定番から豪華ネタまで！「寿司盛合せ 雅（みやび）」

トライアルの「大ネタ」。一般的なにぎり寿司よりもネタが大きいから、食べ応え抜群です。昨年からシャリの量を見直し、ネタは大きく、食べやすいバランスのシャリに仕上げています。

ネタは、本鮪中トロや殻付きずわいがにをはじめ、サーモン、生海老、うなぎ、大つぶ貝、たい、いくら軍艦、うに軍艦などを中心に10種を厳選。人気ネタと本格ネタをバランスよく楽しめる盛合せです。
すべて店内で専門スタッフが丁寧に調理。素材の持ち味と鮮度を活かし、一貫一貫心を込めて握っています。

和洋のこだわり料理を詰め込んだ「こはく本舗 贅沢オードブル」

「食」のプロフェッショナル集団「こはく本舗」の料理人が監修し、味・彩り・食感すべてにこだわった豪華なオードブル。ロブスターの半身を贅沢に使った「ロブスターのタルタル焼き」をはじめ、店舗で人気の「自社製おはぎ」など、17品を詰め込みました。

低温真空調理でやわらかく仕上げ、素材の旨みを引き出した「牛肩ロースステーキ風」や、自社製の出汁で丁寧に炊き上げた「煮物炊き合わせ」など、多彩な味が楽しめます。限定1,500セットで毎年すぐに売り切れるほどの人気商品。早めのご予約がおすすめです。　

こはく本舗とは

料理専門家や職人が揃う「食」のプロフェッショナル集団。
トライアル店頭で販売する惣菜の商品開発から製造までを一貫して行い、毎日の食卓においしさと楽しさを届けています。
和・洋・中・スイーツなど、各ジャンルの知識や技術を活かし、素材・味付け・食べやすさまで細部にこだわった商品づくりを追求。
「また食べたくなるおいしさ」を目指し、トライアルのお惣菜を監修しています。

極上ジューシーな「ローストビーフスライス（豪州産）」

トライアルで人気のローストビーフが、お盆のごちそうとして登場！豪州産牛肉を使用し、高温の鉄板で表面を香ばしく一気に焼き上げた後、低温でじっくりと火を通しました。口の中にじゅわっと広がる肉の旨みと、しっとり驚くほど柔らかな食感をお楽しみください。

冷やしておいしい！エビのごちそう「シュリンプカクテル」

冷やしておいしい、エビの濃厚な旨みが広がるシュリンプカクテル。プリッとした弾力のある食感と上品な甘みが特長で、ひと口ごとにエビの豊かなおいしさを堪能できます。レモンの酸味やチリソースとの相性もよく、さっぱりと爽やかに味わえます。
トライアルポイントプレゼント（2品目のご予約で100ポイント進呈）の対象商品。お寿司やオードブルとともに「あと一品」合わせたいときにおすすめです。

5種類を食べ比べ！「鶏の唐揚げ5点セット」

「唐揚げグランプリ」西日本スーパー惣菜部門で、6年連続金賞を受賞した醤油唐揚げをはじめ、塩唐揚げ、砂肝の唐揚げ、国産鶏皮の甘辛だれ、油淋鶏（ユーリンチー）の5種類を詰め合わせました。味付けや食感の違いが楽しめる、バラエティ豊かなセットです。
こちらの商品も、トライアルポイントプレゼント（2品目のご予約で100ポイント進呈）の対象商品です。

食

2026.04.10

渾身の一品。「職人技が光る特製醤油から揚げ」が誕生！

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夏を彩るフルーツたっぷり「賑わいフルーツ みるくプリン」

家族みんなで楽しめるひんやりスイーツとしておすすめしたい、みるくプリン。みるくプリンの上にクラッシュゼリーを重ね、緑ぶどうや赤ぶどう、オレンジ、ピンクグレープフルーツなどをたっぷりと盛り付けました。幅約32.6cm、奥行約19.8cmの大きなサイズで存在感も抜群。約1,500gのボリュームで、家族みんなでシェアして楽しめます。

手がけたのは、ロールケーキが惣菜グランプリに入賞するなど、実績のあるスイーツ商品開発担当・富永。見た目だけでなく味にもこだわった、本格的なデザートです。

商品開発担当：富永　遥（とみなが　はるか）
約9年スイーツの開発に従事。「トライアルといえば、こはく本舗のスイーツ」を目指し、日々開発に励んでいます。定番から新発想のメニューまで、“思わず手に取りたくなるおいしさ”に挑戦中です。 自社工場での製法や配合にこだわり、手間を惜しまず丁寧に仕上げることで、専門店品質と手頃な価格の両立を追求しています。

みんなで楽しむ「たっぷりシェアシュー 18個入り」

口どけなめらかなクリームがたっぷり入った、一口サイズのシューセット。チョコ、ホワイトチョコ、いちごチョコの3種類が入って、どれを食べようか選ぶ時間も楽しめます。食後のお口直しにぴったりで、お子さまも食べやすいサイズ感です。

お盆のごちそうは、ぜひトライアルで！

大切な人たちが集まるお盆の食卓。その真ん中に置きたくなるような、華やかで贅沢な商品を豊富にそろえました。手間いらずで本格的な味わいが楽しめるごちそうを、トライアルでそろえませんか？

予約方法について

下記の対象店舗のサービスカウンターで、ご紹介した商品の予約を承っております。また、インターネットからもご予約可能。インターネット予約は、全国でご利用いただけます。予約商品は、ご予約した店舗でお受取いただけます。

商品予約、受取について

【予約期間】2026年7月1日～8月2日10時～18時まで
【受取期間】2026年8月13日～2026年8月16日10時～18時まで
【キャンセル期限】2026年8月2日18時まで

予約方法

すべての商品がインターネットおよび店舗サービスカウンターにてご注文いただけます。

店頭でのご予約の場合

・ご注文がお決まりになりましたら、サービスカウンターまでお越しください。
・お申込用紙にご記入の上、代金をお支払いください。現金・プリペイドカード・お支払いアプリSU-PAYがご利用いただけます。
・お支払い後、お客さま控えをお受取りください。
・お受取日時に、店舗のサービスカウンターへ、ご注文のお控えをご提示ください。

インターネットでのご予約の場合

・サイト内でお受取り店舗を選択し、商品をお選びください。
・お支払いはSU-PAYまたはクレジットカードからお選びください。決済確認後、ご登録メールアドレスに注文完了メールが届きます。
・店頭お受取りの場合は、お申込み店舗のサービスカウンターにて、「注文完了メール」または「お客様控」をスタッフに提示して、商品をお受取りください。

注意事項

・店頭予約受付開始時間は、店舗により異なる場合がございます。
・ご予約された店舗でお受取りください。
・店舗により予約対象商品が異なります。詳しくは店舗HPをご覧ください。（予約対象店舗一覧の店舗名をクリックすると、店舗HPをご覧いただけます。）
・電話、FAXからのご予約は承っておりません。
・ネット予約の場合ポイント付与は後日となります。（2026お盆ごちそう：8月末頃付与予定）
・数量限定の商品は予約締切日前に受付が終了する場合がございます。お早めにご予約ください。

予約対象店舗

北海道
上磯店／厚別店／手稲店／伏古店／野幌店／神楽店／北美原店／益浦店／別保店／苫小牧東店／千歳清流店／登別栄町店／手稲星置店／岩見沢店／北見中ノ島店／釧路川端店／恵庭島松店／小樽朝里店／屯田店／月寒店／帯広東店／苫小牧西店／旭川店／幕別店／北見並木店／琴似店／室蘭東店／室蘭本輪西店／グランディールイチイ店／小樽塩谷店／砂川店

青森県
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宮城県
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福島県
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東京都
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佐賀県
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長崎県
大村店／佐世保大和店／諫早店／島原店／時津店／佐世保大塔店／東長崎店／佐々店

熊本県
八代店／宇土店／大津店／宇城店／新八代駅前店／山鹿店／上熊本店／尾ノ上店／益城台店／荒尾店

大分県
日田店／三重店／わさだ店／別府店／中津店／下郡店／大道店／玉津店／敷戸店／坂ノ市店／皆春店

宮崎県
小林店／三股店／宮崎恒久店／西都店／新富店／日南店／都農店／日向日知屋店／日向店／都城都北店／加納店

鹿児島県
東開店／隼人店／鹿屋店／出水黄金店／加治木店／鹿屋上野町店／指宿店／

※記事は2026年7月時点の内容です。

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商品開発担当　髙尾　尚寛（たかお　なおひろ）
18年以上にわたり食品部門の商品開発に従事し、より多くのお客さまに愛される、魅力的な商品づくりに日々取り組んでいる。

