お弁当や夕食のおかずの定番で、みんな大好きな鶏の唐揚げ。手軽にレンジ調理で食べられる「冷凍唐揚げ」シリーズが、味わいも新たに登場しました。

「若鶏もも旨い唐揚げ」「若鶏むね旨い塩から」「若鶏もも旨い竜田揚げ」「若鶏もも旨タレづけ唐揚げ」の4種をラインナップ。開発の秘話や改良のポイントなどについて、担当の髙尾に話を聞きました。

教えてくれたのはこの人！

商品開発担当　髙尾　尚寛（たかお　なおひろ）
18年以上にわたり食品部門の商品開発に従事し、より多くのお客さまに愛される、魅力的な商品づくりに日々取り組んでいる。

レンジ調理で完成！手軽な「冷凍唐揚げ」シリーズとは

「手軽でおいしい」とご好評いただいているトライアルの「冷凍唐揚げ」シリーズ。年間販売数は約190万パック※ に達し、冷凍食品の中でもトップクラスの人気を誇っています。

今回はさらなるおいしさを追求し、リニューアルを行いました。衣の薄さや鶏肉のジューシーさ、味付けなど細部にこだわって改良しています。試作に1年以上をかけ、ようやく店頭に並びました。

「冷めてもおいしい」といった重要ポイントも追求し、「価格以上のおいしさ」を実現。その証として「おいしくなれ！」のロゴマークも入っています。タレづけや竜田揚げ、塩唐揚げとラインナップも豊富です。

おいしくなれ！とは
食材選びのプロと、味を追求する職人が認めた「職人品質」のおいしさで、「価格以上の価値」を提供するワンランク上のブランドです。

※2025年3月〜2026年2月の販売実績

旨だれ仕込みの「若鶏もも旨い唐揚げ」 400g 本体価格368円（税込397円）

醤油、ショウガ、ニンニクの王道の味わいを追求した「若鶏もも旨い唐揚げ」。昆布調味料に、すりおろしたショウガとニンニクを加えた特製ダレに漬け込みました。ただ漬け込むだけでなく、肉の芯までしっかりとタレを揉み込む工程を加え、二段階で味を仕込んでいます。これにより、旨みが凝縮され、肉のジューシーさも格段にアップしました。

シンプルな味わいながら、しっかりとタレが染み込んでいるので、ご飯が進むおいしさに仕上がっています。鶏肉は食べ応えや見栄えも考えて、大ぶりカットに。肉本来の食感が伝わるよう、薄衣に改良もしているので、満足感たっぷりの唐揚げになりました。

髙尾：しっかり漬け込んで味を染み込ませていますし、衣も薄くしているので、冷めてもおいしい唐揚げです。お弁当に使うことも意識して改良しました。多くのお客さまにご利用いただけるよう、800g 本体価格698円（税込753円）の大容量パックもご用意しています。

塩こうじが利いた「若鶏むね旨い塩から」 420g 本体価格368円（税込397円）

「若鶏むね旨い塩から」は、塩こうじに漬け込んでいるのが旨さの秘密。酵素の働きで、むね肉をやわらかくしています。低温の油でじっくりと芯まで熱を通した後、高温の油でカラッと揚げる二度揚げをして、しっとりとした食感の塩唐揚げに仕上げました。

髙尾：シンプルな味わいですが、塩こうじの酵素の働きで深い旨みが広がります。こちらも薄衣に仕上げているので、肉のジューシーさがダイレクトに伝わります。

ニンニクとショウガが香る「若鶏もも旨い竜田揚げ」 330g 本体価格368円（税込397円）

生のショウガとニンニクを使用し、豊かに広がる香りが食欲をそそる「若鶏もも旨い竜田揚げ」。大豆の風味が広がる醤油ベースに昆布出汁を加え、上品な味わいに仕上げています。ニンニクで深みを、増量したショウガで香りを利かせたタレに漬け込み、じっくりと揉み込むことで、肉の芯まで味を染み込ませています。

髙尾：竜田揚げの衣に使う片栗粉は、水分を吸って油っぽくなりやすいのが課題でした。そこで、低温から高温へと「二度揚げ」することで余分な水分と油をカットし、レンジ調理でもベタつかない、カラッとした食感に仕上げています。

中国の黒酢と醤油が香る「若鶏もも旨タレづけ唐揚げ」 300g 本体価格368円（税込397円）

「若鶏もも旨タレづけ唐揚げ」は、本場中国の伝統的な黒酢と醤油を絡ませた一品。その黒酢には、香り豊かでコクがあり、まろやかな酸味が特徴の鎮江香酢（ちんこうこうず）を使用しました。醤油もコクがあり黒酢との相性が良い中国のものを使い、特製の黒酢ダレで仕上げています。

「若鶏もも旨い唐揚げ」の下味をベースにしながら、味わいや旨みを調整。二度揚げをしてジューシーに仕上げた唐揚げに、特製ダレを合わせることで味が引き立つよう工夫しました。そのままはもちろん、アレンジ料理も楽しめます。

髙尾：そのままでももちろんおいしいのですが、お好みの野菜をたっぷり合わせて酢鶏風にしたり、コチュジャンとチーズを絡めてヤンニョムチキン風にしたり、アレンジをすることでより一層おいしくお召し上がりいただけます。

忙しい日も大助かり！便利な「冷凍唐揚げ」シリーズをぜひ

手作りすると手間のかかる唐揚げも、電子レンジで簡単に完成する「冷凍唐揚げ」シリーズ。お弁当やおつまみ、夕食のメインなど、使いたい分だけお好みの量に合わせて使えます。ここで、さらにおいしく食べていただくためのコツがあります。

髙尾：レンジ調理する際、水蒸気がこもって衣の食感が損なわれてしまうので、ラップはせずに電子レンジで温めてください。表示通りの時間で温めても冷たい場合は、10秒ずつ追加で加熱してみてください。

さらなるおいしさを追求したトライアルの「冷凍唐揚げ」、ぜひ店頭でチェックしてみてください。

※店舗により品揃え・価格が異なる場合がございます。
※記事は2026年3月時点の内容です。