら、奥に3切、手前に2切、さらに手前に2切と並べると美しく見えます。

3. 刺身の右手に、小ねぎやおろしショウガ、スライスニンニク、スダチ、ミョウガなどの薬味を彩りよく添える。

刺身の鮮やかな赤色と、緑の大葉や白い大根、ショウガやニンニクの黄色のコントラストが食欲をそそります。
かつおは独特の風味があるので、多めの薬味とともにいただくのがおすすめですよ。

スーパーでかつおを買って、自宅でおいしいたたきや刺身を味わおう

かつおのたたきは、自宅にあるフライパンで調理が可能です。
フライパンで表面だけを強火でさっと焼いて氷水で冷やすことで、香ばしくジューシーな味わいに仕上がります。

かつおの刺身は厚めに包丁を入れ、大葉や大根を敷いて高さを出しながら盛りつけると、見栄えも格段にアップ。

このように、スーパーで手軽に買えるかつおの柵があれば、自宅でも本格的なたたきや刺身を味わえます。
ぜひトライアルで旬のかつおの柵をお手頃価格で購入して、手作りのかつおのたたきや刺身に挑戦してみてください。

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物価高が気になる時も、一人暮らしの食卓でも、卵1個で「映え」と「おいしさ」は両立できます。さらに市販のレトルトソースや冷凍商品を賢く活用すれば、面倒な工程はスキップして、一番楽しい「仕上げ」に集中できるのも嬉しいポイントです。

思わず誰かに自慢したくなるような憧れの一皿を、手軽に叶えるコツをご紹介します。

レトルト商品を活用して「卵」調理に集中！

今回紹介する卵料理は、卵黄と卵白を分けて混ぜたり、半熟の生地をくるくると箸で動かしながらドレープ（ひだ）状にしたりと、調理工程に「プロのような仕上がりにするためのちょっとしたコツ」があります。

ハードルが高いと感じた時は、思い切って「卵」の工程に集中し、ごはんやソースをレトルト商品に置き換えるのがおすすめです。トライアルオリジナルのチキンライスはレンジで温めるだけ。パスタソースは、麺はもちろん、おかずのソースとしても活用でき、料理に満足感をプラスできます。

また、レトルト商品を活用することで、フライパンや調理器具などの洗い物の手数が減り、後片付けも楽になります。

＜トライアルオリジナル商品＞

パスタソース（ナポリタン）…本体価格88円（税込96円）
パスタソース（カルボナーラ）…本体価格88円（税込96円）
チキンライス…本体価格238円（税込261円）

※2026年3月 スーパーセンタートライアル長沼店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

卵1個レシピ①ふわふわのスフレオムレツ

口の中でシュワッとほどけるスフレオムレツは、最初の混ぜる工程でツノが立つまでしっかり泡立てるのがポイント。空気を含んだきめ細やかな卵液にすることで、エアリーな食感のスフレオムレツができ上がります。あまり大きすぎないフライパンの方が綺麗な楕円形に仕上がります。

＜材料＞1人分

卵…1個
塩…ひとつまみ
バター…5g
パスタソース・カルボナーラ（トライアルオリジナル）…適量
好みの葉野菜＆ミニトマト…適量

※フライパンは直径20cm（内径約17cm）のものを使用。
※パスタソースは事前に温めておく。

作り方

卵を卵黄と卵白に分ける

1.ボウルに卵黄と卵白を分ける。卵白には、塩を加える。

卵白を泡立てる

2.ハンドミキサーで卵白をメレンゲ状にツノが立つまで泡立てる（メレンゲがポタポタ落ちてこない程度の硬さに）。

卵黄を加えてさらに泡立てる

3.卵黄を加え、泡を潰さないようにさらに泡立てる。泡立てた後は、すぐに焼く工程に移ること。

フライパンにバターを入れて熱する

4.フライパンにバターを入れ、弱火〜中火で熱して溶かす。

卵液を加えて焼く

5.3を一気に入れる。泡を潰さないようにフライパン全体に広げ、蓋をして２分ほど焼く。

生地を折りたたむ

6.フチが固まってきてパンケーキのようにプツプツと気泡が出てきたら蓋を開け、生地を半分に折り畳む。ターナーやヘラで生地を押さえるようにすると形を作りやすい。その後、再度蓋をして弱火で3分ほど焼く。