メイン料理におすすめしたい、ごちそうハンバーグです

肉汁がジュワッとあふれ出る「でっかくて旨い直火焼ハンバーグ」は、ボリュームたっぷりの1枚あたり170g！しかも2枚入って本体価格378円（税込399円）という驚きの低価格です。

今までにない商品を開発するうえで、追求したのは「家にいながら、外食気分を味わえる」というワンランク上の完成度です。冷蔵庫にストックしておけば、献立に悩んだ日も強い味方になるような、晩ごはんの主役を張れるハンバーグを目指しました。

髙尾：レストランのメニューなども参考にしながら、しっかりと満足感が得られる「170g」という数字にたどりつきました。2枚入りにしたのは、食べ盛りのお子さまにも大好きなハンバーグをお腹いっぱい食べていただきたかったからです。

肉の割合をアップ！焼き目で肉汁を閉じ込めました

肉の仕入れから解体、加工までを一貫して行う製造メーカーとの共同開発で、「おいしくてボリューミー」、そして「低価格」を実現しました。ハンバーグに適した部位の肉を厳選し、豚肉をベースに鶏肉と牛肉をバランス良く配合しています。

原料をひき肉にする際には、5mmと3mmの2種類の大きさに挽いています。大きさの異なるひき肉を合わせることで、肉の存在感が際立ち、口の中で肉の旨みが広がります。まさに、肉を知りつくしたお肉屋さんが作ったハンバーグです。

また、焼きの工程にも細やかな工夫を施しています。まずは表面にこんがりとした焼き目をつけ、次にゆっくりと芯まで火を通します。じっくりと時間をかけながら、余計な熱を加えすぎないよう焼きの工程を2ステップに分けて、肉汁たっぷりで香ばしいハンバーグに仕上げています。

髙尾：今回のリニューアルでは、原材料中の肉の割合を約9％アップしています。上質な肉の風味をご家庭で堪能いただける、肉好きのための贅沢ハンバーグに生まれ変わりました。

飽きのこない味付けで、メニューの幅が広がります

「でっかくて旨い直火焼ハンバーグ」にはソースがついていないので、デミグラスや和風、イタリアンなどお好きなソースでお召し上がりいただけます。

ハンバーグ自体の塩味は薄めにし、黒胡椒やナツメグなどの香辛料を効かせることで肉の味わいを引き立てました。温めてそのまま食べるだけではなく、煮込んだり、カレーやドリアにトッピングしたりとさまざまな料理にアレンジできます。

お召し上がりの際は、電子レンジで袋のまま温めることもできますが、一番のおすすめは湯煎です。沸騰したお湯で10分ほど温めていただくと、ふっくらとした食感をお楽しみいただけます。

髙尾：煮込みハンバーグを作るときは、袋から出してソースの中で煮込んでください。照り焼きハンバーグなら、タレを煮からめるだけであっという間に食べ応えのある主菜が完成します。

おいしい・大きい・安い！三拍子そろった大満足のハンバーグ

満足感たっぷりなうえに、肉そのもののおいしさをダイレクトに感じられる「でっかくて旨い直火焼ハンバーグ」。忙しいときも温めるだけなので、冷蔵庫にあると重宝する一品です。

髙尾：「おいしいハンバーグを、いつでも手軽に楽しんでいただきたい！」という情熱から生まれた商品です。試行錯誤を重ねながら品質とおいしさを追求し、今回はより肉の存在感を楽しめるハンバーグにグレードアップしました。「おいしい・大きい・安い」の三要素を兼ね備えた自信作です。ぜひ一度、味わってみてください！

※記事は2026年6月時点の内容です。
※店舗により、品揃え・価格が異なる場合がございます。

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ただ、「焼いているうちに肉とピーマンが離れてしまった」「中まで火が通っているか不安」と悩んだことはありませんか？
実は、下準備のちょっとしたコツを意識するだけで、肉がはがれず、ふっくらジューシーに仕上がります！

今回は、ピーマンの肉詰めの基本の材料と焼き方の手順、そして失敗しないためのコツを、料理家の風間章子さんに伺いました。

食

2023.06.26

ピーマンの作り置きレシピ――副菜にも活用できる簡単・時短レシピ

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教えてくれたのはこの人！

風間章子（かざま あきこ）
料理家／調理師
イタリアンレストランで6年間修業した後、カフェを立ち上げ、雑誌やウェブなど、さまざまなメディアにて料理監修で活躍。これまで、4店舗のカフェの料理メニューの立ち上げを行う。料理の技術向上はもちろん、料理の楽しさを伝えることを目的とし、料理の撮影や料理教室を開催するキッチンスタジオ「人形町キッチン」を運営。わかりやすい説明と気さくな人柄で、好評を得ている。
X（旧Twitter）：@ACCO_kzm

トライアルでの販売価格

ピーマン（100g）…本体価格78円（税込84円）
牛豚合挽き肉…本体価格168円（税込181円）
※2026年5月 メガセンタートライアル八千代店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

ピーマンの肉詰めの材料

ピーマンの肉詰めの材料は、スーパーで手に入る食材ばかりなので、思い立ったらすぐ作れるのがうれしいポイント。
ここでは、ピーマンの肉詰めとソースの材料をご紹介します。

材料（2人分）

牛豚合挽き肉…150g
ピーマン…3個
玉ねぎ…4分の1個

［A］
パン粉…大さじ2
牛乳…大さじ2
塩…小さじ2分の1
コショウ…少々

片栗粉…大さじ1
サラダ油…大さじ2分の1

[ソース]
バター…適量
ウスターソース…大さじ2
ケチャップ…大さじ2
水…大さじ2

ピーマンの肉詰めの作り方

1. 下準備をする

玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、冷ましておきます。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタとタネを取り除いたら、内側の白いワタを手で丁寧に取りましょう。

2. ピーマンに片栗粉をまぶす

続いて、半分にカットしたピーマンに片栗粉をまぶします。

片栗粉をまんべんなくまぶすには、ポリ袋を使用するのがおすすめ。
ピーマンの内側にひとつまみずつ片栗粉を入れたあと、ポリ袋にピーマンを入れてよく振りましょう。

なお、ピーマンの外側に粉がついていなくても問題ありません。

3. ひき肉を練り混ぜる

ボウルにひき肉を入れ、[A]を加え、握るようにしてしっかり練り混ぜます。

粘り気が出て全体がまとまってきたら、粗熱をとった玉ねぎを加えてさらに混ぜ、6等分にしましょう。
ポリ袋を使って練り混ぜるのも◎。

4. ピーマンに肉を詰める

6等分したひき肉をピーマンの内側に詰めていきます。

肉とピーマンのあいだに隙間があると、空気が膨張して焼いているあいだに離れてしまうので、指でしっかりと押し込みましょう。
肉がこんもりしていると中心部に火が入りにくくなるため、表面はなるべく平らに整えてください。

5. 肉を下にして中火で焼く

フライパンにサラダ油を熱し、肉側を下にして中火で2〜3分程焼きます。

ピーマン側は焼かないのがポイント。
ピーマンを直接焼くと身が萎んで肉と離れる原因になるうえ、シャキッとした歯応えも失われてしまいます。

6. 蒸し焼きにする

肉に焼き色がついたら、水50mlを加えてフタをし、中火で5分程度蒸し焼きにします。

フライパンが大きめの場合は、水の量を調整してください。

7. ソースを仕上げてかける

焼き上がったピーマンの肉詰めを器に盛りつけます。

同じフライパンにソースの材料をすべて入れ、バターが溶けてひと煮立ちしたら肉の上にかけてできあがりです。

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2026.04.17

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ピーマンの肉詰めを上手に焼くコツ

「せっかく作ったのに、焼いたら肉が外れてしまった」という失敗をした経験はありませんか？
実は、ちょっとしたコツを意識するだけでぐっと仕上がりが変わります。

ここでは風間さん直伝のピーマンの肉詰めを上手に焼くコツをご紹介します。

ワタをしっかり取る

ピーマンの内側の白いワタは、見落としがちな部分です。
ワタが残っていると肉とのあいだに隙間ができ、焼くときに肉がはがれやすくなってしまいます。

タネといっしょに、ワタも丁寧に取り除いてください。
きれいに取ることで肉がはがれるのを防ぎ、見た目もきれいに仕上がりますよ。

内側に片栗粉をしっかりと馴染ませる

片栗粉は、ピーマンと肉を密着させる「接着剤」のような役割を果たします。
内側に均一に馴染ませることで、焼いても肉がはがれにくくなります。

ポリ袋に直接片栗粉を入れてから振るのでなく、あらかじめピーマンの内側にひとつまみずつ入れてから袋に入れると、隙間まで片栗粉が馴染むのでおすすめです。

ピーマン側は焼かない

ピーマンの肉詰めを焼く際は、肉の面を下にして焼き、ピーマン側に直接火があたらないようにしましょう。
ピーマンを直接焼くと身が萎んで肉とはがれやすくなるうえ、シャキッとした歯応えも失われてしまいます。

