予約期間中は、3つのおトクなポイントプレゼントキャンペーンを実施しています。対象商品を購入するとポイント10倍になるほか、11月30日（月）までに予約すると最大300ポイントをプレゼント。

さらに、対象のシャンティフレーズ（ケーキ）とフードを一緒に購入すると、100ポイントが追加でもらえます。3つを組み合わせれば、最大520ポイントを獲得できます！

教えてくれたのはこの人！

株式会社こはく本舗　グロッサリア脇田店「ヤマトルテ」シェフ　目黒　壮太朗

代官山「イル・ブルー・シェル・ラ・セーヌ」スーシェフを務める。熊本「ricca」製造責任者を経て現在、こはく本舗商品開発室リーダー兼グロッサリア脇田店「ヤマトルテ」シェフ。

株式会社こはく本舗　グロッサリア脇田店「pont pain（ポンパン）」シェフ　
山本　彩子

地元熊本の菓子店に入社。上京後、フランス菓子店でスーシェフを務めた後、ブルターニュ地方のベーカリー＆パティスリーで勤務。帰国後は「365日」「ジュウニブンベーカリー」でパンディレクターを務める。現在、こはく本舗商品開発室リーダー兼グロッサリア脇田店「ポンパン」シェフ。

こだわりの生クリームといちごのハーモニーを召し上がれ

福岡・宮若市のスイーツカフェ「ヤマトルテ」でパティシエを務める目黒が、こだわりのクリスマスケーキをプロデュース。味わいや香りなど細部まで気を配った生クリームと、いちごの酸味がマッチした「シャンティフレーズ」が完成しました。ちなみに、「シャンティ」は生クリーム、「フレーズ」はいちごのことを指しており、フランスではショートケーキのことを「シャンティフレーズ」と呼んでいます。

「シャンティフレーズ」はサイズ5号（3～4人用、直径約15㎝）で本体価格3,980円（税込4,298円）。11月30日までにご予約いただくと1個ご注文につきトライアルポイントを300ポイントプレゼントしています。ご予約はお早めに！

※こちらの商品は、トライアルポイント10倍の対象外商品です。
※こちらの商品は、九州、四国・中部、山口・姫路、関東・宮城・福島エリア限定販売の商品です。

自分でアレンジ！思い出を飾るDIYケーキ

2026年は、自分らしくアレンジできる「思い出を飾るクリスマスケーキ」シリーズが登場。パインアップルをサンドしたホイップクリームの「思い出を飾るクリスマスケーキ」と、チョコクリームで仕上げた「思い出を飾るクリスマスケーキ チョコ」の2種類をご用意しました。2種類とも、フルーツやお菓子で自由にトッピングを楽しめるシンプルなケーキです。どちらも本体価格1,780円（税込1,922円）、5号（4〜8人用、直径約15cm）で、数量限定商品です。

お好みのフルーツやお菓子を自由に飾りつければ、世界にひとつだけのオリジナルケーキが完成し、お子さまと一緒にケーキ作りを楽しむのにもぴったりです。いちごやシャインマスカットなどのフルーツをたっぷり飾ったケーキや、クッキーなどのお菓子でデコレーションしたチョコケーキなど、アレンジは自由自在です。

※こちらの商品は、トライアルポイント10倍の対象外商品です。
※こちらの商品は、九州、山口・姫路エリア限定販売の商品です。

特別な日に、ちょっと贅沢なスイーツを

スイーツやパンを得意とする山本は、宮若産の米粉や国産バターを使ったクリームドーナツと、国産小麦や沖縄のきび砂糖・瀬戸内の塩など安心できる素材にこだわったXmasシュトーレンを監修。

「クリームドーナツセット6個入り」は、「特別な日だからこそ、より多くのお客さまにおいしいスイーツを届けたい」と、装いもクリスマス仕様に。フレーバーはラズベリー、チョコ、カスタードの3種。それぞれ2個ずつの6個入りで本体価格1,780円（税込1,922円）。数量限定での販売です。また、こちらの商品は、ご予約いただくとトライアルポイント10倍です。

