1年の始まりに餅を食べる習慣は、日本人にとって大切な食文化。家族や友人と食卓を囲み、餅を噛み締めながら、気持ちを新たにする人も多いのではないでしょうか。

今年は、定番の雑煮やあんこ、磯辺焼きなどもおいしくいただきつつ、一風変わったレシピに挑戦してみませんか？主食になりがちな餅ですが、実はアレンジ次第でおつまみにもデザートにも変身する優れものなんです。

今年は「飽きた」なんて言わせない！レンジだけで簡単にできる、アジアンテイストな餅料理を2品紹介します。

餅のアレンジレシピ〜中華なおつまみ編：えびザーサイ餅

一口サイズの餅に絡んだ甘じょっぱいタレがクセになるえびザーサイ餅。レシピのポイントは、中華料理でも活躍する干しえびとザーサイ。乾物や漬物を細かく刻んで和えるだけで、旨味たっぷりの一品になります。

少量の醤油とラー油（ごま油）で全体を引き締めることで、ねっとりした食感の中でも味がぼやけず、パクパクと箸が進みます。

材料1皿分

切り餅…2個
干しえび…大さじ1.5
ザーサイ…大さじ2
醤油…小さじ1/2
ラー油(またはごま油) …お好みで
※ザーサイと干しえびは粗く刻んでおく。

作り方

1.餅は縦横垂直に包丁を入れ、4等分に切る。

2.耐熱容器やタッパーに水にくぐらせた餅を間隔をあけて並べ、餅に水（分量外）を表面が被るまで注ぐ。容器にラップをふんわりかけて、600Wの電子レンジで3分20秒ほど加熱する。

3.餅は、箸でグニュッとつまめる程度の柔らかさになればOK。

4.バットなど広めの容器に、刻んだ干しえびとザーサイを入れて広げる。

5.柔らかくなった餅を4に加え、まぶすように具材と和える（餅同士がくっつかないよう優しく扱うこと）。

6.醤油、ラー油(辛味が苦手な方はごま油)を加えて優しく混ぜ合わせる。器に盛り付けて、完成。

餅のアレンジレシピ〜台湾風デザート編：ミルク餅

台湾などでも人気のミルク餅は、とろんとした食感と優しい餅と牛乳の調和に癒されるスイーツ。ホイッパーで固形分が無くなるまでしっかり混ぜるのがポイントです。ミルク餅自体の甘さは控えめなので、きな粉や黒蜜でお好みの味に調整しましょう。

仕事や勉強のリフレッシュや、小腹が空いた時のおやつなどにもおすすめです。

トライアルオリジナル商品
きな粉（180g）…本体価格88円（税込96円）
※2025年12月 スーパーセンタートライアル長沼店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

材料1人分

切り餅…1個
牛乳…80ml
砂糖…小さじ2
きな粉（トライアルオリジナル）…小さじ1
黒蜜… 小さじ2

作り方

1.餅は、8等分（サイコロ状）に切る

2.口径15cm前後の耐熱容器に牛乳と砂糖を合わせて混ぜる。

3. 餅を加え、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分半ほど加熱する。

4.熱いうちに、ホイッパーで餅を押すように潰しながら牛乳となじませる。

5.全体にとろみがつき一体感が出てきたら、再びふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで 約30秒加熱する。

6. 再び熱いうちにホイッパーで滑らかになるまで混ぜ合わせる。写真のように餅の固形感がなくなるまでしっかり混ぜると口当たりの良い仕上がりに。この時、質感がまだ固ければ、さらに牛乳（分量外）を加えてレンジ加熱し、粘度を調整する。器に盛り付け、お好みできな粉と黒蜜をかけて完成。

1年のスタートに鋭気を養う餅料理と、クリアな喉越しの一杯

マンネリになりがちな定番食材も、アレンジを加えるだけで新鮮に味わえます。ホームパーティのちょっとしたおつまみやデザートとしても喜ばれそうですね。

餅料理のお供には、クリアな味わいで料理に寄り添うトライアルオリジナルの本格麦焼酎を、強炭酸でソーダ割りに。ご馳走続きの新年や食べ疲れしそうな日も、爽やかに乾杯しましょう。

本格麦焼酎麦25％（トライアルオリジナル）…1.8L/本体価格938円（税込1,031円）

麦のほのかな風味を感じながらも、クセのないスッキリした飲み口の本格焼酎。食卓の常備酒としてコストパフォーマンスの高い大容量パックが魅力です。和洋中を問わず、日々の食事と合わせてお楽しみください。

※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。