蒸し焼きにすることで中まで均一に火が通り、ピーマンはほどよいやわらかさに仕上がります。

ピーマンの肉詰めの焼き方をマスターして、ふっくらジューシーな一皿に！

ワタをしっかり取り除くこと、内側に片栗粉をまぶしてピーマンと肉を密着させること、そしてピーマン側を焼かないこと。
この3つのポイントを守るだけで、ジューシーなピーマンの肉詰めが作れます！

トライアルでは、ピーマンや牛豚合挽き肉などの食材をいつでもお手頃価格でそろえることができます。
新鮮な食材で、ぜひふっくらジューシーなピーマンの肉詰めをお試しください。

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2025.06.24

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しかし、「おいしい肉は高く、安い肉は味がいまいちな気がする」「焼き加減がわからず、おいしく焼く自信がない」と思っている人も多いのではないでしょうか。

フードコーディネーターの大内佳名子さんによれば、赤身が多いスーパーのステーキ肉も、ちょっとした工夫で劇的においしくなるといいます。

簡単に覚えられる焼き具合の見極め方や、ステーキをお店レベルでおいしく焼くコツを大内さんに教えていただきました。基本的な焼き方なので、手頃なお肉から特別な日のごちそうまで、これひとつで対応できます。  

教えてくれたのはこの人！

大内佳名子（おおうち かなこ）
フードコーディネーター／ワインアドバイザー
食に関するイベント企画会社で、ワインセミナーの講師、カフェやレストランのワイン＆フードコーディネートを担当した後、フードコーディネーターとして独立。現在はさまざまな企業の商品開発、メニュー開発を手掛ける。

トライアルでの販売価格

豪州産 牛肩ロースステーキ（100g）…本体価格298円（税込321円）
※2026年3月 スーパーセンタートライアル武庫川調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

ステーキ肉の下ごしらえと焼き方のポイント

ステーキ肉を焼くときのコツとして、「焼く前に肉を常温に戻す」「強火で表面を焼いて旨味を逃がさない」とよく聞きます。
ところが、こうした「調理の常識」は、時代とともに少しずつ変わってきていると大内さん。

特に、今回使用する厚さ2cm程度のステーキ肉は、これまでよくいわれていたこととは異なる方法で焼くと、グッとおいしくなるといいます。

調理の際は、次の点を意識しましょう。

肉は常温に戻さない

スーパーで売っている2cm程度の厚さの肉は、すぐ火が通るので常温に戻す必要はありません。冷蔵庫から出してすぐ使いましょう。

肉の中が冷たい状態からじっくり焼くことで、火が早く入りすぎて肉が硬くなる失敗を減らせます。
ただし、3cm以上の厚みがある肉は、常温に戻してから焼いてください。

塩、コショウは焼く直前に振る

ステーキを焼くときは、あらかじめ肉に塩、コショウを振っておくというイメージがあるかもしれません。

ただ、早く塩を振りすぎると、焼くまでのあいだに肉から水分が出てしまいます。
塩、コショウは、焼く直前に振ることが重要です。

弱めの中火で、裏返しながらじっくり焼く

片面をずっと焼き続けると、肉のタンパク質に火が入りすぎて肉が反り返り、均等に火が入りにくくなります。

低温調理の要領で両面から火を入れていくと、肉がやわらかく仕上がりますよ。

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コツを押さえれば簡単！おいしいステーキの焼き方

焼き方のコツを頭に入れたら、実際にステーキを焼いていきましょう。
ここからは、焼き方の詳しい手順をご紹介します。

材料

牛肩ロース（ステーキ用）…1枚（厚さ2cm程度）
塩、コショウ…各少々
油…大さじ1（1度目に焼くとき用）、小さじ2（2度目に焼くとき用）
ニンニク…1片

1.ニンニクチップを作る

ステーキをよりおいしくするには、ニンニクが大事。
ニンニクチップをステーキにのせることで、グッと本格的に仕上がりますよ。

ニンニクチップの作り方

1. ニンニク1片をスライスし、芽の部分を爪楊枝などで取り除きます。

2. ニンニクを大さじ1の油といっしょにフライパンに入れ、弱めの中火で焼きましょう。

3. 油が温まったら、ニンニクが焦げないように弱火にして両面を揚げ焼きし、ペーパーの上に取り出しておきます。

なお、ニンニクを取り出した後に肉を焼くため、フライパンは洗わないでおきましょう。

2.肉を冷蔵庫から出し、ドリップを拭き取る

まな板にキッチンペーパーを敷いて肉をのせ、くさみのもととなるドリップを拭き取ります。

3.筋切りをする

肉に筋があるようなら、包丁の先で切れ目を入れましょう。

筋が気になるところに、5mmくらいの切れ目を表裏に入れます。
下までグッと包丁を入れると肉の旨味が流れ出してしまうので、軽めに入れることを意識してください。

筋切りは、焼いたときに肉が反り上がるのを防ぐ効果があるため、全体を均一に焼くことができます。

4.肉の裏表に塩、コショウを振る

肉の裏表に塩、コショウをまんべんなく振ります。

5.弱めの中火で30秒ずつ裏返しながら焼く

ニンニクチップを取り出した後のフライパンを中火にかけ、油が温まったら弱めの中火にして肉を焼き始めましょう。

30秒焼いたら裏返して30秒焼き、また返して30秒焼く流れを3分〜3分30秒繰り返します。

焼きながら肉の弾力をチェックし、好みの焼き加減の一歩手前で取り出します。

今回はミディアムレアで焼き上げたいので、少し弾力が出てきたレアの状態がベスト。

6.焼き時間と同じだけ休ませる

アルミホイルに包んで休ませる方法もありますが、そうすると2cmの厚さの肉だと火が入りすぎてしまうため、何もせずそのまま置いて、常温で焼き時間（3分～3分30秒）と同じだけ休ませます。

休ませているあいだに出てくる赤い汁は、血ではなく旨味成分。
ソースに利用するので、捨てずに別の容器に汁を移しておきましょう。

7.肉の表面の水分を拭き取り、仕上げに両面をカリッと焼く

キッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。

余分な油を拭き取ったフライパンに、油小さじ2を入れて強火で熱し、煙が出るくらい温まったら肉を戻し入れて片面20～30秒ずつ焼きましょう。

8.肉を削ぎ切りにして皿に盛り、ニンニクチップを散らす

焼き上がった肉に斜めに包丁を入れて削ぎ切りにし、皿に盛り付けてニンニクチップを散らします。

削ぎ切りにするのは、よりやわらかく食べやすくするため。
盛り付けたとき、こんがりした焼き色とピンク色の両方の断面が見えるので、食欲をそそる見た目になります。

おすすめのステーキソースのレシピ

ステーキをおいしくするもうひとつの要素がソース。
ここでは定番の和風ソースのレシピと、お子さんにも喜ばれそうなチーズ味のソースをご紹介します。

和風ソース

材料（ステーキ1枚分）
醤油…小さじ2
みりん…小さじ2
酒…大さじ1.5
バター…5g
肉を休ませるときに出た肉汁

作り方
1. 肉を焼いたフライパンに材料をすべて入れて中火で熱する。
2. 煮立ったらバターを入れてひと混ぜし、火を止める。ここでワサビや生姜を加えるのもおすすめ。

チーズソース

材料（ステーキ1枚分）
スライスチーズ…1枚
牛乳…大さじ1.5

作り方
1. 耐熱容器に牛乳と四つ折りにしたスライスチーズを入れ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで30秒加熱する。
2. 熱いうちに、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