ドイツの伝統菓子「Xmasシュトーレン」は、シナモンやカルダモンの香りを効かせた生地に、天日干しレーズンや白イチジクなど濃厚な味わいのドライフルーツとナッツを練り込んで焼き上げました。サイズは幅6cm×奥行15cmで本体価格1,980円（税込2,138円）。日が経つにつれて変化する味わいも楽しめます。数量限定での販売です。また、こちらの商品は、ご予約いただくとトライアルポイント10倍です。

※こちらの商品は、九州・山口・姫路エリア限定販売の商品です。

トライアルポイント10倍！華やかなパーティー料理もおまかせあれ！

クリスマスディナーを彩るパーティー料理も充実のラインナップ。「ローストチキン（国産鶏肉使用）」本体価格798円（税込861円）は、国産チキンを一晩漬け込んでじっくり焼き上げた、香ばしさとジューシーさが自慢の商品です。

このほか、パーティーに欠かせないパエリア、国産黒毛和牛のローストビーフなども取りそろえています。トライアルで予約してそのまま食卓に広げられるので、手間なくパーティーが始められます。さらに、期間中にご予約いただくとトライアルポイントが10倍です。

※こちらの商品は、販売エリア限定の商品です。九州エリアでは3商品すべて、関東・宮城・福島では「ローストチキン（国産鶏肉使用）」「パエリア」の2商品、山口・姫路では「ローストチキン（国産鶏肉使用）」のみのお取り扱いです。

聖なる夜を彩る、多彩なクリスマスケーキのラインナップ

「シャンティフレーズ」に加え、チョコレートケーキやチーズケーキ、いろいろな味を少しずつ楽しめるアソートケーキなどもご用意しました。パーティーシーンに合わせて、ぴったりの一品をお選びいただけます。

年に1度のクリスマス、いつもとは違う特別なケーキやスイーツ、パーティー料理をトライアルでそろえて、ぜひ大切な人と素敵な時間をお過ごしください。

クリスマスケーキの取扱店舗は、記事文末をご確認ください。

予約期間

2026年10月1日（木）～2026年12月15日（火）13:00まで

店頭での予約方法

・ご注文がお決まりになりましたら、サービスカウンターまでお越しください。
・お申込用紙にご記入の上、代金をお支払いください。現金・プリペイドカード・お支払いアプリSU-PAYがご利用いただけます。
・お支払い後、お客さま控えをお受取りください。
・お受取日時に、店舗のサービスカウンターへ、ご注文のお控えをご提示ください。

インターネットでの予約方法

・サイト内でお受取り店舗を選択し、商品をお選びください。
・お支払いはSU-PAYまたはクレジットカードからお選びください。決済確認後、ご登録メールアドレスに注文完了メールが届きます。
・店頭お受取りの場合は、お申込み店舗のサービスカウンターにて、「注文完了メール」をスタッフに提示して、商品をお受取りください。

店頭・インターネット予約での受取方法

・2026年12月22日（火）・23日（水）・24日（木）・25日（金）の間にお受取りください。
・お申し込み店舗のサービスカウンターにて、店頭予約の場合は、お客さま控えをご提示ください。インターネット予約の場合は、注文完了メールをスタッフに提示して、商品をお受取りください。

注意事項

・デザインが実際と多少異なる場合がございます。ご了承ください。
・ケーキは10℃以下で保管してください。
・数量限定の商品は、予約締切前に受付が終了する場合がございます。
・「クリームドーナツセット」「Xmasシュトーレン」「ローストチキン（国産鶏肉使用）」等のパーティー料理はトライアルポイント10倍の対象です。
・ケーキはポイント10倍の対象外となります。（「シャンティフレーズ」は別途早期予約特典がございます。）
・ネット予約のポイント付与時期は、2027年1月末頃を予定しています。
・電話、FAXからのご予約は承っておりません。何卒ご了承ください。

※記事は2026年10月時点の内容です。

すべての掲載商品予約対象店舗
※クリスマス予約商品の詳細については、店舗HPをご確認ください。

すべての掲載商品予約対象店舗

兵庫県
姫路四郷店

広島県
大竹店

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宇部店／小月店／際波店／新下関店／防府店／下松店／周南店／宇部中央店／東岐波店／柳井店／長府店／山口小郡店

