高原牛の練り味噌すき焼き
作り方
- 野菜を食べやすい大きさに切ります。(Ａ)は全てみじん切りします。
- フライパンにＡを入れて炒め、(練り味噌)の材料を入れ、弱火にかけて練ります。
- 鍋に牛脂を入れ、白ネギ、白菜の順に焼き、端によせて肉を焼きます。次にもやしと人参を加えます。
- ２ の味噌を加えて、ひと煮立ちさせたら春菊をのせて完成です。
材料（2人分）| 牛肉 | ４００ｇ |
| 白菜 | １／４株 |
| 白ネギ | ２〜３本 |
| もやし | １袋 |
| 春菊 | １／２袋 |
| 人参 | １本 |
調味料| (練り味噌) 赤味噌 | １００ｇ |
| (練り味噌) みりん | ７０ｃｃ |
| (練り味噌) 砂糖 | ６０ｇ |
| (A)にんにく | １片 |
| (A)生姜 | 少々 |
| (A)ごま油 | 大さじ１ |
| (A)ネギ | 少々 |
| 牛脂 | 適量 |
| ※調味料はお好みで適量ご用意ください。 |
１．白菜、ネギは焼き色がしっかり付く
くらい焼くと甘みが出ます。
くらい焼くと甘みが出ます。
２．肉は火を通しすぎると硬くなるので、
赤みが残るくらいにさっと焼きます。
３. 練り味噌の砂糖は好みで調節してくだ
さい。焼きおにぎり、魚などにもよく
合います。冷蔵庫で約１ヶ月保存可能
です。