ステーキ肉の焼き加減の種類

ステーキは焼き加減によって、味や食感が大きく変わります。
焼き時間や内部温度によって仕上がりが変わるため、自分の好みに合った焼き加減を知っておくとよいでしょう。

ここでは、代表的な4種類の焼き加減について紹介します。

レア

レアは、表面は焼かれているものの、中心部は赤く温かい状態に仕上げた焼き加減です。
肉本来の旨味とやわらかさを強く感じられるのが特徴。

外側をしっかり焼いて香ばしさを出しつつ、内側はジューシーな状態に仕上がります。

ミディアムレア

ミディアムレアは、中心部に赤みが残りつつも、外側から適度に火が入った状態です。
ジューシーさと旨みのバランスがよく、ステーキの焼き加減として人気があります。

内部はピンク色で、肉汁もほどよく保たれます。

ミディアム

ミディアムは、中心部がうっすらピンク色の焼き上がりです。
全体にしっかり火が通り始めており、適度な弾力と旨みを楽しめます。

レアが苦手な人でも食べやすく、家庭でも再現しやすい焼き加減でしょう。

ウェルダン

ウェルダンは、全体にしっかり火が通った状態です。

断面はほぼ茶色で、赤みは残りません。
肉汁はやや少なくなりますが、しっかりとした食感があり、生肉が苦手な方や子供でも安心して食べられます。

ステーキ肉の焼き加減を見極める方法

ステーキ肉の焼き加減を見極める際、おすすめの方法は「親指と、それ以外の各指を使ってOKサインのように輪を作ったときの、親指の付け根の弾力と比較する」ことです。

親指から遠い指との組み合わせほど、弾力がなくなる（硬くなる）ことがわかります。
焼きながら弾力を比べて、少しずつ感覚を覚えていきましょう。

ステーキの焼き加減を指で見分ける方法

スーパーでステーキ肉を選ぶときのポイント

ステーキをおいしく仕上げるためには、焼き方だけでなく、肉の選び方も大切です。
スーパーでステーキ肉を選ぶ際に押さえておきたいポイントを紹介します。

部位別の特徴を知る

ステーキ肉は部位によって、味わいや食感が大きく異なります。
それぞれの特徴を理解し、好みに合った部位を選びましょう。

ステーキ肉の主な部位と特徴

厚みをチェックする

ステーキ肉は、厚さ2cm前後を目安に選ぶのが理想です。
薄すぎると火が通りすぎてパサつきやすくなり、厚すぎると中まで均一に火が入りにくくなります。

また、なるべく厚みが均一なものを選ぶと、焼いた際に火の入り方がそろい、仕上がりのムラを防げます。

鮮やかな赤を選ぶ

ステーキ肉の色は、鮮やかな赤（チェリーレッド）のものが新鮮な証拠です。
くすんだ赤や茶色がかったものは鮮度が落ちている可能性があるため、避けたほうが無難でしょう。

ドリップが少ないものを選ぶ

ステーキ肉のドリップ（赤い汁）が少ないものほど鮮度が高く、旨みが流れ出ていません。
水分が多く出ている肉は、焼いたときにジューシーさが損なわれやすくなるため注意しましょう。

ステーキに合う付け合わせのレシピ

ステーキをよりおいしく楽しむには、付け合わせの存在も欠かせません。
ここでは、家庭で簡単に作れる、ステーキに合う付け合わせのレシピを紹介します。

マッシュポテト

材料（2人分）

ジャガイモ…2個（約200g）
有塩バター…30g
牛乳…100ml（じゃがいもの水分量によって、50ml程度から調整する）
塩・白コショウ…少々

作り方

1. ジャガイモは皮つきのままよく洗い、濡らしたキッチンペーパー、ラップの順に包み、600Wの電子レンジで5〜6分加熱する。竹串がスッと通ればOK。
2. ザルを重ねたボウルに「1」のジャガイモを入れ、木ベラで押しつぶしながら皮を取り除く。上から押すようにして、なめらかになるよう裏ごしする。
3. 裏ごししたジャガイモに、さいの目に切った有塩バターを加えて混ぜる。
4. 耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで1分程加熱した牛乳を「3」に加えてよく混ぜ合わせる。
5. 塩と白コショウで味をととのえる。

ニンジングラッセ

材料（作りやすい分量）

ニンジン…1本（約150g）
バター…15g
砂糖…13g
塩…少々
水…適量

作り方

1. ニンジンは皮をむき、1cmの厚さに輪切りにする。太い部分は半月切りにし、面取りして形を整える。
2. 小鍋にニンジンを入れ、ニンジンがかぶるくらいの水とバター、砂糖、塩を加えて中火にかける。
3. 沸騰したら弱火にし、アルミホイルで落とし蓋をして15～20分程煮る。竹串がスッと通るやわらかさになればOK。
4.火を強め、鍋をゆすりながら煮詰めて全体にバターソースを絡め、ツヤを出す。

リーズナブルなステーキ肉ならトライアルで！

ハイクラスの肉を家族の人数分そろえるのは勇気がいりますが、今回ご紹介した焼き方なら、たとえ安価な赤身肉でも、お店で食べるような極上の味わいになります。

牛を一頭買いし、肉のクオリティにとことんこだわっているトライアルでは、輸入肉から国産のブランド牛まで、お手頃価格で幅広く取り揃えています。

手に取りやすいお得な肉でも、肉の質はお値段以上。
さらにステーキをグレードアップさせる焼き方を実践して、よりおいしく召し上がってくださいね。

トライアルとは

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今回は、ステーキの焼き加減と火入れ温度の目安、おいしく仕上げるためのポイント、バーベキューでのおすすめの焼き加減を、料理家の風間章子さんに伺いました。

教えてくれたのはこの人！

風間章子（かざま あきこ）
料理家／調理師
イタリアンレストランで6年間修業した後、カフェを立ち上げ、雑誌やウェブなど、さまざまなメディアにて料理監修で活躍。これまで、4店舗のカフェの料理メニューの立ち上げを行う。料理の技術向上はもちろん、料理の楽しさを伝えることを目的とし、料理の撮影や料理教室を開催するキッチンスタジオ「人形町キッチン」を運営。わかりやすい説明と気さくな人柄で、好評を得ている。
X（旧Twitter）：@ACCO_kzm

トライアルでの販売価格

牛肩ロースステーキ…本体価格278円（税込300円）
※2026年5月 メガセンタートライアル八千代店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

ステーキの焼き加減と火入れ温度は？

ステーキの焼き加減は、肉の中心部の温度によって決まります。
表面を高温でしっかり焼き色をつけたあと、弱火でじっくり中心に熱を通すのが、家庭でおいしく仕上げる基本です。

ここでは、代表的な4つの焼き加減をご紹介します。

レア：中心温度約55℃～65℃

レアとは、肉の表面だけを強火で軽く焼き、中はほぼ生に近い状態の焼き加減です。
外側には焼き色がついていますが、中心部は鮮やかな赤みが残っています。

片面あたり約30秒が焼き時間の目安です。

ミディアムレア：中心温度約65℃

ミディアムレアは、中心部が赤みを帯びたピンク色の状態です。
レアよりも火が通っており、肉のジューシーさとやわらかさを存分に楽しめる焼き加減として、多くのステーキ好きに支持されています。

肉本来の旨みを味わいたい方には、特におすすめの焼き加減。
片面あたりの焼き時間の目安は約1分です。

ミディアム：中心温度約65～70℃

ミディアムは、中心部にほんのわずかなピンク色が残るくらいの焼き加減です。
ジューシーさは少し落ちますが、やわらかさと旨みのバランスが取れており、幅広い方に好まれます。

初めてステーキを焼く方や焼き加減に迷う方は、まずはミディアムを目指すのが無難。
片面あたりの焼き時間の目安は約1分30秒です。

ウェルダン：中心温度約70～80℃

ウェルダンは、中心部までしっかりと火が通った状態です。
赤みが残らず全体が均一に焼けており、生っぽい食感が苦手な方やお子さんが食べる場合にも向いています。

片面あたりの焼き時間の目安は約2分30秒。
なお、焼きすぎると肉が硬くなってしまうため、塊肉や厚切りのお肉には低温調理やオーブン調理の活用もおすすめです。

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ステーキをおいしく焼くポイント

おいしいステーキに仕上げるには、焼く前の準備と火加減の使い分けが大切です。
ここでは、ぜひ意識してほしい3つのポイントをご紹介します。

焼く前に肉を常温に戻す

冷蔵庫から出したばかりの肉をそのまま焼くと、外側は焼けても中まで熱が通りにくくなってしまいます。
焼く30分～1時間前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻してから焼くことで、焼きムラが出にくくなります。