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大分県
日田店／三重店／わさだ店／別府店／中津店／下郡店／大道店／玉津店／敷戸店／坂ノ市店／皆春店

宮崎県
小林店／三股店／宮崎恒久店／西都店／新富店／日南店／都農店／日向日知屋店／日向店／都城都北店／加納店

鹿児島県
東開店／隼人店／鹿屋店／出水黄金店／加治木店／鹿屋上野町店／指宿店

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家庭で使う普通の包丁でもブロックから上手にふんわり薄く切るコツをご紹介します。
肉のちょうどよい厚さ、包丁の刃を入れる向きや角度など、ちょっとしたコツが満載。
いつもの1枚がよりおいしく食べられるための切り方のコツと“映える”盛り付けのポイントを伝授します。

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2023.12.18

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普通の包丁で上手に薄く切る方法

ローストビーフを切る専用のナイフもありますが、今回はどんな家庭も準備しやすい万能包丁（三徳包丁）でスライスしていきます。

薄く綺麗にスライスするには、包丁の切れ味も大事。事前に研いでおくことをおすすめします。
ローストビーフは冷えている方が肉が締まっていて切りやすいため、直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。

1. 肉の繊維に90度になるように刃を入れる

塊肉をまな板に置き、肉の繊維を断つように、垂直に包丁を入れます。繊維がブロックに対して斜めに走っている場合も多いので流れをよく見て刃を当てる向きを調整します。

2. 冷たい状態で包丁をゆっくり前後に動かす

包丁をゆっくり前後に動かしながら切っていきます。薄く切った方が香りも立ちやすく、肉のやわらかい食感と旨みが味わえますが、家庭でトライするのであれば、2〜3mm程度の薄さが切りやすいでしょう。

3. スライスした肉は脇に倒し、重ねる

切り終わった肉は包丁と一緒にペタンと脇に倒し、まな板の横に重ねていきます。1枚ずつお皿に盛らず、必要な量を先にすべてスライスしてしまいます。

4. まな板の上で肉の列を整える

全ての肉を切り終わったら、まな板の上で向きや角度を整え、お皿に盛った時の様子をイメージして重なりを少しずつずらし、一列ごとに包丁の腹にのせて、そのままお皿に移します。

5. 皿の奥2/3くらいのスペースに扇状に肉を並べる

お皿は、付け合わせの野菜が置けるよう手前1/3くらい空けておき、奥から皿の縁に沿って扇状に肉を載せていきます。肉をのせた包丁は、お皿に置いたら、滑らせるようにそっと抜きます。その際に、肉を器の縁の形に合わせて少しずつずらしていくのがポイントです。

6. 手前に野菜を盛り付ける

肉が盛り付け終わったら、付け合わせの野菜を手前の空きスペースに彩りよく盛り付けます。

年末年始を締めくくる祝杯は、ローストビーフとフレシネで

ローストビーフが主役の華やかな食卓には、スパークリングワインを合わせてみてはいかがでしょう。

ブラックボトルがトレードマークの「フレシネ コルドン ネグロ」は、弾けるような泡立ちとドライな口当たりが乾杯に最適です。レモンやシトラスのようなキリッとした酸味は、肉々しいローストビーフの脂を程よく切り、爽やかな余韻へと導きます。大切な家族や友達と、思い出に残る時間を過ごしてくださいね。

フレシネ　コルドン ネグロ（サントリー）…720㎖ / 1,049円

シャンパン方式でつくられたスペインを代表するスパークリングワイン。ブレンドした3種のブドウが生み出す華やかな香りと、きめ細やかな泡から繋がるさっぱりドライな口当たりがどんな食事も受け止める懐の深い1本。
商品の詳細はこちら

ローストビーフの切り方についてはInstagramでもご紹介しています！

※2024年12月 スーパーセンタートライアル小見川店 調べ。
※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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ホームパーティーなどイベントが増えるこれからの季節、骨付きの鶏もも肉を1本豪快に唐揚げにしてみませんか？