盛り付ける

7.蓋を取ってフライ返し（ターナー）を底に入れ込む。ヨレないように優しく器にのせる。温めたパスタソースや好みの野菜を盛り付けて、完成。

卵1個レシピ②見た目も華やか！ドレス・ド・オムライス

まるでドレスのスカートのように広がる卵生地。一見難しそうですが、コツを掴めば「ごはんを卵で包むよりやりやすい」と言う声も。今回は、パルメザンチーズのコクが隠し味のトライアルオリジナルのチキンライスを使って手軽においしく作ります。

調理中にフライパンを360度回転させるため、ぶつかるものがないよう周囲をあけておきましょう。30秒程度で仕上がるので、先に手順と盛り付けまでの導線をイメージしておくと作業がスムーズです。

＜材料＞1人分

卵…1個
塩…ひとつまみ
油…小さじ１
バター…5g
チキンライス（トライアルオリジナル）…適量
パスタソース・ナポリタン（トライアルオリジナル）…適量

※フライパンは直径20cm（内径約17cm）のものを使用。
※チキンライス、パスタソースは事前に温めておく。チキンライスは卵を焼く前に皿に盛り付ける。

作り方

卵液を溶きほぐす

1.卵をボウルに割り入れてムラが出ないようしっかりと溶きほぐす。塩を加えてさらによくほぐし、均一な色になるまで混ぜる。卵白と卵黄を充分に混ぜ合わせることで、破れにくい生地になる。

フライパンにバターを入れて熱する

2.フライパンに油とバターを入れて中火で熱する。

フライパンに卵液を流し入れて広げる

3.卵液を１滴垂らした時にすぐにシュワーっと色が変わるようになったら適温の合図。一気に卵液を流し入れ、フライパンの全面に卵液を広げる。

生地を摘みドレープを作る

4.卵液の底が少し焼け生地状に固まってきたら菜箸で上下から手繰り寄せ（1）、生地を挟みながら菜箸を中央で合わせ固定する。この時フライパンの持ち手は左に並行にしておく（2）。フライパンを手前に45度動かし（3）、残った卵液を奥へ流しながら、再び45度戻す（反時計回り）。この動作をドレープができるまで2〜３回繰り返す（4）。

ごはんの上にのせる

5.綺麗にドレープができたら火口から外し、先に器に盛り付けておいたチキンライスの上に被せるようにのせる。この時箸は最後まで外さないこと。葉野菜やケチャップ、ソースなどを添えて完成。もし失敗したとしても、ふわとろオムライスとしておいしく召し上がってくださいね。

卵1個で幸せカフェ風ごはん。リラックスタイムに癒しの一杯

憧れのカフェ風ごはんが完成したら、キリッと冷えた爽やかなサワーをお供に乾杯しませんか。トライアルオリジナルの缶チューハイ「爽果搾り」は素材の味わいを活かしたキレのある爽快感が魅力。

ふわふわのスフレや濃厚なソースの味わいを、シュワッと弾ける炭酸が心地よく引き立ててくれます。卵1個で生まれた満足感のある一皿と、お財布にも優しいお気に入りの一杯。 新しい生活や仕事、目まぐるしく過ぎる日常の中で自分をちょっと労わりたい。そんなリラックスタイムにぴったりのペアリングです。

爽果搾り（無糖・レモン・グレープフルーツ）…350ml/88円（税込96円）

クリアな味わいのウォッカーをベースにした、トライアルオリジナルの缶チューハイ。すっきりした酸味を持つ無糖、カクテルのような飲み口を追求したレモン、フルーティーなほの甘さが人気のグレープフルーツ、と好みや料理に合わせて選べるラインナップです。

※記事は2026年4月時点の内容です。
※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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ただ、ニラに含まれる主な栄養素の中には、調理の仕方によって量が大幅に減ってしまうものも。
そのため、体に良い栄養素を効率的にとるには、調理法や食べ方にひと工夫することが大切です。

そこで今回は、ニラの代表的な栄養素と、栄養を効率的にとる食べ方、おすすめのレシピについて、フードコーディネーターの清水加奈子さんに教えていただきました。

教えてくれたのはこの人！

清水加奈子（しみず かなこ）
フードコーディネーター／管理栄養士
調理師、国際中医薬膳師の資格も持つフードコーディネーター。アイディアレシピやダイエットレシピの提案からフードスタイリングまで幅広くこなし、食関連の企業サイトや雑誌などで活躍中。
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トライアルでの販売価格