表面を高温で焼いて肉汁を閉じ込める

焼き始めは強火で表面にしっかり焼き色をつけましょう。
高温で表面のタンパク質を固めることで肉汁を閉じ込め、ジューシーに仕上げられます。

焼き色がついたら弱火に切り替えて、ゆっくりと中まで熱を通してください。

バーベキュー肉のおすすめの焼き加減は？

バーベキューでは屋外での調理となるため、安全面を意識した焼き加減を心掛けることが大切です。
移動中の温度変化なども考慮して、生に近い状態での食べ方は避け、最低でもミディアム以上に焼くのが基本です。

お肉の種類別のおすすめの焼き加減は以下のとおりです。

バーベキュー肉のおすすめ焼き加減

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トライアルではさまざまな焼き加減に適した肉を販売中

ステーキの焼き加減は、レア・ミディアムレア・ミディアム・ウェルダンの4種類。
火入れ温度の目安を知っておくことで、自分好みの仕上がりに近づけやすくなります。

まずはミディアムを目安に焼き方の感覚をつかみ、慣れてきたら自分好みの焼き加減を探してみましょう。

トライアルでは、牛肉をはじめさまざまなお肉をお手頃価格でご用意しています。
ぜひお近くのトライアルに足を運んで、お気に入りの一枚を見つけてみてください。

トライアルとは

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この記事では、ささみ1本あたりのカロリーから、糖質・脂質の量、ダイエットや筋トレに向いている理由、さらにパサつかない調理のコツやおすすめレシピまで、管理栄養士の清水加奈子さんに教えていただきました。

教えてくれたのはこの人！

清水加奈子（しみず かなこ）
フードコーディネーター／管理栄養士
調理師、国際中医薬膳師の資格も持つフードコーディネーター。アイディアレシピやダイエットレシピの提案からフードスタイリングまで幅広くこなし、食関連の企業サイトや雑誌などで活躍中。
公式サイト

トライアルでの販売価格

ささみ（100g）…本体価格88円（税込95円）
※2026年4月メガセンタートライアル八千代店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

ささみ1本あたりのカロリーと栄養素

ささみのカロリーは調理法や重さによって異なります。まずは基本の数値をしっかり押さえておきましょう。

ささみ1本（約50g）に含まれる糖質と脂質の量は？

一般的なささみ1本の重量は、筋を取った状態でおよそ50g前後です。
このとき、カロリーは49kcal。2本食べても100kcal未満と、カロリー計算がしやすいのもうれしいポイントです。

気になる糖質と脂質といった栄養素の量も見てみましょう。

ささみ（100gあたり）の栄養素

1本（約50g）で考えると、脂質は0.4g、糖質は0.05gという驚きの低さです。
ダイエット中にPFCバランス（タンパク質・脂質・炭水化物の比率）を意識している方にとって、ささみは強い味方になる食材といえます。

生・茹で・焼きの調理法別カロリー比較

1本あたりの数値を確認したところで、調理法によってカロリーがどう変わるかも見ておきましょう。

調理法別ささみ（100gあたり）のカロリー

茹でや焼きは生より数値が高くなりますが、これは加熱によって水分が抜け、同じ重量でも凝縮されるためです。
油を使わずに調理すれば、ヘルシーさは十分維持できるでしょう。

鶏むね肉やサラダチキンと比べてどっちがヘルシー？

ささみと似た食材として並べられることの多い、鶏むね肉・サラダチキン（鶏もも肉）。
それぞれの違いを知っておくと、目的に合った選び方ができます。

ささみとよく比較される鶏むね肉（皮なし）のカロリーは100gあたり105kcal、鶏もも肉は113kcalで、98kcalのささみよりもわずかに高め。

鶏もも肉、もも肉とささみの栄養比較

コンビニエンスストアやスーパーで手軽に買えるサラダチキンは、ささみや鶏むね肉をベースに作られています。

ただし、上記の数値は生の状態のもの。サラダチキンは加熱加工されているうえ、味付けや製品によってカロリーや塩分量が異なります。購入の際はパッケージの栄養成分表示を確認してみてください。

ささみがダイエットや筋トレに最強な3つの理由

低カロリーなだけでなく、栄養面でも優れているのがささみの魅力です。

ダイエットや筋トレに特におすすめできる理由を3つ紹介します。

利用効率の高い良質なタンパク質が豊富だから

ささみに含まれるタンパク質は100gあたり23.9g。
さらにアミノ酸スコアが100と高く、体内での利用効率に優れています。
摂取したタンパク質が無駄なく筋肉や体の組織づくりに使われるため、筋トレの効果をしっかり引き出せます。

1食に必要なタンパク質量の目安（体重60kgの場合、約15〜20g）をささみだけで確保しようとすると、2〜3本が目安。
少ない量でタンパク質をしっかり補給できるのは大きなメリットです。

代謝を助けるビタミンB6・ナイアシンを含んでいるから

ささみにはビタミンB群の一種であるビタミンB6とナイアシンが豊富に含まれています。
これらは食べたものをエネルギーへと変換する代謝を助ける栄養素で、脂肪が蓄積しにくい体づくりをサポートします。

また、疲労回復にも関わるため、トレーニング後の栄養補給にも欠かせません。

脂質が極めて少なく、肉類では低カロリーでも満腹感を得やすいから

ダイエット中の悩みのひとつが、食欲に負けてつい食べ過ぎてしまうこと。
しかし、高タンパクな食事は、食欲を抑えるホルモンの分泌を促すため、少量でも満腹感を得やすい特徴があります。

ささみは、タンパク質が豊富で、なおかつ脂質がほぼゼロなので、カロリーを抑えながらボリューム感のある食事を楽しめるでしょう。

ささみをしっとりおいしく食べるための下処理と茹で方

ささみはちょっとした下処理と茹で方の工夫で、食感がまったく変わります。

おいしく食べる基本のコツを覚えておきましょう。

パサつきを防ぐ！失敗しない筋取りのコツ

ささみ特有の白い筋は、取らずに加熱すると肉が縮んで固くなり、食感が悪くなってしまいます。
筋取りは難しくないので、ぜひ習慣にしましょう。

包丁を使う場合は、筋の両端を持ちながら、刃を筋と肉のあいだに沿わせてそぎ取ります。キッチンバサミを使う場合は、筋の両脇に切り込みを入れ、肉からはがすようにカットするだけです。どちらも慣れると1本あたり1分もかかりません。

詳しい方法は、次の記事をご確認ください。

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レンジや余熱を活用したしっとり仕上げる加熱方法

ささみがパサパサになるのを防ぐには、加熱しすぎないことが大切です。
茹でる場合もレンジの場合も、火を通しすぎず、加熱後に余熱で仕上げるのがポイントです。

鍋で茹でる場合は、沸騰したお湯にささみを入れ、フツフツする火加減で5分程加熱。
そのまま火を止め、ラップやふたをして余熱を通します。

電子レンジを使う場合は、耐熱皿にささみを並べ、水を大さじ2程加えてふんわりラップをし、600Wで3分程加熱。
加熱後はラップをしたまま冷ますと、しっとり仕上がります。

詳しい方法は、次の記事をご確認ください。

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冷凍保存で鮮度を落とさず使い切るためのポイント

まとめ買いしたささみは、下処理を済ませてから冷凍保存しておくと便利です。
1本ずつラップで密閉して空気を抜いてから冷凍庫へ。
酸化を防ぐことで、解凍後もドリップ（赤い汁）が出にくく、鮮度を保てます。

保存期間の目安は、冷蔵で約2日、冷凍で約3週間。
忙しいときにすぐ使えるよう、週末にまとめて下ごしらえしてストックしておくのがおすすめです。

ささみを食べる際の注意点と上手な活用術

優秀な食材であるささみは、食べ方を工夫することでさらに効果を高められます。

注意点と併せて確認しておきましょう。

食べ過ぎは禁物？意外と多いプリン体への配慮

低カロリーで優秀なささみですが、実はプリン体がやや多めな食材のひとつ。
尿酸値が気になる方や痛風の心配がある方は、ささみだけに偏った食事は避けましょう。

ただし、プリン体は茹でることで煮汁に溶け出すため、茹でて食べると摂取量を減らせます。
バランスよく適量を食べることが、健康維持の基本です。

栄養の偏りを防ぐための野菜・炭水化物との食べ合わせ

ささみはタンパク質・ビタミンB群に優れていますが、食物繊維やビタミンCは少なめです。
ブロッコリーやパプリカ、ほうれん草などの緑黄色野菜といっしょに食べることで、不足しがちな栄養素を補えます。