唐揚げは、大人も子どもも喜ぶ食卓の鉄板メニュー。
揚げ物は一見、難しそうに見えますが、フライパンでソテーにしたりオーブンでローストにするよりも、大きな塊の肉でも短い時間で火が入りやすく、パサつきづらいのが特徴です。2種類の粉を重ねてつけることでガリッとした歯触りの良い仕上がりになります。

クリスマスが近いこの時期は、骨付き鶏もも肉も比較的手に入りやすいので、ぜひ、挑戦してみてください。思わず歓声が上がりそうな、ジューシーでボリューム満点のごちそうレシピです。

骨付き鶏もも肉のごちそう唐揚げ

材料

骨付き鶏もも肉……1本
塩……ひとつまみ

（下味）
酒……大さじ1
醤油……大さじ1
砂糖……小さじ1/3
おろし生姜（チューブ）……1㎝
おろしにんにく（チューブ）……1㎝
胡麻油……小さじ1

片栗粉……大さじ1～2
米粉……適量
揚げ油……適量

作り方

1.　骨付き鶏もも肉は皮に数カ所、包丁で数㎝程度の切れ目を入れます。加熱途中の破裂を防ぎ、味を染み込みやすくするためにフォークで両面を数カ所刺し、穴を開けます。

2.　ビニール袋に1の鶏もも肉と適量の塩を入れ、袋の上から揉み込んだら、下味の材料を全て袋に加え、袋の上からさらに揉み、冷蔵庫に30分～一晩置いて、味を馴じませます。下味に砂糖も少量加えることで肉の保水性が高まりしっとりと、胡麻油を少量加えることで揚げ上がりが香ばしく仕上がります。

3.　鶏もも肉が入った袋を冷蔵庫から取り出し、袋の中にまず片栗粉を加え、全体に衣がつくまで馴染ませます。米粉はまだ混ぜません。混ぜ合わせず、別々につけることで、香ばしいガリッとした食感に仕上がります。

4.　次にバットに米粉を広げ、袋から出した鶏もも肉にまぶします。付け残しがないよう全体にしっかりまぶしましょう。

5.　鍋に油を入れて火にかけ、温まってきたら、鶏肉の皮目を下にして、そっと入れます。170℃くらいの中～高温で揚げます。（最初の1分は触らずに）

6.　その後、弱火～中火に落とし、じっくりと揚げていきます。2分ほどして皮目が色づき、油の泡が小さくなってきたら、大きめのフライ返しでそっと肉を持ち上げます。その状態で一呼吸休ませてから裏返し、反対の面を揚げます。こうして裏表を2～3度返しながら、8～10分ほど揚げます。

7.　バットに引き上げて3分ほど休ませ、余熱で火を入れた後、器に盛り付けます。

乾杯のお酒は、いつものお気に入り缶でカジュアルに！

ジューシーな唐揚げは揚げたてが一番。みんなで早く乾杯したいですよね！

ビールとは間違いない相性の良さ。喉越し爽快な「アサヒスーパードライ」がおすすめです。
フルーティーで甘酸っぱく、炭酸のキレが心地よい「サントリー ほろよい」なら、華やかな味わいがお祝い気分を盛り上げてくれそうです。低アルコールでさっぱり爽やかなのも魅力です。

アサヒスーパードライ（アサヒビール）…350㎖／199円（税込）
36年ぶりにフルリニューアル。従来のキレのある辛口は継承しつつ、発酵由来の香りとホップ感をアップグレード。飲みごたえと喉越しがバランスよく共存し、最後まで爽快に飲み干せる。
商品の詳細はこちら

サントリー ほろよい/梅酒ソーダ（サントリー）…350㎖／105円（税込）
アルコール3％で様々なフレーバーが楽しめるほろよいシリーズ。梅酒ソーダは、梅の華やかな香りと心地よい甘酸っぱさに癒される。甘すぎない後口で食事とも好相性。
商品の詳細はこちら

サントリー ほろよい/白ぶどう（サントリー）…350㎖／105円（税込）
白ぶどうのみずみずしい果実感と爽やかな口あたりで、お酒の苦手な方にも飲みやすい人気のフレーバー。ワインのようにグラスに注いで飲むのもおすすめ。
商品の詳細はこちら

