肉のことを知り尽くしたプロが手掛ける、ふんわりやわらかな煮込みハンバーグが新発売！1個80g・4個入りで本体価格468円（税込505円）とお手頃価格。湯煎や電子レンジで温めるだけで手軽に楽しめるので、忙しい日の夕食やお弁当にもぴったりです。香味野菜の香る特製デミグラソースが食欲をそそります。今回は、商品開発担当の髙尾に、そのこだわりについて詳しく聞きました。

教えてくれたのはこの人！

商品開発担当　髙尾　尚寛（たかお　なおひろ）
18年以上にわたり食品部門の商品開発に従事し、より多くのお客さまに愛される、魅力的な商品づくりに日々取り組んでいる。

手軽に本格派！やわらか煮込みハンバーグ

子供から大人まで大好きなハンバーグは、手作りするとどうしても手間がかかるもの。そこで、忙しくてもおいしいものを食べたい方にぴったりの、特製デミグラソースでじっくり煮込んだ「肉屋の本気 やわらか煮込みハンバーグ」が新登場！一口食べれば、コク深いソースが染み込んだふんわり食感と、豊かな肉の旨みを存分に味わえます。

やわらかさの秘密は、豚肉と鶏肉を絶妙なバランスで組み合わせていることにあります。豚肉のコクと鶏肉の軽やかさを生かし、肉のゴロゴロとした食感を残した粗挽き肉を配合することで、ふんわりとほどける食感の中にも、しっかりとした肉の旨みと満足感を実現しました。肉本来の味わいを存分に楽しめる、存在感のあるハンバーグに仕上げています。

髙尾：煮込んでも形が崩れないよう試行錯誤を重ね、肉の旨みと絶妙なやわらかさを両立させました。手間ひまをかけて丁寧に仕上げたからこそ、家庭ではなかなか出せない味が楽しめます。

また味の決め手となるのは、赤ワインと香味野菜をベースにした特製デミグラソースです。赤ワインの渋みやクセを抑えるように量を調整し、トマトや玉ねぎなどの香味野菜も加えてじっくり煮込むことで、旨みをしっかり引き出しています。大人が満足するコク深さがありながら、子供も食べやすいマイルドな味わいで、ご家族みんなで楽しめること間違いなしです！

70年以上の経験が生んだ、肉屋ならではの味わい

なぜこれほどやわらかく、肉の旨みが際立つハンバーグが完成したのか──。それは、トライアルが肉を知り尽くした新潟の老舗食肉加工会社「佐藤食肉」と共同開発した、プロの技とこだわりが詰まった逸品だからです。佐藤食肉は1953年（昭和28年）の創業以来、70年以上にわたり肉の仕入れから加工まで一貫して管理し、部位の選定にも徹底的にこだわり抜いています。まさに“肉を知り尽くしたプロ”だからこそ、家庭ではなかなか味わえない、極上のやわらかさと旨みをお届けできるのです。

髙尾：肉を知り尽くしたプロならではのこだわりで仕上げた、絶品ハンバーグです。そのこだわりの証として、商品名に『肉屋の本気』と名付けました！

肉屋の本気シリーズで、食卓に笑顔を！

トライアルと佐藤食肉が共同開発した「肉屋の本気 やわらか煮込みハンバーグ」は、食卓にもお弁当にも使いやすいサイズで、満足感も十分。1個80g・4個入りで本体価格468円（税込505円）とお手頃価格でありながら、このクオリティを手軽に味わえるのが魅力です。

髙尾：湯煎なら約8分、電子レンジならお皿に移してラップをかけ、600Wで4個まとめて約4分温めるだけ。忙しい日でも手軽にお召し上がりいただけます。そのままはもちろん、パンに挟んでボリューム満点のハンバーグサンドにしたり、目玉焼きと一緒に盛り付けて本格的なロコモコ丼にしたりと、さまざまな食べ方でお楽しみいただけます。

『肉屋の本気』シリーズは、今回ご紹介したやわらか煮込みハンバーグに続き、今後も新商品が登場する予定です。まずはこの一品で、その手軽さと本格的な味わいをぜひお楽しみください！

※記事は2025年12月時点の内容です。
※店舗により品揃え・価格が異なる場合がございます。