また、適度な糖質はエネルギー補給に欠かせない栄養素です。
玄米やオートミールなど消化のゆるやかな炭水化物を合わせると、エネルギーを効率よく燃焼しやすい食事になります。

飽きずに続けられる！カロリーを抑えたおすすめレシピ

毎日食べても飽きないよう、味のバリエーションを広げることが継続のコツです。
まずは手軽に作れる一品から試してみましょう。

ささみと枝豆の梅ナムル

シンプルな材料で作れる、さっぱりとしたナムルです。ダイエット中のおかずやお弁当にもぴったり。

材料（2人分）

鶏ささみ…2本
枝豆（冷凍・むき身）…50g
梅干し…1個
ごま油…小さじ1
おろしにんにく…小さじ2分の1
醤油…少々
白ごま…少々

作り方

1. ささみは耐熱皿にのせ、酒（分量外・大さじ1）を振りかけてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。粗熱が取れたら手で細かく裂く。
2. 梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。
3. 冷凍枝豆は袋の表示どおりに解凍し、さやから豆を取り出す。
4. ボウルにささみ・枝豆・梅干し・ごま油・おろしにんにく・醤油・白ごまを加えて、全体をよく和える。

新鮮なささみを安く買うならトライアルがおすすめ！

ダイエットや筋トレを長続きさせるには、いい食材を安く、続けて買えることがとても大切です。

トライアルでは、新鮮な国産ささみをいつでもお手頃価格でご提供しています。
大容量パックを選べばさらにコスパよく購入でき、まとめ買いして冷凍ストックしておけば、忙しい毎日でも手軽にヘルシーメニューを続けられます。

ぜひ週末のまとめ買いに活用してみてください！

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精肉、惣菜合わせて年間販売数約360万パック！トライアル名物の「プルコギ」

2013年の発売から10年以上、多くの人に愛されているトライアルの「プルコギ」。おいしさを多くのお客さまに届けたいという思いから、すぐに食べられる惣菜、ご家庭で簡単に調理ができる精肉の両方で提供しています。
「ご飯に合う」味付けがご好評をいただいており、精肉と惣菜を合わせて年間約360万パックを販売している圧倒的人気の商品です。

トライアルの惣菜などの開発を手掛ける食のプロ集団・こはく本舗の甲斐が監修。使用する肉の選定や厚み、旨みを引き出す味付けなど細部までこだわっています。

甲斐：お子さまでも食べられる味を追求して作っているので、ご家族全員で食べていただけます。

さらにおいしさを求めてリニューアル！

トライアルの名物「プルコギ」が、前回のリニューアルから1年ぶりにさらなる進化を遂げました。 開発にあたり、「もっとおいしさを追求したい」という思いから醤油に着目。種類や配合量など、半年以上の歳月をかけて試作を重ねました。

森田：お客さまに「おいしい」と言っていただくために、開発チーム一丸となって半年以上かけて試作を重ねました。特に醤油の配合は細かく調整し、甘さだけでなく、奥深いコクと旨みが引き立つ、納得のいく味に仕上げました。

厳選した3種の醤油が決め手！甘さもスッキリに

お客さまからご好評をいただいている商品でもあることから、元々の味は大きく変えない方針でリニューアル。改良に当たっては、何種類もの醤油を使って試作しました。そして選び抜いた3種の醤油は、1%刻みで配合を重ね、完成させました。

今回使用しているのは、独特の色と香りを持つ濃口醤油、上品な旨みと深みがある濃厚醤油、自然な甘さとコクを併せ持つ九州醤油の3つ。

精肉のプルコギをフライパンで調理すると、濃口醤油の香ばしい風味や、濃厚醤油の上品な旨みが口いっぱいに広がります。さらに九州醤油が辛みを抑え、より食べやすい味へと仕上げています。

甲斐：今回は、特に九州醤油がポイントです。全体の味を甘さスッキリに仕上げるために砂糖の量を減らした分、九州醤油の甘さを活かして調整。リピートしてくださっているお客さまにも、良い進化を感じてもらえると思います。

食べ応え十分な厚切り肉

お肉はリニューアル前と同様に約1.8㎜の厚切り肉を採用。食べ応えは十分で、絶妙な厚みが食べやすさも両立させています。

また、甲斐が監修した味噌ベースの秘伝のタレはそのままに、リニューアルで厳選した3種の醤油をブレンドしました。味噌のコクとXO醤の旨み、果実の甘味が織りなすタレと、醤油の奥深いコクと旨みが見事に調和し、これまでにない奥行きのある味わいになりました。

フライパンで簡単調理！野菜と一緒に炒めるだけで一品完成

甲斐監修のタレがしっかり染み込んだ「プルコギ」だから、切った野菜を加えて炒めるだけでメイン料理が完成します。玉ねぎやニンジン、ニラなど、お好みの野菜をたっぷり加えてお楽しみください。もやしを入れるとシャキシャキ感も楽しめます。また、ピーマンやパプリカを加えると彩りも華やかに仕上がります。

ご飯に乗せれば、定番のプルコギ丼の出来上がり。時短調理が叶う上に、栄養もしっかり摂取できるので一石二鳥です。精肉のプルコギは、100gあたり本体価格168円（税込181円）でご用意しています。

水谷：プルコギはご飯との相性がいいので、巻き寿司の具としてのほか、肉じゃがやカレーにも合うと思います。

カット野菜でもっと手軽に

もっと手軽に調理を済ませたいなら、カット野菜「プルコギにあう炒め野菜セット」本体価格158円（税込170円）がおすすめ。カットされた玉ねぎ、キャベツ、ニンジン、ニラが200g入っています。

炒めるだけで肉と野菜の絶妙なバランスが楽しめるよう、プルコギのサイズに合わせたカット野菜をご用意しました。青果コーナーはもちろん、「プルコギ」が並ぶ精肉コーナーにも陳列していますので、ぜひお買い求めください。

リニューアルに伴って、プルコギ丼も進化

精肉コーナーで販売する「プルコギ」のリニューアルに伴って、8ヵ月間で約50万食（※）を販売している人気の惣菜「プルコギ丼」も進化を遂げています。玉ねぎ、ニンジン、ニラといった野菜は肉と比べておよそ倍の分量を入れているため、しっかりと野菜もとっていただけます。価格は変わらず、本体価格398円（税込429円）でご提供しています。
※2024年11月〜2025年6月の販売実績

水谷：暑い日が続く夏には体力も奪われてしまいます。そんなとき、すぐに食べられる「プルコギ丼」でスタミナを補充するのもおすすめです。

おいしさを追求した「プルコギ」をぜひお試しあれ！

シェフだけでなく、精肉や惣菜など現場の担当者なども加わって何度も試行錯誤しながら完成させました。

森田：お客さまに心から「おいしい」と言っていただけるよう、全力を尽くしました。この自信作を、ぜひ一度ご賞味いただき、進化したおいしさを感じていただけるとうれしいです。

リニューアルでさらにおいしくなった「プルコギ」を、ぜひお試しください。

※記事は2026年4月時点の内容です。
※店舗により品揃え・価格が異なる場合がございます。

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トライアルでは、長年培ってきた目利きと独自の基準で牛肉を厳選し、確かな品質をお届けする2つの精肉ブランドを立ち上げました。それが「とどろき牛」と「とどろき和牛」です。

価格だけでなく品質も追求し、お客さまから信頼されるブランドへ——。今回は、おいしさの理由や特徴について、牛肉担当の尹（ユン）に詳しく話を聞きました。

新しく誕生した精肉ブランド「とどろき牛」「とどろき和牛」とは

特別な日に選ぶ牛肉だからこそ、確かな品質を選びたい——。

そんな思いにお応えするため、トライアルは国産牛※1のブランド「とどろき牛」と、黒毛和牛※2のブランド「とどろき和牛」を立ち上げました。その名前には、「確かなおいしさを、あなたのもとに轟（とどろ）かせたい」との思いを込めています。

トライアルでは、これまでも国産牛や黒毛和牛を「1頭買い」することで、いい肉を低価格でご提供できるよう努めてきました。ですがより多くのお客さまにトライアルの牛肉を味わっていただくために、新たな一歩を踏み出しました。

長年蓄積してきたデータを基に、独自基準をクリアした牛肉だけを厳選。とことん「おいしさ」と「品質」にフォーカスしたのが、「とどろき牛」と「とどろき和牛」なのです。

尹：独自の目利き基準を確立し、他社と一線を画すブランドを目指した結果、販売までに2年かかりました。品質を追求しておりますが、トライアルとしてもちろん価格にも自信を持って提供いたします。