ニラ（1袋）…本体価格78円（税込84円）
※2026年4月 スーパーセンタートライアル遠賀店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

ニラに含まれる代表的な栄養素

まずは、ニラに含まれる代表的な栄養素と、その効能について見ていきましょう。

ビタミンK：骨の形成を助ける

ビタミンKは脂溶性のビタミンで、出血した際に血液を固めるのを助けたり、骨の形成を助けたりする働きがあります。

骨がもろくなって骨折しやすくなる、骨粗鬆症（こつそそうしょう）の予防にもつながります。ホルモンバランスの変化で骨粗鬆症のリスクが高まる、閉経後の女性に欠かせない栄養素といえるでしょう。

ビタミンA（β-カロテン）：免疫機能を維持する

ニラに含まれるβ-カロテンは、体内に入るとビタミンAに変わって働き、皮膚や粘膜を強くします。
抗酸化作用もあるため、免疫機能を維持したい寒い時期にも積極的にとりたい栄養素です。

葉酸：貧血予防に◎

葉酸は赤血球の形成に不可欠で、不足すると貧血を引き起こす原因になります。

また、赤ちゃんの脳や脊髄を作り、胎児の神経管閉鎖障害の発症リスクを低減することから、特に妊娠初期の妊婦には積極的な摂取が推奨されています。

ビタミンE：老化や動脈硬化を抑制する

ビタミンKやビタミンAと同じく、脂溶性のビタミンEは強い抗酸化作用が特徴。
体内の酸化を抑制し、老化や動脈硬化の抑制に力を発揮します。

ビタミンC：肌荒れや体の老化を防ぐ

ビタミンCは水溶性のビタミンで、シミやしわ、肌荒れなどを予防するのをはじめ、体や血管の老化を防ぐ抗酸化作用が期待できます。
皮膚や髪などのもとになるコラーゲンの生成にも不可欠です。

また、ビタミンCが足りないと貧血やあざ、髪・皮膚の乾燥、脱力感などを引き起こす可能性もあります。

カリウム：むくみを解消する

カリウムは、体内の余分な塩分と水分を排出し、むくみの解消に力を発揮する栄養素です。
塩分は高血圧の主要な原因であるため、カリウムの摂取は生活習慣病の予防にもつながります。

食物繊維：腸内環境を整えて便秘を防ぐ

ニラに含まれる食物繊維は、腸内環境を整え、便秘を防ぎます。
余分な脂質・糖・ナトリウムなどを吸着して外に出す働きによって、肥満や高血圧などの予防・改善にもつながるでしょう。