骨付き鶏もも肉のごちそう唐揚げ作り方についてはInstagramでもご紹介しています！

※2024年12月 スーパーセンタートライアル伊勢店 調べ。
※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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12月になると、フルーツ売り場に並び始めるイチゴ。
鮮やかな紅色は、クリスマスや年末年始の晴れやかな場を明るく彩ってくれますね。
この、みずみずしく甘酸っぱいイチゴで、ごちそうデザートをつくってみませんか。

用意するのはイチゴを丸ごと1パック、レモン汁、砂糖、粉寒天のみ。レモン汁と砂糖を加えて溶かした寒天でイチゴを固めれば完成する簡単レシピです。ゼラチンではなく寒天を使うため、温かい場所でも溶けにくく持ち運びやすいので、持ち寄りパーティなどに作っていくのもおすすめです。

年末年始の晴れやかな食卓にぴったりの、甘酸っぱく爽やかなデザートです。

ほぼイチゴゼリー

材料（2〜3人分）

イチゴ…200g
砂糖…50g
粉末寒天…4g
水…150ml
レモン果汁…大さじ１

作り方

1. イチゴはヘタを取る。小粒ならそのまま、粒が大きければ2～4等分にカットしておく。

2. ゼリーを流し固めるのに使う、長方形のコンテナー型保存容器を用意する。固めたゼリーが取り出しやすいよう、底にラップを敷く。掴み手になるよう、余白を長めに出しておく。

3. 2に1のイチゴを敷き詰める。

4. 鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、かき混ぜて溶かし、一度沸騰させる。

5. 4に砂糖を加えて混ぜ溶かし、再度沸騰したらレモン汁を加えて火を止める。

6. 3に5をゆっくり流し入れ、冷ます。

7. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。

ラップを両脇からそっと持ち上げるようにしてやると、型から綺麗にゼリーが抜けます。お好みの厚さにスライスして召し上がれ。

イチゴデザートにはスパークリングワインがぴったり！

甘酸っぱいイチゴには、シュワッと爽やかなスパークリングワインがよく合います。脚付きのグラスを用意して、ほんの少し華やかなデザートタイムを楽しみましょう。

「カペル」は、フルーティで華やかな香りと酸味が特徴。上品で柔らかな泡立ちは、デザートにもよく合います。500円以下で買えるのも嬉しい。

ほぼイチゴセリーの詳しい手順についてはInstagramでもご紹介しています！

※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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クリスマスには、いつもより贅沢気分を味わえるパーティー仕様の料理が欠かせませんよね。

そこで今回は、料理家の河瀬璃菜さんに、大人も子供も気分が上がる、骨つき鶏もも肉を使った「タンドリーチキン」と、子供でも食べやすい「りんご酢ピクルス」のレシピを教えていただきました！

教えてくれたのはこの人！

河瀬璃菜（かわせ りな）
料理家/フードプロデューサー
レシピ開発、商品開発、食の企画やコンサルティング、レシピ動画制作など、食にまつわる活動は多岐にわたる。最新著書は「神レンチン あなたにやさしい電子レンジレシピ」（文藝春秋）。
河瀬璃菜（りな助） 公式ブログ
Instagram：@linasuke0508

スパイスの香りが食欲そそる「骨つき鶏もも肉のタンドリーチキン」

「クリスマスには毎年チキンを食べる」という人も多いのでは？

今年は定番のローストチキンではなく、スパイシーで食欲をそそるタンドリーチキンに挑戦してみましょう！

自宅で簡単に作れるタンドリーチキンの作り方をご紹介します。

トライアルの販売価格

骨つき鶏もも肉（冷凍／3本入り）…297円
※2021年12月 メガセンター八千代店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