※1 日本国内での飼育期間が最も長い牛（品種は問わない）。トライアルの国産牛は、黒毛和種の「旨味・霜降り」とホルスタインの「肉量」を掛け合わせた「交雑種」を採用。和牛並みの品質と日常使いしやすい価格を両立させています
※2 日本古来の食用種で、特に「黒毛和種」を指す。肉質の柔らかさと、きめ細やかな霜降りが特徴

旨みは“時間”が生み出す「とどろき牛」

国産牛のブランド「とどろき牛」では、「月齢24ヵ月以上」の牛のみを厳選して提供しています。国産牛は肥育期間が長いほど肉本来の旨みが深まりますが、その分コストもかさみます。そのため、一般的にはコストを抑えるべく月齢を短くして出荷するケースも少なくありません。

しかしトライアルでは、おいしさを最優先に考え、最低でも「月齢24ヵ月以上」という独自の基準を厳守。肉の旨みが極まるまでじっくりと育て上げ、その条件を満たす国産牛のみを1頭買いしています。

尹：十分な期間をかけて肥育しているので、旨みが深まったお肉に仕上がっています。長年関係を築き上げてきた農家さんから、月齢24ヵ月以上のお肉だけを仕入れているため、確かな品質でお肉本来の旨みを味わっていただけます。

品質は肉職人が“目”と“手”で見極める「とどろき和牛」

黒毛和牛の新ブランド「とどろき和牛」は、厳選したメス牛のみを使用しています。なぜ、メス牛なのか——。それは、メス牛は肉質がやわらかく、脂の旨みや風味がいいからです。

さらに、トライアルがお届けするのは単なるメス牛ではありません。専属のバイヤーが産地や食肉市場へ直接足を運び、1頭ずつ目視し、触れて、選び抜いたメス牛だけを提供しています。「とどろき和牛」を名乗れるのは、A5ランクのメス牛のみ。上品な甘さととろける食感が特長です。熟練職人の目利きで選ばれたメス牛が、みなさまの食卓へと運ばれていきます。

尹：職人たちは肉の“ハリ”、脂の質、肉の形や色、やわらかさを、それぞれの目で見て、手で触って選び抜きます。「1頭買い」だからこそ、希少部位（イチボやザブトン、三角バラ、トモサンカクなど）も店頭に並びます。

＜小見出し＞

ご褒美や特別な日のごちそうに！“とどろく”おいしさを味わって

お好みに合わせて選んでいただける「とどろき牛」と「とどろき和牛」。トライアルが立ち上げたこれらの新ブランドは、独自の厳しい基準をクリアした確かな品質でお届けします。

尹：「とどろき牛」も「とどろき和牛」も、「おいしさにこだわって届けたい」という思いから始まりました。まずはステーキや焼肉、すき焼きで、お肉本来の旨みをダイレクトに感じていただきたいです。

ちょっとした自分へのご褒美や特別な日には、ぜひ「とどろき牛」や「とどろき和牛」をお試しください。一度お手に取って、トライアルが自信を持って目利きした味を確かめてみてください！

※記事は2026年4月時点の内容です。

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そこで今回は、手羽先の基本の食べ方、手を汚さないスマートな食べ方、さらにきれいに食べるためのコツを、フードコーディネーターの清水加奈子さんに解説いただきました。

教えてくれたのはこの人！

清水加奈子（しみず かなこ）
フードコーディネーター／管理栄養士
調理師、国際中医薬膳師の資格も持つフードコーディネーター。アイディアレシピやダイエットレシピの提案からフードスタイリングまで幅広くこなし、食関連の企業サイトや雑誌などで活躍中。
公式サイト

トライアルでの販売価格

若鶏手羽先（中）（100g）…本体価格88円（税込95円）
※2026年2月 メガセンタートライアル八千代店調べ。
※販売価格は時期や産地によって変動します。

手羽先の基本の食べ方

手羽先には2本の骨があり、関節でつながっています。
この関節を外すことが、きれいに食べるための最大のポイントです。

1. 手羽先の関節を折る

手羽先の両端（手羽中と手羽端）を両手で持ちます。
関節部分を山折りにするように、「ポキッ」と音がするまで折り曲げ、そのままねじるようにして関節を引き離します。

こうすることで、骨と骨の結びつきが弱まり、身離れがよくなります。
関節部分から軟骨や骨の頭が出てくれば、準備完了です。

2. 骨を取り除く

関節を外したら、手羽中側の骨を肉から取り除きます。
2本の骨を持ち、下向きに引き抜き、肉と骨を引き離しましょう。

3. 肉を食べる

骨が抜けたら、肉の部分（手羽中）を食べましょう。
この方法なら、骨についた手羽先を余すことなく、きれいに食べきれます。

手を汚さない手羽先の食べ方

手を汚したくないシチュエーションでは、口の中で骨を外す方法が役立ちます。
ここでは、できるだけ手を汚さずに食べるテクニックを紹介します。

1.手羽先の関節を折る

基本の食べ方同様、手羽先の関節を折っておくことで、骨が外れやすくなります。

2. 残った肉部分を口に含み、骨だけを引き抜く

手羽中の2本の骨を持ち、肉の部分を口に含み、骨だけをスッと引き抜きます。
この方法なら、手をあまり汚さずにきれいに食べられるでしょう。

手羽先をきれいに食べるコツ

手羽先をきれいに食べるためには、力任せにかぶりつくのではなく、構造に沿って食べることが大切です。
ここでは、さらにきれいに食べるためのポイントを2つ紹介します。

間接部分に包丁で切れ込みを入れる

前述のとおり、手羽先の食べやすさは「関節」の処理にかかっています。
食べる前に、関節をしっかりと折っておく、あるいは切込みを入れておくことで、身離れが格段に良くなります。

調理の段階で、関節部分に包丁で切れ込みを入れておくと、味が染み込みやすくなるだけでなく、食べる際にも骨が外れやすくなるのでおすすめです。

口の中で骨を一気に引き抜く

骨についた肉をちまちまと食べるのではなく、骨を抜いてから一口で食べる、あるいは口の中で骨を一気に引き抜くのが、きれいに食べるコツ。

横からかじりつくと、どうしても口の周りにタレや脂がついてしまいがちです。
骨の方向に沿って縦に口に入れ、骨だけを引き抜くようにすると、口の周りをあまり汚さずに済みます。

トライアルで手羽先を購入して、おうちで楽しもう

手羽先は、食べ方のコツさえつかめば、手や口をあまり汚さずに最後まできれいに味わうことができます。
きれいな食べ方をマスターすれば、家族との食事や友人との集まりでも、気兼ねなく手羽先料理を楽しめるでしょう。

トライアルでは、新鮮でおいしい手羽先を、いつでもお手頃価格で販売しています。
今夜のおかずに、ぜひ手羽先料理を取り入れてみてはいかがでしょうか。

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2026.02.24

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トライアルでは、大パック入りの焼肉セットなど、バーベキュー向きの商品を豊富に取り揃えていますので、バーベキューの前にはぜひチェックしていただきたいです。

ここでは、定番から変わり種まで、バーベキューにおすすめの食材をご紹介。
肉・海鮮・野菜などジャンル別の人気食材について、基本的な調理法も併せて見ていきましょう。

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バーベキューの食材と予算はどのくらい必要？

まずは、バーベキューで使う食材の量や、予算がどのくらい必要か確認しておきましょう。

用意する食材の量は人数に合わせて調整する

食材は、バーベキューを行う人数に合わせて用意するのが基本。

メインといえる肉系の食材は、1人あたり200～300g程度が目安となります。
男女比や子供、高齢者の人数、ほかの食材のボリュームも考慮して、余りすぎないように調整してください。

野菜は、あくまでメインではないことを念頭に、「少し足りないかもしれない」と感じるくらいの量を用意します。

例えば、4～5人でバーベキューを行う場合は、ニンジンや玉ねぎ、長ねぎは各1つずつ、キノコ類は1パック…といった量を用意すると、ちょうどいいボリュームになるでしょう。