ビタミンB6：筋肉や血液を作る

水溶性のビタミンで、エネルギーの代謝に優れた効果を発揮する栄養素。

食品中のタンパク質の代謝を助け、筋肉や血液を作ったり、肌や爪を丈夫にしたりするため、タンパク質の摂取量が多い人ほどたくさんとる必要があります。

硫化アリル（アリシン）：体を温めて免疫力を高める

アリシンは、ニラのほかに玉ねぎやニンニクなどにも含まれる成分で、独特の強い香りが特徴。
高い殺菌作用と血行促進作用があり、体を温めて免疫力を高めます。

アリシンには疲労を回復させるビタミンB1の吸収・持続性を高める働きもあるので、ビタミンB1を多く含む豚肉やレバーなどといっしょに調理するといいでしょう。

ただし、アリシンは胃や腸に強い刺激を与える成分でもあります。
腹痛や下痢を引き起こすことがあるため、食べすぎには注意してください。

摂取目安量の指標はありませんが、ニラの1日の摂取量は2分の1束程度にとどめておくことをおすすめします。

ニラの栄養を逃さない調理のコツ

ニラに含まれる栄養素は、それぞれ特性が異なります。

自分が欲しい効果を踏まえて、その栄養素をより効率的にとれる食べ方や調理の仕方を選んでください。

脂溶性ビタミンをとるなら油炒めが◎

脂溶性ビタミンのビタミンK、ビタミンA、ビタミンEは、油といっしょにとることで吸収率がアップします。

豚肉やもやしと炒めたり、ニラ玉にしたり、油を使う調理法で食べましょう。

ただし、ビタミンCは熱に弱く、じっくり炒めるとせっかくの栄養素が失われます。
加熱調理の際は短時間でサッと仕上げることを意識してください。

アリシンの効果に期待するなら生食で

アリシンは熱や水に弱いため、長時間炒めたり、茹でたりするのはおすすめできません。
そのため、アリシンの効果を高めるには生食がいいでしょう。

ニラを刻んで、そのままごま油や醤油、味噌などに漬け込んでおくと、シンプルでさまざまな料理に合う万能ダレが出来上がります。
ご飯にのせたり、餃子につけたりして使うのがおすすめですよ。

ニラの栄養素を効率的にとれるレシピ

続いては、清水さんに教えていただいた、ニラの栄養素を効率的にとれるおすすめのレシピをご紹介します。

ニラと豆腐のスープ

材料（2人分）

ニラ…2分の1束
絹豆腐…2分の1丁
鶏がらスープ…小さじ2
水…400ml
いりごま…適量
塩、コショウ…適量

作り方

1. ニラは3cmの長さに切る。絹豆腐は角切りにする。
2. 小鍋にニラ、豆腐、鶏がらスープの素、水を入れ、煮立てる。いりごま、塩、コショウを加えて味をととのえる。

ニラと豚ひき肉のチヂミ

材料（2人分）

ニラ…1束
豚ひき肉…50g
小麦粉…80g
片栗粉…大さじ3
水…150ml
塩…ひとつまみ
油…大さじ3

［酢醤油］
酢…大さじ2
醤油…大さじ2

作り方

1. ニラは3cmの長さに切る。酢と醤油を混ぜ合わせておく。
2. ボウルで小麦粉、片栗粉、水、塩をよく混ぜ、ニラと豚ひき肉を入れて混ぜる。
3. フライパンで油を熱し、生地を流し入れて両面を色付くまで焼く。焼き上がったチヂミを切り分け、酢醤油を添える。

ニラ玉あんかけうどん

材料（2人分）

ニラ…2分の1束
卵…2個
うどん…2玉
片栗粉…大さじ1（同量の水で溶く）
ごま油…大さじ2分の1

［A］
水…300ml
麺つゆ（3倍）…大さじ3
塩…少々
酢…大さじ2

作り方

1. ニラは3cmの長さに切る。うどんは表示どおりに茹で、それぞれ器に盛る。
2. フライパンでごま油を熱し、ニラと溶き卵を入れてニラ玉にする。
3.「2」を半量ずつ「1」のうどんにのせる。
4.「2」のフライパンに［A］を入れて温め、水溶き片栗粉を加えてあんにし、「3」にかける。

ニラ豚キムチ

材料（2人分）

ニラ…1束
豚こま肉…150g
キムチ…150g
醤油…大さじ1
ごま油…大さじ1

作り方

1. ニラは3cmの長さに切る。
2. フライパンにごま油を熱し、豚こま肉を炒める。豚肉の色が変わったら、キムチ、ニラを加えて醤油を入れ、炒め合わせる。

おいしいニラを見分けるポイントは「見た目と香り」

スーパーなどでおいしいニラを選ぶポイントは、見た目と香りです。

葉の色が濃くつややかで、太いものを選びましょう。
食べ応えを求めるなら、葉にしっかり厚みがあるものがベストです。

また、ニラといってイメージする、硫化アリル（アリシン）の独特の香りがするものも鮮度が高いです。
スーパーで販売されているビニール袋に入ったものは香りを確認しにくいですが、できるだけニラの香りが感じられるものを選ぶといいでしょう。

ニラの保存方法

ニラは鮮度が失われやすいため、新鮮なものを選んで購入し、すぐに食べ切るのが基本。

たくさん手に入れたときは、1～2日で食べきれる量なら野菜室に立てて保存しましょう。
また、使いやすくカットしてから冷凍するとより長くもちます。

冷凍保存の詳しい手順は、次の記事でご紹介しています。

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ニラには、一般的によく見かける緑色の葉ニラのほかに、薄い黄緑色の黄ニラ、花も食用になる花ニラがあります。
黄ニラ、花ニラについてもご紹介しましょう。