材料（2人分）

骨つき鶏もも肉…2本

［A］
塩…小さじ1
ニンニク（すりおろし）…小さじ1
生姜（すりおろし）…小さじ1

ヨーグルト（無糖）…100g
カレー粉…大さじ2
チリペッパー（一味でも代用可）…小さじ2分の1
オリーブオイル…小さじ1

トライアルとは

2025.09.30

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作り方

1. 骨つき鶏もも肉にフォークで数ヵ所穴を開ける。

2. 保存袋に［A］を入れ、よく混ぜ合わせたら「1」を入れて密閉し、冷蔵庫に2時間置く。

3. オーブン皿にクッキングシートを敷き、「2」をのせたら、200℃に熱したオーブンで30分焼く（途中でひっくり返す）。皮目がこんがりと焼けたら完成！

ポイント1　骨つき鶏もも肉を使ってボリュームと旨味をアップ

通常は、一口大に切った鶏もも肉や鶏の手羽元を使うことが多いタンドリーチキン。

しかし、今回のように骨つき鶏もも肉を使えば、食べ応えが増すのはもちろん、クリスマスらしい華やかさも演出できます。

骨から旨味が出るので、食べたときの満足度もアップしますよ！

ポイント2　ヨーグルトを使ったタンドリーダレで鶏肉がジューシーに

味つけのポイントは、カレー粉と香味野菜とヨーグルトをミックスしたタンドリーダレ。

ヨーグルトに含まれる乳酸には、鶏肉の繊維をほぐしてやわらかくする働きがあり、よりジューシーな味わいに仕上げるためには欠かせません。

鶏もも肉の表面にフォークで穴を開けてから漬け込むことで、タンドリーダレが中までしっかりと染み込みます。
漬け込んだタレをたっぷりのせてから、オーブンで焼き上げましょう。

ポイント3　余ったら身をほぐして翌日のランチメニューに

タンドリーチキンが食べきれずに余ってしまったら、骨を外して身をほぐしてから冷蔵庫で保存しましょう。

サラダやパスタなど、さまざまな料理にアレンジできますが、おすすめは熱々のドリアです。
ガーリックバターライスを作り、その上にほぐした鶏肉をのせてチーズをかけて焼けば、絶品ドリアが完成しますよ！

タンドリーチキンの旨味を引き立てる「パプリカのりんご酢ピクルス」

りんご酢で作ったピクルスは、まろやかな酸味で子供も食べやすいのがポイント。

スパイシーなタンドリーチキンとの相性は抜群で、「ピクルスあってのタンドリーチキン」といっても過言ではないかもしれません！

材料

パプリカ（赤・黄）…各1個

［A］
水…2分の1カップ
りんご酢…2分の1カップ
砂糖…大さじ1
塩…大さじ2分の1
ローリエ…1枚

作り方

1. パプリカをくし切りにする。

2. 煮沸したガラス容器にすべての材料を入れて、冷蔵庫で2時間置けば完成！

ポイント1　りんご酢のまろやかな酸味がタンドリーチキンの箸休めに

ピクルスを作るとき、穀物酢ではなくりんご酢を使うと、酸味がまろやかになりコクがアップ。

スパイシーで濃厚な味わいのタンドリーチキンも、ピクルスの酸味を合わせることで、最後まで飽きずにおいしく食べられます。

ポイント2　切り方をそろえれば見た目も美しく仕上がる

パプリカは、切り方をそろえることで、ピクルス液の味が均一に入ります。

また、ガラス容器の中に赤と黄の2色をきれいに重ねながら入れると、見た目も美しく、食卓にそのまま出しても映える一品になりますよ。

ポイント3　保存期間はピクルス液に漬けたままで約2週間

ピクルスは保存がきくので、多めに作っておくのもおすすめ。
ピクルス液に漬けたままでも酸っぱくなりすぎることはありません。

保存期間は約2週間ですが、細菌の繁殖を防ぐため、保存容器はしっかりと煮沸消毒し、清潔な手、包丁、まな板を使って調理するように心掛けましょう。

クリスマス料理の食材をトライアルでそろえよう！

クリスマスに欠かせないチキンも「ちょっぴりスパイシーな味つけのタンドリーチキンにすると、いつもと趣向が変わって楽しいですよ」と河瀬さん。

トライアルでは店舗によって、冷凍ではない骨つき鶏もも肉を取り扱っているところもあります。
ボリューミーな骨つき鶏もも肉を購入して、今年のクリスマスは、おうちでパーティー料理に挑戦してみてくださいね。