予算は機材と食材の準備方法によって異なる

バーベキュー場でバーベキューをする場合は、施設利用料がかかります。

これに加えて「機材はレンタルするか、自分で用意するか」「食材はスーパーなどで購入するか、現地でセットの物を購入するか」によって、予算が変わってくるでしょう。

スーパーなどで食材を購入するのであれば、食材費は1人あたり1,000～2,000円と考えるといいと思います。

キャンプ場などに用意されている食材セットは、便利な分、割高に。飲み物は持ち込みするなどして、予算を抑えるのがポイントです。

トライアルなら1人あたり約1,300円で食材を11品も購入できる！

・牛豚焼肉セット(大) 約750g…本体価格1,834円 (税込1,990円)
・牛タン焼肉用（中） 100g…本体価格462円 (税込498円)
・サケ切り身 3切入り…本体価格606円 (税込654円)
・バナメイエビ 177g…本体価格421円 (税込454円)
・ニンジン 1袋…本体価格198円(税込213円)
・アスパラガス 1束…本体価格158円(税込170円)
・エリンギ 1パック…本体価格98円 (税込105円)
・シイタケ 1パック…本体価格198円 (税込213円)
・新玉ネギ 1袋…本体価格198円 (税込213円)
・トウモロコシ 1本…本体価格198円 (税込213円)
・焼肉のたれ（中辛）…本体価格298円　(税込321円)
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合計　税込5,044円（家族4人分を想定、1人あたり1,261円）

※販売価格は時期や地域によって変動します。
※2026年4月スーパーセンタートライアル宮田店調べ。

また、年に数回バーベキューをする場合は、機材を購入したほうがお得です。
トライアルなら、バーベキュー用の機材やグッズも豊富に取り揃えています。

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バーベキューの主役！おすすめの肉系食材

続いて、バーベキューで用意したい食材や調理法を、ジャンル別にご紹介します。

まずは、バーベキューの主役といえる肉系の食材から見ていきましょう。

牛肉

大人から子供まで人気の牛肉。

豪快に楽しめるステーキ肉も、そのまま焼いてタレにつけて食べる焼肉も、両方味わいたいですね。

• タン…両面をサッと焼き、塩コショウやレモン汁でシンプルに食べるのがおすすめです。
• ロース…肩ロースは網の上でサッとあぶります。リブロースは厚めにカットして、しっかり火を通しましょう。
• カルビ…焼肉のタレに漬け込んで下ごしらえしておくと、味がしっかり染み込みます。
• サーロイン…脂が多いため、鉄板で焼くといいでしょう。旨味を味わうため、味つけは塩コショウやスパイスなどでシンプルに。

豚肉

牛肉と併せて用意したい豚肉。

特に、バーベキューで人気のスペアリブは、下ごしらえをしてしっかり味をつけておきましょう。

• スペアリブ…しっかり味をつけるには、タレに30分以上漬け込む必要があります。バーベキュー前日から準備をしておくのがおすすめです。
• ロース…フォークなどで刺し、やわらかくしてから味つけして、じっくりと焼きます。

鶏肉、ラム肉

ヘルシーさが魅力の鶏肉やラム肉。

長ねぎといっしょに串焼きにしたり、骨つきのまま楽しんだりするなど、食べ方もバリエーション豊富です。

• 鶏もも肉…長ねぎやニンニクといっしょに串焼きにしても、つけダレを染み込ませてタンドリーチキン風にしてもおいしいです。
• 手羽先…リーズナブルな手羽先は、大人数のバーベキューにぴったり。タレを染み込ませた手羽先は、冷めてもおいしく味わえます。
• ラム肉…骨つきのラムチョップに塩コショウやハーブをもみ込み、強火でこんがりと焼いてから弱火でじっくり火を通します。焼き上がったラムに、ジャムをかけて食べても◎。

ウィンナーやベーコンなどの加工肉

ウィンナーやソーセージ、ハム、ベーコンなどの加工肉は、子供に喜ばれる食材。

ズッキーニやパプリカなど色の濃い野菜といっしょに串刺しにすると、見栄えも良くなります。

• ウィンナー・ソーセージ…焦げやすいため、中火で焼くのがポイントです。
• ハム・ベーコン…厚切りにしてステーキ風に焼いてもいいでしょう。

トライアルで肉系食材を買うならこれがおすすめ！

※販売価格は時期や地域によって変動します。
※2025年6月スーパーセンタートライアル宮田店調べ。

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旨味たっぷり！おすすめの海鮮系食材

肉に飽きてしまったときは、海鮮系の食材にチェンジ。
肉よりもヘルシーで脂身が少なく、女性や中高年の方にも人気です。

魚類

サケやサンマなど、好きな魚を用意しましょう。

そのまま焼いたり、串に通して焼いたり、バターや野菜といっしょにアルミホイルに包んで焼いたりするなど、調理のバリエーションも豊富です。

• サケ…みそ、砂糖、みりん、料理酒を混ぜたタレを塗り、アルミホイルで包んでちゃんちゃん焼きに。キャベツやキノコ類をいっしょに蒸してもOK。
• サンマ…キッチンペーパーで水分をしっかり取り、塩を振りかけて焼きます。網にお酢を塗り、十分に熱してから焼くと皮が焦げにくくなります。
• マグロカマ…塩を振り、遠火でじっくり焼きます。中まで火を通すのは難しいため、焼けたところから食べ進めます。

貝類・甲殻類

バーベキューでは、貝類や甲殻類も人気。
貝類は、じっくり火を通した後、醤油やポン酢をかけてあっさり食べるのが定番です。

• ホタテ…殻が開いたら食べ頃。醤油をかけて、ジューシーなおいしさを堪能しましょう。
• カキ…殻つきのまま焼き、醤油やポン酢で。殻を開けるために、軍手とナイフを用意しておきます。
• アサリ…そのまま焼くほか、アルミホイルで筒を作り、その中にアサリと日本酒を入れて酒蒸してもおいしいです。
• エビ…大きめのエビは、場が華やかに。殻つきのまま塩を振って焼くと、香ばしさが楽しめます。

トライアルで海鮮系食材を買うならこれがおすすめ！

※販売価格は時期や地域によって変動します。
※2026年4月スーパーセンタートライアル宮田店調べ。

炭焼きでいつもより甘くジューシーに！おすすめの野菜系食材

バーベキューでは、野菜もいつもとは違った味わいを楽しめます。

• ニンジン…スライスしてじっくり火を通すと、甘味が引き立ちます。
• 玉ねぎ…スライスして鉄板で焼くか、十字に切込みを入れてからアルミホイルに包み、丸焼きにするのがおすすめです。
• 長ねぎ…薄くスライスして鉄板で焼くほか、鶏肉といっしょに串に刺して焼き鳥にしても◎。
• トウモロコシ…あらかじめ下茹でしておくと、火が通りやすくなります。生で焼く場合は、皮つきのまま丸焼きします。
• かぼちゃ…焼くと甘さが引き立ちます。薄くスライスし、レンジで加熱しておくと火が通りやすくなります。
• アスパラ…生のまま炭焼きにしても、ベーコンで巻いてもおいしく味わえます。
• トマト…丸ごとか半分にカットして焼くと、甘さと酸味を味わえる焼きトマトに。
• キノコ類…網や鉄板で焼く場合、シイタケは石づきを取り除き、エリンギは縦に割きます。さまざまな種類のキノコをミックスして日本酒や白ワインを振りかけ、アルミホイルに包んで蒸し焼きにしても◎。

意外なおいしさ!?おすすめの変わり種食材3選

定番の食材を一通り楽しんだ後は、変わり種食材の出番。
ここからは、ちょっとしたアレンジやデザート向きの食材を3つご紹介します。

カマンベールチーズ

カマンベールチーズをホイル焼きにすると、即席のチーズフォンデュに。

まずは、チーズの表面に切り込みを入れ、アルミホイルで包みましょう。
上の部分は完全に閉じずに、開けておきます。
チーズが溶けてグツグツしてきたら、肉や野菜につけて味わってください。

ニンニク

ニンニクの香りで食欲アップ！

皮つきのままアルミホイルで包んで焼く場合は、皮が黒くなるまで火を通します。
スライスして缶などに入れ、オリーブオイルで煮詰めてから、肉や野菜にかけても◎。

バナナ

皮をむかずに網の上で焼くだけで、おいしいデザートの完成！

表面が黒くなるまで火を通すと、甘味がギュッと凝縮されます。
チョコレートをかけて、チョコバナナにしてもいいでしょう。

大パックの肉も格安！バーベキュー食材をそろえるならトライアルで

バーベキューを楽しむには、食材の調達や下ごしらえなど、段取りをしっかり行うことが肝心。

トライアルなら、食材から調味料まで、必要な物をまとめてそろえることができます。
また、大パックの肉を安く購入できる点も魅力でしょう。

ご家族でバーベキューをする際は、ぜひトライアルをご利用ください！

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