黄ニラ

黄ニラは、日光をあてずに育てた、クリーム色に近い黄色のニラです。
葉ニラよりも食感はやわらかくて甘味があり、香りも強くありません。

国内では岡山県の特産品として出荷されていますが、栽培に手間と時間がかかることから流通量は少なく、高級食材として扱われています。

見た目の美しさが際立つよう、和え物やおひたしといったシンプルな料理に使うと◎。

花ニラ

つぼみのついた花茎で、茎もつぼみもやわらかくて食べやすいのが花ニラ。
葉ニラに比べると香りはマイルドで、甘味が強く感じられるのが特徴です。

花ニラは、おひたしや炒め物にするとシャキシャキした食感が際立ちます。

栄養たっぷりのニラは、いつでもお手頃価格のトライアルで！

体にうれしい栄養素がたっぷり入ったニラは、洗って刻めばすぐに調理でき、生食も可能な野菜です。
調理法を工夫して、欲しい栄養素をしっかりとっていきましょう。

新鮮なニラをお手頃価格で買うなら、野菜の鮮度にこだわるトライアルがおすすめです。
旬時期なら葉が厚くて太めのおいしいニラがそろっていますので、今回レシピをご紹介した効率良く栄養をとれるメニューもぜひ作ってみてください！

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今回は、鮮度を保ちながらトマトを長持ちさせるための保存方法を、料理家の風間章子さんに教えていただきました。

教えてくれたのはこの人！

風間章子（かざま あきこ）
料理家／調理師
イタリアンレストランで6年間修業した後、カフェを立ち上げ、雑誌やウェブなど、さまざまなメディアにて料理監修で活躍。これまで、4店舗のカフェの料理メニューの立ち上げを行う。料理の技術向上はもちろん、料理の楽しさを伝えることを目的とし、料理の撮影や料理教室を開催するキッチンスタジオ「人形町キッチン」を運営。わかりやすい説明と気さくな人柄で、好評を得ている。
X（旧Twitter）：@ACCO_kzm

トライアルの販売価格

ミニトマト（徳用1パック）…本体価格290円（税込313円）
※2026年4月 スーパーセンタートライアル遠賀店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