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家族や友人と賑やかに集まる機会が増える年末年始。
そんな日の食卓に、ヘルシーな牛赤身肉を使ったローストビーフはいかがですか？　

炊飯器の保温モードにかけておくだけだから、ほったらかしでも安心。しっとりジューシー、断面は美しいロゼ色に仕上がった、絶妙な火入れが実現します。

トライアルの牛肉は、顔の見える生産者から店舗ごとに一頭買いで仕入れ、店内で加工しているから、フレッシュでリーズナブル。適度なサシが入った良質な赤身肉が揃っています。

1年を締めくくるのにふさわしい、ごちそうレシピです！

トライアルの牛肉 販売価格

豪州産牛モモブロック　100gあたり249円
※2023年10月 長沼店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

手間いらず！炊飯器で本格ローストビーフ

材料（3～4人分）

牛モモ肉（ブロック）…400g
おろしニンニク（チューブ）…3cm
塩…肉の重量の1％　
黒コショウ…適量

濃口醤油…大さじ4
みりん…大さじ2
酒…大さじ2

作り方

1. 牛モモ肉は調理する1時間ほど前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておく。室温に戻す時間は肉の厚みや気候によって変えてください。冷蔵庫から出したばかりの冷たい肉だと、火の通りにムラが出てしまいます。

2. 湯を1ℓ沸かしておく。

3. 1のモモ肉の表面にフォークをプツプツと刺し、味が沁み込みやすいよう、穴をあけておく。

4. 3に塩をし、おろしニンニクをすり込み、黒コショウをまぶす。

5. フライパンに油（分量外）を引いて強火で熱し、4を入れる。転がしながら、全ての面を1分ずつ焼き、表面にバリッと焼き色を付ける。

6. 耐熱の密封袋に5を入れ、ストローで空気を吸いながらしっかりと密閉する。

7. 肉を焼いたフライパンに醤油、みりん、酒を注ぎ、中火にかける。軽くかき混ぜながら一度沸騰させ、ソースをつくる。

8. 炊飯器の中に2の湯1Lと冷水200ｍlを注ぎ、重石代わりに小皿などを被せて沈め、湯温が70度ぐらいになるようにする。

9. 6を入れ、炊飯器の保温モードで40分置く。

10. 炊飯器から取り出し、袋のまま常温に置く。粗熱が取れたら袋から出し、薄切りにして器に盛り付け、ソースをかける。

粗熱を取る間に肉汁が全体にまわって落ち着くので、しっかり冷めてから薄くカットしましょう。カットしてしばらく経つと、空気に触れることで断面の赤みが美しく増してきます。

ドライでキリリとしたカヴァが赤身肉を引き立てる

力強い泡立ち、ドライで香ばしい口当たり、キリリとした酸味が魅力のカヴァ。ハレの食卓を飾るにふさわしい華やかな味わいなのにお値打ち価格なのも嬉しい。
商品の詳細はこちら

炊飯器で手間いらずローストビーフの詳しい手順についてはInstagramでもご紹介しています！

※20歳未満の酒類の購入や飲酒は法律で禁止されています。

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新鮮でおいしいイチゴを見分けるポイントは？

レシピをご紹介する前に、まずはおいしいイチゴの選び方を見ていきましょう。清水さんによると、イチゴを見分けるには次の5つが目安になるそうです。

おいしいイチゴの条件

・ヘタの部分までしっかりと赤い
・種が赤みがかっている
・表面にツヤがある
・ヘタがみずみずしく、上に反っている
・香りがいい

「実だけでなく、種までしっかり赤い物が、熟している目安になります。また、ヘタが下を向いていたり乾燥したりしている物は、収穫から日が経っていると考えられます。なるべく青々とした緑で、上に反っている物を選ぶといいですよ」

