ホットワインは、赤ワイン300ml、はちみつ小さじ4、オレンジ2枚、りんご¼個、シナモン1本が2杯分の黄金比です。大事なのは温度で、沸騰させないことがおいしさを守る一番のコツ。高価なワインを用意する必要はなく、1,000円前後の果実味があり、渋みの穏やかなワインで十分おいしく楽しめます。

この記事では、基本の作り方、甘さの調整、スパイスなしやノンアルコールでの楽しみ方まで、ソムリエの吉田先生監修のもと解説します。

この記事を監修してくれた人

ホットワインとは？冬の定番ドリンクを家で

ドイツでは「グリューワイン」、フランスでは「ヴァンショー」と呼ばれる、ヨーロッパの冬の定番です。クリスマスマーケットの定番として知られ、日本でも11月から人気が高まります。

どんなワインが向いている？

渋みが穏やかで、果実味のある「ミディアムボディ」の赤ワインがおすすめです。1,000円前後のデイリーワインでも十分おいしく楽しめます。売り場で迷った際は、ラベルや商品説明にある「ミディアムボディ」「果実味豊か」「まろやか」「やわらかな口当たり」といった言葉を目印にしてみてください。メルローやグルナッシュ、カベルネ・ソーヴィニヨンでもまろやかで果実味のあるタイプですとおいしく楽しめます。 

飲むときの注意

加熱してもアルコールは完全には飛びません。車を運転する予定のある日や妊娠中・授乳中の方は、この記事の後半で紹介するノンアルコール版をお楽しみください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

黄金比と基本の作り方（鍋で2杯分）

材料はシンプルです。一度覚えれば、分量を見ずに作れるようになります。

材料（2杯分）と甘さの調整

赤ワイン 300ml／はちみつ 小さじ4／オレンジの輪切り 2枚／りんご¼個／シナモンスティック 1本／クローブ 2粒（あれば）。

甘さは好みで変えられます。甘めが好きならはちみつを小さじ6に、大人向けの味にしたいなら小さじ2まで減らしてください。

好み	はちみつの量（2杯分）	向いている場面
甘め	はちみつ 小さじ6	デザート代わりに飲みたい日に
標準	はちみつ 小さじ4	この記事の基本の配合
大人の味	はちみつ 小さじ2	ワインの風味を残したいときに

手順①〜③と「60〜70℃」の見極め方

1. 小鍋にワインとスパイス、オレンジ、りんごを入れて弱火にかける。
2. 鍋のふちに小さな泡が立ち、湯気が上がったら火を止める。
3. はちみつを溶かし、2分ほど置いて香りを移してから注ぐ。

温度計がなくても大丈夫です。「湯気がふわっと立ったら火を止める」と覚えておけば十分。鍋の表面が波打ちはじめたら、それは温めすぎのサインです。

スパイスの選び方と役割

シナモンは甘い香りを、クローブは奥行きのある香りをプラス。スターアニスを1個加えると、ほんのり甘くエキゾチックな香りが加わりより複雑な風味を楽しめます。 まずはシナモン1本から始めて、慣れてきたらクローブを2粒足す。この順番で試すと、自分の好みが見つけやすくなります。スパイスは長く浸けすぎると苦みが出るので、飲む直前に取り出してください。

スパイスなしでも作れる＆ノンアルコール版

シナモンスティックがなくても、家にあるもので代用できます。家族で楽しめる形も紹介します。

ジャム・生姜・ティーバッグで代用する

マーマレードジャム大さじ1は、甘みと柑橘の香りを同時に足せる便利な代用品です。すりおろし生姜を少し加えると、体が温まる感じが強くなります。
チャイ用のティーバッグを浸すのも手軽な方法です。シナモンやカルダモンが入っているので、それだけで香りが決まります。

ノンアルコール版｜ぶどうジュースで作る

ぶどうジュース150mlに、オレンジとシナモン、はちみつ小さじ1。同じ手順で温めれば、子供も飲めるホットドリンクになります。
りんごジュースで作ると、やさしい甘さのホットアップルになります。家族の分をまとめて作れるので、休日の午後にも合います。

気分に合わせて。白ワインとロゼワインのアレンジ編

ホットワインは赤ワインだけではなく、白ワイン・ロゼワインでも楽しめます。

リラックスしたい時は白ワイン

白ワインの場合は、はちみつ・レモン・生姜・ローズマリーの組み合わせが好相性です。赤ワインよりも軽やかな味わいが魅力です。りんごのやさしい甘い香りに、ハーブやレモンの爽やかさを添えれば、気持ちをゆるめてリラックスしたい日にもぴったり。白ワインはフルーティーなソーヴィニヨンブランがおすすめです。

材料（2杯分）

白ワイン 300ml／はちみつ 小さじ4／りんご¼個／生姜薄切り1枚／レモンスライス1枚／ローズマリー1枝

1. 小鍋にワインと生姜、薄切りにしたりんご、レモンスライス、ローズマリーを入れて弱火にかける。
2. 鍋のふちに小さな泡が立ち、湯気が上がったら火を止める。
3. はちみつを溶かし、2分ほど置いて香りを移してから注ぐ。

華やかな気分で過ごしたい時はロゼワイン

ロゼワインにベリーの甘酸っぱさとローズマリーの爽やかな香りを合わせた、華やかなホットロゼ。美しい色合いと果実の香りを楽しみながら、ちょっと気分を上げたい時や自分へのご褒美にもぴったり。

材料（2杯分）

ロゼワイン 300ml／冷凍ミックスベリー 50〜60g／はちみつ 小さじ4／レモン スライス1枚／ローズマリー 1枝

1. 小鍋にロゼワインと冷凍ミックスベリー、レモンスライス、ローズマリーを入れ、弱火でゆっくり温める。
2. 鍋のふちに小さな泡が立ち、湯気とともにベリーの香りが立ってきたら火を止める。
3. はちみつを溶かし、2分ほど置いて香りを移してから注ぐ。

ワインもスパイスもトライアルで！おすすめの買い方

材料をそろえておけば、寒い日の夜に思い立ってすぐ作れます。

手ごろな価格帯のワインで十分

検証でも、渋みが穏やかな手ごろなワインのほうがおいしく仕上がりました。ホットワイン用と考えれば、選ぶハードルはぐっと下がります。

はちみつとシナモンは使い回しが効く

はちみつはヨーグルトやトーストに、シナモンはりんごの焼き菓子にも使えます。柑橘は冷凍のカットフルーツを常備しておくと、1杯分だけ使えて便利です。
オレンジは皮ごと使うので、よく洗ってから薄く切ってください。皮の白い部分が多いと苦みが出やすいので、薄い輪切りにするのがコツです。

トライアルでの販売価格

赤ワイン ホマサレッドブレンド（アメリカ）750ml…本体価格698円（税込787円）
純粋はちみつ 1000g…本体価格498円（税込537円）
※2026年9月 トライアル西友 浦安店調べ。
※販売価格は時期や店舗によって変動します。

まとめ｜黄金比と「沸騰させない」で冬の定番に

最後に、押さえておきたいポイントを整理します。

・黄金比は赤ワイン300ml・はちみつ小さじ4・オレンジ2枚・りんご¼個、シナモン1本（2杯分）
・温度は60〜70℃。湯気が立ったら火を止める
・向いているのは渋みのおとなしい手ごろな赤ワイン
・ノンアルコール版はぶどうジュースで同じ手順

寒くなってきた夜に、ぜひ試してみてくださいね。

FAQ（よくある質問）