トマトを追熟させたいなら常温保存

トマトは痛みやすい食材なので、保存するなら冷蔵か冷凍がおすすめ。

ただし、購入したものの中に、まだ熟していない青いトマトがあった場合、ヘタを取り除いて室温15℃以下の冷暗場所に常温保存しておくと追熟させることできます。

トマトを冷蔵保存する方法

熟したトマトは傷みやすいため、すぐに料理に使う予定があるなら冷蔵保存が適しています。

冷蔵保存したトマトの保存期間は、丸ごとなら4～5日程。
カットしたものは2～3日以内を目安に食べるのがおすすめです。

カットした状態での保存は味が落ちるので、サラダなどの生食ではなく、加熱料理に使うといいでしょう。

トマトの冷蔵保存の方法は、次の手順です。
ミニトマトも同様の方法で保存できるので、試してみてくださいね！

 1. トマトのヘタを取る

トマトのヘタの根元は汚れが溜まりやすく、カビが発生する原因となるため、買ってきたらすぐに手でむしるなどして取り除くのがポイントです。

2. トマトをビニール袋に入れて野菜室へ

食品保存用ビニール袋にトマト同士が重ならないように入れて軽く封をし、ヘタの部分を下にして野菜室で保存します。

使いかけのトマトを保存する場合は、ラップでしっかり包んで野菜室へ。

また、夏野菜のトマトは寒さに弱いため、冷蔵庫よりも高めの温度設定となっている野菜室での保存が適切です。

トマトを冷凍保存する方法

大量のトマトを入手して消費しきれないことがわかっている場合は、新鮮なうちに冷凍保存するとおいしさを保つことができます。

冷凍する際は、丸ごとでもいいですし、カットしてからでもOK。
冷凍保存したトマトの保存期間は1ヵ月程度が目安となります。

トマトの冷凍保存の方法は、次の手順です。

1.トマトのヘタをくり抜く

洗って水気を拭き取ったトマトのヘタの部分を、包丁の先を使って円錐状にくり抜きます。

2.ラップで包んで冷凍庫へ

丸ごと冷凍保存する場合はラップでしっかり包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ。

カットしてから冷凍保存する場合は、ジッパー付き保存袋に入れ、なるべく平らになるように空気を抜きながら封をし、冷凍庫で保存しましょう。

冷凍保存したトマトはどう使う？

トマトは一度冷凍すると食感が変わるため、凍った状態のまま加熱料理に使うのがおすすめです。

ただし、水分が出ることから、炒め物には向いていません。
スープやトマトソースなど、くたくたに煮込んで食べる料理にするといいでしょう。

冷凍したトマトは、凍ったままでも包丁で切れます。

しかし、室温や手の温度などによってすぐに表面が溶けて滑りやすいため、ケガをしないように注意してください。

トマトは火が通りやすいので、冷凍後は丸ごと調理しても◎。
丸ごと冷凍したトマトは、次のような方法で簡単に皮がむけます。

手順

1.ボウルに水を張り、その中に凍ったトマトを入れる。
2.数秒浸したら、手で皮をむく。

通常の湯むきのようにお湯を沸かす必要はなく、水に浸すだけでつるんとむけます。

皮をむくと口当たりが良くなるので、食感を滑らかに仕上げたいときや、食べたときに口の中に皮が残るのが苦手という人は、ぜひ試してみてください。

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トマトを加工して保存する方法

次に、トマトの大量消費が叶う加工保存の方法を、風間さんに教えていただきました。
ミニトマトに関する加工保存の方法もありますよ！

トマトソース

材料（2人分）

トマト…4個
オリーブオイル…大さじ2
ニンニク（みじん切り）…小さじ1
玉ねぎ…4分の1個
塩…小さじ1
コショウ…適量
ローリエ…1枚

作り方

1. トマトは2～3cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパン（または鍋）にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
3.「2」にトマトを加え、塩、コショウ、ローリエを入れて混ぜる。
4. 沸騰したら強めの中火で水分を飛ばしながら、10分程煮込む。
5. 完成したトマトソースは保存容器に入れて冷蔵保存するか、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存する。

完熟したトマトで作ると濃厚な味わいが楽しめます。
保存期間は冷蔵で5～6日、冷凍で約1ヵ月です。

ドライトマトのオリーブオイル漬け

材料（2人分）

ミニトマト…1パック（200g）
オリーブオイル…トマトが浸かる程度（大さじ３〜４程度）
乾燥オレガノ…小さじ2分の1
乾燥バジル…小さじ2分の1
ニンニク（すりおろしまたはみじん切り）…少々
塩…小さじ2分の1
コショウ…少々

作り方

1.ミニトマトを縦半分に切り、オーブンシートの上に重ならないように並べる。
2.120℃に熱したオーブンレンジで、90分加熱する。
3.ミニトマトの粗熱が取れたら、清潔なビンなどにすべての材料を入れて蓋をし、冷蔵庫で保存する。

自宅でドライしたミニトマトは水分が多くて傷みやすいため、オリーブオイルに漬けて保存しましょう。
保存期間の目安は、冷蔵庫で2～3週間程です。

おいしいトマトの選び方

新鮮でおいしいトマトを買うなら、次のようなことに注目して選びましょう。

お尻の部分に出る放射状の白い線は「スターマーク」と呼ばれ、線が濃く、均等に入っているものは甘くておいしいといわれています。

反対に避けたほうがいいのは、表面に傷があるもの。トマトはとてもデリケートなため、そこから傷んでしまいます。

また、ヘタの根元はカビが生えやすいので、そこがグチュグチュとしているものも避けたほうがベターです。

トライアルでトマトをお手頃価格で買って、適切に保存しよう

傷みやすいイメージのトマトも、適切な方法で保存すれば、味も鮮度も保ったまま長持ちさせることができます。

カットしてすぐに食卓に出せる冷蔵保存はもちろん、加熱料理に使うなら冷凍保存をすると火が通りやすくなるのでおすすめです。
目的や用途にあわせて保存の仕方を選んでもいいかもしれませんね。

トライアルでは、新鮮なトマトをいつでもリーズナブルな価格で販売しています。
今回ご紹介した保存方法でおいしさをキープしながら、旬のおいしさを存分に味わってください！

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また、市販の冷凍ブロッコリーも人気があり、下処理いらずで手軽に使える食材として活用されています。

