ともみのトライアルクッキング
海老餃子のさっぱり酢鍋
海老餃子のさっぱり酢鍋
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作り方
  1. ネギはみじん切りに、セロリは斜めに薄くスライスします。その他の野菜は食べやすい大きさにカットします。
  2. 海老は殻えを剥き背わたを取って、塩もみして洗い水気をよくふき取ります。それを半分はぶつ切りに、残りの半分を包丁で細かく叩きます。
  3. ネギと2.の海老にAを加えて混ぜます。最後にごま油を加えて更に混ぜ、皮で包みます。
    (皮一枚に対して具は小さじ1程度の分量を目安にしてください)
  4. 鍋にお湯を沸かし沸騰したら3.を入れ軽く茹で皿に取り出します。
  5. 別の鍋にBとセロリを入れ沸騰したらトマト・白菜・しいたけ・もやしを加え、煮えたら餃子とニラを加え軽く煮ていきます。
  6. 最後にブラックペッパー、ラー油をまわしかけて完成です。
材料（2人分）
海老(冷凍でも可) ２００ｇ
白ネギ １本
ニラ 半束
セロリ １本
もやし １袋
しいたけ ４個
プチトマト ６個
白菜 １/４個
餃子の皮 １袋

調味料
(A)醤油 小さじ１
(A)片栗粉 小さじ１
(A)砂糖 小さじ１
(A)塩・ブラックペッパー 少々
(B)コンソメ ３個
(B)醤油 大さじ１
(B)酢 ５０ｃｃ
(B)水 1000ｃｃ
(B)塩 小さじ２
(B)ごま油 小さじ２
(B)ラー油 適量
(B)ブラックペッパー 少々



※調味料はお好みで適量ご用意ください。
海老餃子のさっぱり酢鍋
１．コンソメにセロリを加えると簡単に中華スープになります。
(スープの分量は鍋の大きさによって調節してください。)

２．海老は水気をよくふき取り、半分叩くのがポイント。餃子はくっつきやすいので別茹でして加えます。
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