本格中華をご家庭で！一流シェフこだわりの肉団子＆油淋鶏
さまざまな商品が並ぶトライアルの惣菜コーナーに、中華の人気メニューが仲間入り。甘酢ダレが食欲をそそる肉団子と、鶏モモ肉を丸ごと1枚使った油淋鶏の2品です。
開発したのは、『食のプロ集団』といえる職人が集う株式会社明治屋です。中華の一流シェフがこだわって作った肉団子と油淋鶏について、シェフの三坪と甲斐、商品開発を担当した徐に話を聞きました。
教えてくれたシェフはこの2人！
株式会社明治屋 中華料理シェフ 甲斐孝文
福岡の中華料理店「八仙閣」「ホテルオークラ福岡」などの中国料理店で腕を振るう。「キャナルシティ福岡ワシントンホテル」のレストラン料理長を務めた後、株式会社明治屋に入社。中華総菜の商品開発を手掛ける。
株式会社明治屋 中華料理シェフ 三坪薫
中国江蘇省揚州市、徐州市にて２年半の料理修行。福岡の老舗「福新楼」にて９年修業。中華・アジア料理部門を担当。
明治屋とは…
料理専門家や職人が揃う「食」のプロフェッショナル集団。トライアル店舗で販売する惣菜の商品開発から製造まですべてを総括し、「健康志向」「手軽さ」「低価格」を満たしながら、おいしさを提供する。
トライアル店舗内の本格レストラン形態「グロッサリア」の運営、ミシュランの星を獲得したレストランとの共同開発なども行い、ワンランク上の味を食卓にお届け中。
ふんわりやわらか食感がたまらない肉団子
九州や関西、中部エリアの約100店舗で販売している肉団子。2023年の秋に販売を開始して7ヵ月で、約18万パックを売り上げている人気商品です。明治屋で中華・アジア料理部門を担当する三坪シェフが開発しました。原材料は旨みの強い鶏ムネ肉に豆腐、卵、パン粉、そして玉ネギと、シンプルながらも、飽きのこない味に仕上げました。
三坪：こだわったのは、ソフトな食感と食べ応えです。まとまりやすい木綿豆腐を使い、ふわっとやわらかい食感を目指しました。ひと口サイズながらも十分な食べ応えを考えて、１個30gに。独自の配合で酸味と甘味、塩味のバランスが絶妙な甘酢ダレとの相性の良さには自信を持っています！
肉厚でジューシー！ボリューム満点の油淋鶏
油淋鶏は、九州、関西、中部、関東エリアの約170店舗で販売中。外食・惣菜の中華部門を担当する甲斐シェフが開発し、こちらも2023年秋の販売から7ヵ月で約21万5000パックも売り上げました。やわらかくてジューシーな鶏モモ肉を丸ごと1枚使ったボリューム満点の一品。甘酸っぱいネギソースでご飯もすすみます。
甲斐：200gのモモ肉を１枚ずつ開いて大きくし、食べ応えを意識しました。玉ネギやネギ、ニンニク、生姜の香味野菜を効かせた醤油風味の甘酢ダレを際立たせるよう、肉の味付けは醤油と酒のみでシンプルに。片栗粉と水の分量を調整し、サクサクっとした食感の衣になるようにこだわりました。
店舗で揚げるから出来立てが味わえる
少しでも出来立てを提供できるよう、肉団子も油淋鶏も自社工場で製造した後、店舗で揚げています。とはいえ、買って帰ると冷めてしまうことも。そこには惣菜ならではの、冷めていてもおいしい秘密が隠されています。
三坪：肉団子に使っている玉ネギ、片栗粉、卵は水分を保ってくれるので、冷めていてもおいしく食べられるようになっています。お弁当の一品にもおすすめですよ。
甲斐：油淋鶏はモモ肉を使っているので、冷めてもパサつかずにおいしくいただけます。ただ、どうしてもサクサク感は失われてしまうので、ご自宅のトースターで3分ほど焼くと、カリッとした食感が戻ってきます。
お手頃価格で本格中華が楽しめる！今すぐ惣菜コーナーへGO！
家庭でいざ作ろうと思っても、「火力が足りない」「中華鍋がない」など、ちょっとハードルが高く感じられる中華料理。でもトライアルなら、本格中華が惣菜で手軽に味わえます。肉団子は10個入りで299円（税込）、油淋鶏は369円（税込）と、財布に優しいお手頃価格でお買い求めいただけます。
徐：こだわりが詰まった2品は、多くのお客さまにご満足いただけるよう、シェフの技術が詰まった本格的な味に仕上げています。そのまま食べてももちろん、電子レンジやトースターで温めれば、さらにおいしく召し上がっていただけます。
一流シェフがこだわって作り上げた本格中華の肉団子と油淋鶏。ぜひ惣菜コーナーでチェックしてみてください！
※店舗により品揃え・価格が異なる場合がございます。
※記事は2024年6月時点の内容です。
肉団子・油淋鶏 販売店舗一覧
岐阜県
安八店／岐南八剣店／関店／オーキッドパーク店
愛知県
半田亀崎店／幸田店／名古屋茶屋店
三重県
四日市富田店／玉垣店／津藤方店／四日市南店／みえ朝日店
滋賀県
滋賀大津店／湖南店
奈良県
宝来店／大和小泉店／桜井粟殿店／御所店／天理店
大阪府
寝屋川大成店／富田林店
兵庫県
武庫川店／姫路店／明石西インター店／三田店／赤穂店
山口県
新下関店／下松店
福岡県
上津役店／豊前店／新宮店／筑後店／西港店／飯塚店／粕屋店／東篠崎店／田川店／福岡空港店／大牟田店／甘木店／久留米店／八女店／水巻店／宗像店／田川後藤寺店／久留米上津店／小竹店／苅田店／鞍手店／那珂川店／福智店／柳川西蒲池店／須恵店／今宿店／中間店／田村店／古賀花見店
佐賀県
伊万里店／みやき店／上峰店／三日月店／唐津中原店／鹿島店／武雄富岡店／唐津店／千代田店／大町店／嬉野店
長崎県
大村店／佐世保大和店／諫早店／島原店／時津店
熊本県
八代店／ 宇土店／大津店／新八代駅前店／山鹿店／上熊本店／尾ノ上店
大分県
別府店／中津店／下郡店／玉津店
宮崎県
小林店／三股店／宮崎恒久店／都城都北店
鹿児島県
加治木店