この記事では、ブロッコリーの冷凍保存方法や失敗しない解凍のコツ、冷凍ブロッコリーを使った簡単レシピについて、フードコーディネーターの清水加奈子さんに教えていただきました。市販の冷凍ブロッコリーを上手に活用するコツにもふれていますので、ぜひ参考にしてください。

教えてくれたのはこの人！

清水加奈子（しみず かなこ）
フードコーディネーター／管理栄養士
調理師、国際中医薬膳師の資格も持つフードコーディネーター。アイディアレシピやダイエットレシピの提案からフードスタイリングまで幅広くこなし、食関連の企業サイトや雑誌などで活躍中。
公式サイト

トライアルでの販売価格

ブロッコリー（1個）…本体価格258円（税込278円）
冷凍ブロッコリー（500g）…本体価格258円（税込278円）
※2026年1月 メガセンタートライアル八千代店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

ブロッコリーを冷凍するメリット

ブロッコリーは冷凍しておくと、保存期間を延ばせるだけでなく、料理にもすぐ使えます。
まずは、ブロッコリーを冷凍するメリットを見ていきましょう。

生のままより長持ちし、時短調理ができる

ブロッコリーは冷凍しておくと、保存期間を延ばせるうえ、下処理の手間も減らせます。

冷蔵保存だと数日で鮮度が落ち、変色や臭いの原因になることもありますが、冷凍保存なら保存期間を1ヵ月程延ばせます。

また、あらかじめ小房に分けて冷凍しておけば、洗う・切るといった下処理が不要です。
解凍せずに炒め物やスープに使えるため、調理時間を大幅に短縮できるでしょう。

冷凍しても栄養価は大きく落ちない

ブロッコリーは冷凍しても、栄養価が大きく落ちることはありません。

ブロッコリーには、ビタミンCや葉酸などの栄養素が多く含まれています。
これらは水に溶けやすい性質がありますが、適切な方法で冷凍すれば損失を抑えられます。

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ブロッコリーを冷凍保存する方法

ブロッコリーを冷凍する際は、水気をしっかり取ることがポイントです。
ここでは、ブロッコリーを冷凍保存する3つの方法を紹介します。

電子レンジで加熱してから冷凍する

ブロッコリーを電子レンジで加熱してから冷凍する方法は、栄養の流出を防ぎやすく、手軽にできるのが特徴です。

ブロッコリーを電子レンジで加熱してから冷凍保存する手順

1. ブロッコリーを小房に分け、水を張ったボウルにつけて洗う。軸は皮を厚めにむき、輪切りにする。

2. 耐熱皿にブロッコリーを並べ、1株につき水大さじ1、塩少々をふりかける。ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで、1～2分加熱する。

3. 水気をしっかり取り、粗熱を取ってからジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。

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茹でてから冷凍する

一度に多くのブロッコリーを冷凍したいときは、鍋でまとめて茹でる方法も便利です。

ブロッコリーを茹でてから冷凍保存する手順

1. ブロッコリーを小房に分け、水を張ったボウルにつけて洗う。軸は皮を厚めにむき、輪切りにする。
2. 熱湯に塩少々を入れ、1～2分茹でる。

3. 水気をしっかり取り、粗熱を取ってからジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。

生のまま冷凍する

炒め物やスープなど加熱調理が前提の料理では、生のまま冷凍する方法もおすすめです。
解凍しながら火を通すことで、ブロッコリーの歯応えを残しやすくなります。

ブロッコリーを生のまま冷凍保存する手順

1. ブロッコリーを小房に分け、水を張ったボウルにつけて洗う。軸は皮を厚めにむき、輪切りにする。
2. 水気をしっかり取り、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。

冷凍ブロッコリーを水っぽくさせずに解凍するポイント

冷凍ブロッコリーは便利な一方で、解凍方法を間違えると水っぽくなったり、食感が崩れてしまったりすることがあります。
冷凍ブロッコリーをおいしく食べるための解凍のポイントを押さえておきましょう。

電子レンジで解凍する場合

電子レンジで冷凍ブロッコリーを解凍する場合は、加熱しすぎないことがポイントです。

ブロッコリーを電子レンジで解凍する方法

1. 冷凍ブロッコリーをキッチンペーパーで包む。

2. 「1」を耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wの電子レンジで加熱する。加熱してから冷凍した場合は1～2分、生のまま冷凍した場合は3～4分を目安にする。