収穫したイチゴは、追熟することはありません。そのため、買うときに新鮮な物を選び、なるべく買ったその日か翌日には食べるようにしましょう。

「冷蔵庫で保存するときは、ヘタがついたままポリ袋に入れたり、新聞紙で包んだりして乾燥しないように注意してください。また、常温に置いたほうがイチゴの甘さを感じやすくなるので、食べる少し前に冷蔵庫から出すのがおすすめです」

それでは、清水さんオリジナルのイチゴを使ったデザートのレシピをご紹介しましょう。
今回は、オーブンを使わない冷たいデザートと、オーブンを使う温かいデザートの2つを教えていただきました！

イチゴのグラデーションティラミス

1つ目のデザートは、ピンクと白のグラデーションがかわいい「イチゴのグラデーションティラミス」。グラスの内側にイチゴを貼りつければ、“映え”も抜群！クリームを重ねる工程は、お子さんに手伝ってもらってもいいですね。

材料（2人分）

イチゴ…小8個
砂糖…小さじ1
レモン汁…小さじ1
カステラ…1切
ココアパウダー…適量
ミント…少々

［A］
マスカルポーネ…100g
生クリーム…100ml
砂糖…大さじ2

作り方

1. イチゴ3個に砂糖をふりかけ、電子レンジ（600W）で30秒加熱し、粗熱がとれたらレモン汁を混ぜてイチゴソースを作る。イチゴ2個をスライスし、グラスの器の側面に貼りつけておく。カステラは小さくちぎる。
2. ボウルに［A］を入れて、泡立て器でもったりとするまで混ぜる。
3. 「2」を半分に分け、片方に「1」のイチゴソースを加えてよく混ぜる。
4. グラスの底にカステラをちぎって入れ、「3」で作ったクリーム2種類を交互に重ね入れる。仕上げにココアパウダーをふり、ミントを飾れば完成！

調理のワンポイントアドバイス

イチゴソースを電子レンジで簡単に作れるのが、このレシピのポイントです。
グラスの底には、カステラの代わりに市販のスポンジやクッキー、クラッカーなどを敷いてもOK。ザクザクした食感のクッキーやクラッカーを入れる場合は、余ったイチゴソースなどにひたしてやわらかくしてから使うと、食感の滑らかさが損なわれません。

イチゴのフォンダンショコラ

2つ目のデザートは、混ぜて焼くだけのお手軽な「イチゴのフォンダンショコラ」。温かいイチゴと溶けたチョコレートのハーモニーが絶品です。

材料（2人分 ※5cmのココット2個分）

イチゴ…6個
卵…1個
砂糖…大さじ2
板チョコレート…1枚
バター…20g
小麦粉…15g

作り方

1. イチゴ2個はヘタを取り半分に切る。板チョコレートは中央に入れる物を2片残し、残りは刻む。
2. バターと刻んだチョコレートを湯せんして溶かす。
3. 卵に砂糖を加えてよく混ぜ、「2」を加える。小麦粉を加えてさらによく混ぜたら、半量ずつココットに注ぐ。
4. 「1」で取り置いた板チョコレートとイチゴを生地の中央に入れる。180℃のオーブンで7～8分、表面が薄く固まるまで焼く。

調理のワンポイントアドバイス

ココットがなければ、紙製のマフィンカップを使っても◎。その場合は、焼き上がりを12分に設定してください。ココットを使う場合は7分あたりから、紙製のマフィンカップなどを使う場合は11分あたりから、焼きすぎないように様子を見るようにしましょう。生地の表面が乾いて焼けてきたら、焼き上がりの合図になります。

焼き上がったら熱々のうちに食べるのがベスト。もし冷めてしまったら、食べる前に電子レンジで20秒程温めると、中のとろみが復活します。そこに生のイチゴをつけて、チョコレートフォンデュのように食べるのもおすすめですよ。

デザートづくりに役立つアイテムはトライアルで！

トライアルには、新鮮でおいしい旬のイチゴはもちろん、デザートづくりに役立つアイテムもそろっています。
クリスマスやお正月など家族が集まることも多いこの時期、お子さんといっしょにイチゴのデザートを手作りしてみてはいかがでしょうか。

トライアルとは

2021.11.16

野菜・果物など毎日食べたいトライアルの青果、鮮度と味へのこだわり

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