調理しながら解凍する場合

冷凍ブロッコリーをフライパンや鍋で加熱しながら解凍すると、水っぽくなりにくく失敗が少なくなります。

ブロッコリーを調理しながら解凍する方法

1. 油を熱したフライパンまたは鍋に、凍ったままの冷凍ブロッコリーを入れて強火で加熱する。

2. 水分が飛んだら、炒め物や煮物などの調理工程へ進む。

冷凍ブロッコリーの簡単おすすめレシピ

冷凍したブロッコリーは、下処理が不要でそのまま料理に使える便利な食材です。
ここでは、冷凍ブロッコリーを使った簡単レシピを紹介します。

冷凍ブロッコリーとウインナーのオープンオムレツ

材料（2人分）

冷凍ブロッコリー…8房
玉ねぎ…4分の1個
ウインナー…4本
卵…3個
塩…適量
油…大さじ1
黒コショウ、ケチャップ…適量

作り方

1. ウインナーは斜め半分に切り、玉ねぎはスライスする。卵は塩を加えて溶く。
2. フライパンに油を熱し、冷凍ブロッコリーを入れ、弱火で加熱しながら水分を飛ばす。
3. 「2」にウインナーと玉ねぎを加えて炒める。卵を加えてざっくり混ぜ、蓋をして卵の表面が固まるまで加熱する。
4. 黒コショウをふり、ケチャップをかける。

ブロッコリーと厚揚げの味噌汁

材料（2人分）

冷凍ブロッコリー…6房
厚揚げ…2分の1枚
水…400ml
味噌…大さじ1と2分の1
和風顆粒出汁…小さじ1
粉チーズ…小さじ2

作り方

1. 厚揚げは角切りにする。
2. 小鍋に冷凍ブロッコリーと厚揚げを入れ、焼き目をつけるように強火で加熱する。
3. 「2」に水と和風顆粒出汁を加えて煮立たせ、味噌を溶き入れる。
4. 器に盛り、粉チーズをかける。

ブロッコリーとあさりのレモンバター蒸し

材料（2人分）

冷凍ブロッコリー…2分の1株
アサリ（殻付き）…250g
レモン…2分の1個
ニンニク…1片
オリーブオイル…大さじ1
白ワインまたは酒…大さじ2
バター…10g
塩、コショウ…適量

作り方

1. アサリは殻をこすり洗いして砂抜きする。レモンとニンニクはスライスする。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが立ったらアサリと冷凍ブロッコリーを加える。
3. 「2」に白ワインを回しかけて蓋をし、4～5分蒸し焼きにする。
4. アサリの口が開いたらレモンとバターを加え、塩、コショウで味をととのえる。

市販の冷凍ブロッコリーを上手に活用するコツ

市販の冷凍ブロッコリーは、収穫後すぐに下処理して急速冷凍されているため、品質が安定しているのが特徴です。

市販の冷凍ブロッコリーの活用には、以下のようなコツがあります。

＜市販の冷凍ブロッコリーを活用するコツ＞
・解凍せず、凍ったまま調理に使う
・炒め物やスープなど加熱調理に活用する
・水分が出やすい料理では加える水を少なめにする

ブロッコリーを自分で冷凍するのが手間に感じる場合は、市販の冷凍ブロッコリーを活用するのも良いでしょう。

トライアルでは、冷凍ブロッコリーをお手頃価格で取り揃えています。
手軽に使える食材として、日々の料理に役立ててみてください。

冷凍ブロッコリーを上手に活用しよう

ブロッコリーは正しく冷凍することで、鮮度を保ちながら長く保存できます。
電子レンジで加熱してから冷凍する方法や、生のまま冷凍する方法など、料理に合わせて使い分けましょう。

冷凍ブロッコリーは、炒め物やスープ、パスタなどさまざまな料理に使える便利な食材です。
必要な分だけ使えて、忙しい日の調理やお弁当作りにも役立ちます。
ぜひトライアルで冷凍ブロッコリーを手に取り、毎日の料理に上手に活用してみてください。

トライアルとは

2021.11.16

野菜・果物など毎日食べたいトライアルの青果、鮮度と味へのこだわり

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